Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο μερλούκιο στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αφαιρέστε το σφάγιο από την καταψύκτη πριν από την απόψυξη. Για να καθαρίσετε τα ψάρια των ζυγών και με το ψαλίδι κουζίνας κόψτε όλα τα πτερύγια στην πλάτη και κατά μήκος της κοιλιάς. Είναι προτιμότερο να καθαρίσετε τον μερλούκιο όταν δεν έχει ακόμη αποψυχθεί πλήρως.
   
2. Κόψτε την κοιλιά, αφαιρέστε τα υπολείμματα των εσωτερικών χώρων και καθαρίστε εντελώς το εσωτερικό της μαύρης μεμβράνης. Αν απομείνει, τα ψάρια θα είναι πικρά. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος της κορυφογραμμής. Αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από χόνδρο, επομένως αυτό θα είναι εύκολο να γίνει.
   
3. Καλύψτε το ορθογώνιο ταψί με φύλλο αλουμινίου, ματ πλευρά προς τα κάτω.
   
4. Τοποθετήστε τα ψάρια στη φόρμα, αλατοπίπεδα σε όλες τις πλευρές και μέσα στην κοιλιά.
   
5. Σπάστε λίγα φύλλα δάφνης με τα χέρια σας και βάλτε ένα κομμάτι μέσα σε κάθε ψάρι και πολλά κομμάτια σε ένα καλούπι. Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε το σε μισό και κόψτε σε φέτες πάχους 2-4 mm. Εάν δεν σας αρέσει η πικρία λεμονιού, μπορεί να είναι ελαφρώς ζεματισμένο με βραστό νερό. Απλώστε τις φέτες λεμονιού δίπλα στο ψάρι και σπρώξτε ένα κομμάτι προς τα μέσα.
   
6. Το πράσο ή το κρεμμύδι κόβονται σε λεπτές δακτυλίους και τυχαία απλώνονται σε σχήμα.
   
7. Πασπαλίζουμε τα πάντα με μαϊντανό πιπέρι, ξηρό σκόρδο και πασπαλίζουμε ελαφρά με φυτικό έλαιο.
   
8. Τυλίξτε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα έτσι ώστε τα περιεχόμενα της φόρμας να είναι εντελώς κλειστά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° και βάλτε τα ψάρια για ψήσιμο για 25-30 λεπτά. 7 έως 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, το φύλλο μπορεί να διογκωθεί και το ψάρι να ροδίσει ελαφρά.
   
9. Μετά την αφαίρεση του καλουπιού από το φούρνο, ξεδιπλώστε το φύλλο αλουμινίου και αφήστε τα ψάρια να κρυώσουν ελαφρά. Ομοίως, μπορείτε να ψήνετε σφάγια μερλούκιου όχι ολόκληρα, αλλά σε παρτίδες. Για να γίνει αυτό, κόψτε το τελικό αποφλοιωμένο σφάγιο σε μερίδες και βάλτε το καθένα σε ξεχωριστό κομμάτι φύλλου. Ακολουθήστε όλα τα βήματα της συνταγής με κάθε μεμονωμένο κομμάτι και τυλίξτε το φύλλο. Ο χρόνος ψησίματος του μερλούκιου στη μερική έκδοση μπορεί να μειωθεί κατά 5 έως 10 λεπτά.
   

Εάν είναι επιθυμητό, ​​πριν ψήσει το ψάρι, μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά σε μια κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα ψάρια σε υψηλή θερμοκρασία. Θα είναι αρκετό για 2 - 2,5 λεπτά σε κάθε πλευρά για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Πριν από το τηγάνισμα, τα ψάρια πρέπει να μαριναριστούν σε ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι για να μην κολλήσει στο τηγάνι και να μην καταρρεύσει.

Σημαντικό! Το μερλούκιο μαγειρεύει αρκετά γρήγορα. Επομένως, εάν αποφασίσετε να το ψήσετε με λαχανικά, επιλέξτε εκείνα τα λαχανικά που δεν μαγειρεύονται πολύ.

Συνταγή βίντεο

Πώς να χαράξετε σωστά το σφάγιο χάκετ και να το προετοιμάσετε για το ψήσιμο εμφανίζεται σαφώς στη συνταγή βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών