Κορεάτικα κολοκύθα - νόστιμο, ζουμερό και γευστικό πιάτο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• κοφτερό μαχαίρι?
• ένα τηγάνι.
• ωμοπλάτες?
• βαθύ μπολ ή μπολ?
• μέτρησης κύπελλο?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• το ψυγείο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε ένα πέρκα πέρκα βάρους περίπου 1 κιλό και να κάνετε τις περικοπές κατά μήκος του πτερυγίου και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το πτερύγιο.
   
2. Στη συνέχεια, διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από το κρέας. Αν το δέρμα είναι δύσκολο να διαχωριστεί, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι. Το δέρμα πρέπει να χωρίζεται και στις δύο πλευρές του ψαριού.
   
3. Κόψτε την ουρά και διαχωρίστε προσεκτικά την κεφαλή από το σώμα, χωρίς να καταστρέψετε το εσωτερικό. Μην κόβετε το δέρμα από κάτω προς το τέλος.
   
4. Στη συνέχεια, με μια κίνηση, αφαιρέστε την κεφαλή μαζί με το δέρμα και τα σπλάχνα.
   
5. Αφαιρέστε το τελευταίο κάτω πτερύγιο.
   
6. Ξεπλύνετε καλά το σκελετό του λαιμού κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να διαχωρίσετε το φιλέτο από τα οστά. Ξεκινήστε απαλά το κόψιμο του κρέατος από την κορυφογραμμή και, στη συνέχεια, το χωρίστε από τις νευρώσεις. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία από την άλλη πλευρά.
   
7. Στη συνέχεια ξύστε το υπόλοιπο κρέας από τα οστά.
   
8. Κόψτε το τελικό φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
   
9. Κόψτε ένα μικρό κρεμμύδι στα μισά δακτυλίους και στείλτε το σε λουλούδια.
   
10. Ρίχνουμε 3 κουταλιές ψαριού με κρεμμύδια. l ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
    
11. Τραβήξτε τα καρότα μεσαίου μεγέθους σε ένα κορεατικό τρίφτη καρότου.
    
12. Ψιλοκόβουμε δύο σκελίδες σκόρδου.
    
13. Ρίξτε 40 ml φυτικού ελαίου στο τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο λάδι, 1 κουτ. ζάχαρη, 1/2 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος, 1/2 κουτ αλάτι και 1 κουτ. χωρίς μια τσουκνίδα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό.
    
14. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και ζεστά για άλλα μισά λεπτά.
    
15. Αφαιρέστε τα καρότα από τη φωτιά και αμέσως προσθέστε στο ψάρι. Ανακατεύουμε καλά.
    
16. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 4 ώρες. Κορεατικά κοτσάνι είναι έτοιμο.
    

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε έναν από τους τρόπους για να προετοιμάσετε το heh από την πέρκα. Η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από αυτή που περιγράφεται στο άρθρο. αλλά και σημαντικό ενδιαφέρον.

Άλλες συνταγές ψαριών