Σκουμπρί Hye - Κορεατικά χρώματα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:ένα κοφτερό μαχαίρι, κοπής, μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού, γυάλινες φιάλες διαφόρων μεγεθών, ένα πλαστικό γάντι, ένα ψυγείο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κόψτε ολόκληρο το σκουμπρί σε φιλέτο χωρίς δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε πρώτα μια τομή με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ολόκληρη την πλάτη του σκουμπριού και κόψτε το κοντά στο κεφάλι. Αφαιρέστε το δέρμα από τις δύο πλευρές. Αφαιρείται πολύ εύκολα. Κόψτε το κεφάλι σας μπροστά από το πτερύγιο. Κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Μετακινήστε αργά το μαχαίρι σε ομοιόμορφο στρώμα, κόψτε το κρέας με τα οστά των νευρώσεων από τη σπονδυλική στήλη. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα οστά και τα πτερύγια. Το φιλέτο είναι έτοιμο.
   
2. Κόψτε το φιλέτο σε τεμάχια περίπου του ίδιου πλάτους, που δεν υπερβαίνουν το 1 cm.
   
3. Τοποθετήστε το κομμένο σκουμπρί σε ένα γυάλινο ή πήλινο δοχείο σαλάτας (μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη). Αλατίστε τα ψάρια (περίπου 1/2 μέρος ενός κουταλάκι του γλυκού), προσθέστε 6-9% ξύδι τραπεζιού (3 κουταλιές της σούπας) και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το ψάρι για περίπου 30 λεπτά για να μαρινάρετε.
   
4. Ενώ τα ψάρια είναι αποσκιασμός, ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια (1 τεμάχιο) σε λεπτές ημικυκλίες. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα (1 τεμάχιο). Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Πλένετε ένα φρέσκο ​​αγγούρι (1 κομμάτι) και κόβετε σε λεπτές λωρίδες με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα.
   
5. Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, αλάστε τα με το υπόλοιπο αλάτι (περίπου 1,5 κουταλάκια του γλυκού) και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τα λαχανικά για 20 έως 30 λεπτά για να δώσετε χυμό και γίνετε μαλακά.
   
6. Πιάστε τα λαχανικά που στέκονται από το χυμό και μεταφέρετε σε ένα καθαρό κύπελλο σαλάτας. Βάλτε τα μαριναρισμένα κομμάτια σκουμπριού στα λαχανικά. Προσθέστε ζάχαρη, σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας), αλεσμένους κόκκους κοριάνδρου (1/2 κουταλάκι του γλυκού), άοσμο φυτικό έλαιο (3 κουταλιές της σούπας) και γουάνν σε γεύση. Ανακατεύουμε καλά. Αυτό γίνεται καλύτερα με το χέρι, φορώντας ένα πλαστικό γάντι.
   
7. Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά καλύτερα όλη τη νύχτα.
   

Τρόποι να διακοσμήσετε τα πιάτα και τις επιλογές για την εξυπηρέτηση

Το σκουμπρί Xee σερβίρεται κρύο. Βάλτε το έτοιμο τουρσί σε ένα μικρό πιατάκι. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε το πιάτο με μια μικρή ποσότητα σησαμελαίου (1 κουταλιά της σούπας) και πασπαλίζετε με ελαφρύ σουσάμι (1 κουταλάκι του γλυκού).

Συνταγή βίντεο

Εάν δεν είστε αδιάφοροι για ψάρια, τότε αυτό το νόστιμο σνακ θα πρέπει σίγουρα να εμφανίζεται στο μενού σας. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να αντιμετωπίσει την προετοιμασία του - και ο καθένας μπορεί να το κάνει. Πώς; Δείτε το βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών