Κορέας μελιτζάνα hee

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μέτρησης κύπελλο?
• μαχαίρι κουζίνας?
• εστία μαγειρέματος?
• Πίνακας κοπής?
• διπλό λέβητα?
• ένα τηγάνι.
• μύλος για μπαχαρικά ·
• βαθύ μπολ?
• ωμοπλάτες?
• μια κουταλιά της σούπας.
• πρέσα σκόρδου.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για το πιάτο χρειάζεστε 1 κιλό φρέσκες μελιτζάνες. Χρησιμοποιήστε λαχανικά περίπου του ίδιου μεγέθους για να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και η γεύση τους δεν διαφέρει. Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τις ponytails και στις δύο πλευρές.
   
2. Ρίξτε περίπου 2 λίτρα νερού στο διπλό λέβητα, απλώστε ολόκληρη τη μελιτζάνα και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 8 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κλείσει το καπάκι του διπλού λέβητα.
   
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα καρυκεύματα. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού σε μια κατσαρόλα. κορίανδρο φυστίκι και παρόμοια ποσότητα σουσάμι. Στέλνουμε επίσης 1/2 κουταλάκι του γλυκού στο τηγάνι. μαύρο πιπέρι μπιζέλια. Τηγανίστε τα καρυκεύματα για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά για να τα κάνετε πιο γευστικά. Μόλις το σουσάμι αρχίσει να σκουραίνει, ρίχνουμε τα τηγανισμένα μπαχαρικά στο μύλο και τα αλέθουμε.
   
4. Μεταφέρουμε την τελική μελιτζάνα σε ένα βαθύ μπολ. Είναι πολύ σημαντικό να μην υποβάλλονται σε πέψη, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί άγευστο. Βάζουμε τις μελιτζάνες στην άκρη για 5 λεπτά για να κρυώσουν ελαφρώς. Μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε 2 μισά. Κόβουμε το ένα μισό σε μισο δακτυλίους πάχους 3-4 mm.
   
5. Ζεσταίνουμε σχολαστικά ένα τηγάνι σε μια σόμπα με 100 ml άοσμου φυτικού ελαίου. Όταν το λάδι γίνει ζεστό, απλώστε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι μισο δακτύλιο στο τηγάνι για αρκετά λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά. Ενώ το μισό από το κρεμμύδι είναι τηγανητό, το κάνουμε το δεύτερο. Το υπόλοιπο κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Τον μεταφέρουμε στο πλάι.
   
6. Κόψτε την ελαφρώς ψυγμένη μελιτζάνα σε μεσαίες φέτες για να το κάνετε βολικό για να φάτε. Σε αυτή τη συνταγή, κάθε λαχανικό πρώτα κόβεται σε 8 μέρη, και πάλι στο μισό.
   
7. Σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια σε ζεστό, αλλά όχι καύσιμο φυτικό λάδι, βάλτε κόκκινη ζεστή πιπεριά για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε τα πάντα και αφαιρέστε το τηγάνι σε δροσερό μέρος.
   
8. Μεταφέρουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού για γεύση. οξικό οξύ. Ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας. Αφήνουμε τις μελιτζάνες στο πλάι για 10-15 λεπτά, ώστε να μαριναριστούν λίγο. Ενώ η μελιτζάνα είναι τουρσί, πλύνετε το μεγάλο πιπέρι και ξεφλουδίστε το από τους σπόρους. Αρχικά κόβουμε την μελιτζάνες σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια το κόβουμε στο μισό.
   
9. Πλένετε μια δέσμη φρέσκου κολαντάρου και ψιλοκόβετε.
   
10. Από την αποφλοιωμένη μελιτζάνα, στραγγίστε το χυμό και βάλτε το στην άκρη. Οι κομμένες πιπεριές και το κοράνι αποστέλλονται στην μελιτζάνα σε ένα βαθύ μπολ. Μέσα από μια πρέσα περάσαμε 2-4 σκελίδες σκόρδου και τα προσθέσαμε σε ένα μπολ με πιπέρι και μελιτζάνα.
    
11. Ενώ το φυτικό έλαιο στο τηγάνι είναι ακόμη ζεστό, ρίξτε το σε ένα μπολ με άλλα λαχανικά μαζί με τα κρεμμύδια.Προσθέστε επίσης κομμένα κρεμμύδια, 1-2 κουταλιές της σούπας στο μπολ. ζάχαρη και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά με ένα κουτάλι.
    
12. Μελιτζάνα Xe έτοιμο να φάει. Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά συνιστάται να αφεθεί να παραμείνει για 1 ημέρα, έτσι ώστε η γεύση όλων των συστατικών να αναμιγνύεται καλά και όλα να είναι προσεκτικά μαριναρισμένα. Οι Κορεατικές μελιτζάνες είναι πολύ νόστιμες και αρωματικές και ταυτόχρονα είναι κατάλληλες για σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει μια απλή συνταγή σύμφωνα με την οποία μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο σνακ, δηλαδή την μελιτζάνα. Το μαγείρεμα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο, καθώς τα πάντα περιγράφονται απλά και σταδιακά. Εκτός από την μελιτζάνα, χρειάζεστε άλλα λαχανικά και συστατικά που αναφέρονται στο βίντεο στις σωστές αναλογίες.