Ανοίξτε το Khachapuri με ένα αδειανό αυγό - μια υπέροχη συνταγή για ένα γεωργιανό πιάτο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• ένα φύλλο ψησίματος.
• περγαμηνή ·
• ζυγαριά κουζίνας?
• ένα κόσκινο.
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• 2 κύπελλα.
• ένα μαχαίρι?
• κόψιμο ·
• χτύπημα?
• μια πετσέτα?
• Μεγάλη σανίδα κοπής?
• κυλινδρική ακίδα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε 2 κουταλιές σε ένα βαθύ μπολ. ξηρή μαγιά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. κοκκοποιημένη ζάχαρη, ½ κουτ. αλάτι και 250 ml ζεστού αλλά όχι ζεστού νερού. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα χτύπημα για να απαλλαγείτε από σβώλους και να επιτύχετε ομοιομορφία.
   
2. Δίπλα στη ζύμη και το νερό προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο. Δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να μαγειρευτεί η ζύμη, όπως κατά την παρασκευή πίτας.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε 500 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι σταδιακά, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι, ανακατέψτε τη ζύμη σχολαστικά.
   
4. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια σας, αλλά μην το παρακάνετε, αλλιώς σφυρίστε το με αλεύρι. Καλύψτε με χαρτί ή συνηθισμένη πετσέτα ένα μπολ ζύμης και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
   
5. Ενώ η ζύμη "θερμαίνει", ετοιμάστε την πλήρωση τυριού για το khachapuri. Ξεφλουδίστε 300 γραμμάρια τυριού suluguni σε χοντρό τρίφτη.
   
6. Προσθέστε σε αυτό μερικές κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι και πρωτεΐνη 1 αυγό.
   
7. Ανακατέψτε το μίγμα σχολαστικά μέχρι να λειανθεί.
   
8. Πάρτε τη ζύμη και διαιρέστε την σε 2 ίδια μέρη. Roll ένα από τα μέρη σε ένα λεπτό στρώμα (περίπου 5 mm), στη συνέχεια, κυλήστε κάθε πλευρά σε ένα σωλήνα.
   
9. Συμπλέξτε τα μεσαία σημεία στις άκρες και αναπτύξτε τους ίδιους τους σωλήνες, έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα μέρος μέσα και η ζύμη να μοιάζει με μια βάρκα.
   
10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230-260 μοίρες. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, πασπαλίστε λίγο με το αλεύρι και βάλτε το βάρκα από τη ζύμη σε χαρτί.
    
11. Στο εσωτερικό, ρίξτε τη γέμιση σε αναλογία 1: 1. Ψήστε το khachapuri για 8-10 λεπτά.
    
12. Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, κάντε μια μικρή κατάθλιψη και χύστε προσεκτικά ολόκληρο τον κρόκο, τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για μερικά ακόμα λεπτά.
    
13. Στη συνέχεια, ανάμεσα στο τυρί και τη ζύμη από τις 4 πλευρές, εισάγετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και επίσης γράψτε το χείλος του khachapuri μαζί του. Θυμηθείτε ότι το γεωργιανό πιάτο δεν πρέπει να είναι στεγνό, και το γέμισμα πρέπει να τεντωθεί, οπότε μην τρώτε τυρί και βούτυρο. Ανακατέψτε το γέμισμα πριν το σερβίρετε.
    

Συνταγή βίντεο

Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε ότι μπορείτε να προετοιμάσετε ανεξάρτητα ένα νόστιμο Adjarian khachapuri που θα σας ευχαριστήσει με το λεπτό γούστο του, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή βίντεο. Στο βίντεο, ο συγγραφέας θα δείξει πώς να μαγειρέψει ένα αγαπημένο πιάτο πολλών Γεωργιατών σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς και να πει πώς να διακοσμήσει ένα khachapuri με ένα αυγό στη μέση.

Άλλες συνταγές Khachapuri