Γρήγορη khachapuri σε κεφίρ με τυρί σε ένα τηγάνι - πολύ νόστιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• τηγάνι με καπάκι.
• κυλινδρική ακίδα.
• κόσκινο για το αλεύρι.
• συμβούλιο ·
• κουταλάκι του γλυκού.
• κουταλιά της σούπας;
• βύσμα?
• ωμοπλάτες?
• κόψιμο ·
• ένα μαχαίρι?
• μέτρησης κύπελλο?
• Μπολ 2 τεμ.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: 250 g αλεύρι που προηγουμένως κοσκινίστηκαν μέσω κόσκινου, 0,5 κουταλιού της σούπας. άλας, 0,5 κουτ σόδα και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα.
   
2. Ρίχνουμε 190 ml κεφίρ στο ξηρό μίγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Όταν γίνεται δύσκολη η παρέμβαση σε ένα κουτάλι, βάλτε το στην επιφάνεια και ζυμώστε με τα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά αλλά ελαστική. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, θα είναι πιο εύκολο να δουλέψετε με αυτό και δεν θα σπάσει όταν έλασης.
   

Γεμίζοντας

1. Ενώ η ζύμη αναπαύεται, γεμίστε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 250 γραμμάρια τυριού suluguni και 200 ​​γραμμάρια οποιωνδήποτε άλλων τυριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρό τυρί όπως ρωσικά, τυρί cottage ή φέτα. Τηγανίζουμε τη σούρουγκουνι και άλλα σκληρά τυριά σε ένα χοντρό τρίφτη, τυρί cottage cheese ή φέτα με ένα πιρούνι.
   
2. Ψιλοκόβουμε 50 γραμμάρια προ-πλυμένα και αποξηραμένα άνθη, προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε καλά.
   
3. Διαχωρίστε την πλήρωση σε 4 ίσα μέρη και ρίξτε τις μπάλες έξω από αυτές.
   

Μαγειρική Khachapuri

1. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Ανακυκλώστε κάθε τμήμα της ζύμης σε ένα μικρό κέικ με διάμετρο περίπου 12-13 cm και πάχος 0,4-0,6 cm.
2. Τοποθετήστε τις μπάλες του τυριού πλήρωσης στο κέντρο κάθε κέικ.
   
3. Συνδέστε τις άκρες του κέικ, καλύπτοντας πλήρως το γέμισμα, θα πρέπει να πάρετε μια μπάλα. Εάν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο αλεύρι.
   
4. Τυλίξτε τις μπάλες σε κέικ πάχους 0,6-0,8 cm. Αν σε μερικές περιπτώσεις η ζύμη σκιστεί, είναι εντάξει.
   
5. Διαδώστε τα σχηματισμένα κέικ σε ένα προθερμασμένο ξηρό ταψί.
   
6. Καλύψτε και τηγανίστε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
   
7. Βάλτε το τελειωμένο khachapuri σε ένα πιάτο και λιπαίνετε ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή. Το Khachapuri είναι έτοιμο, σερβίρεται ολόκληρο ή κόβεται σε κομμένες φέτες. Μικρή όρεξη.
   

Συμβουλές μαγειρέματος

• Αντί για το κεφίρ, μπορεί να προστεθεί στη ζύμη μη ζαχαρούχο γιαούρτι ή γιαούρτι.
• Η πλήρωση μπορεί να αποτελείται από ένα είδος τυριού, αλλά θα είναι πιο γευστικό εάν χρησιμοποιείτε 2-4 ποικιλίες διαφορετικών τυριών.
• Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 ωμά αυγά στη γέμιση, θα προετοιμαστούν με ψήσιμο khachapuri.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα σύμφωνα με την επιθυμία σας, τα πράσινα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το κοράνιο, το σπανάκι είναι κατάλληλα.
• Για πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι στο γέμισμα.

Συνταγή βίντεο

Χάρη στη συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σίγουρα το khachapuri στην κουζίνα σας.

Άλλες συνταγές ψησίματος