Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, τηγάνι με καπάκι, βαθύ μπολ, μεσαίο μπολ, κουτάλι / πιρούνι, χοντρό τρίψιμο, γυαλί, πετσέτα, τροχήλατη καρφίτσα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 3 στοίβα |
| Τυρί | 350-400 g |
| Το αυγό | 2 τεμ |
| Κεφίρ | 1 στοίβα |
| Ζάχαρη | 1 κουτ |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Σόδα | 0,5 κουτ |
| Ηλιέλαιο | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Βούτυρο | 50 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε όλα τα προϊόντα από τη λίστα συστατικών. Σύμφωνα με τη συνταγή, θα πρέπει να τρίψετε τρία φλιτζάνια αλεύρι. Ωστόσο, αμέσως μετά το κοσκίνισμα, πρέπει να ληφθεί ένα ποτήρι. Θα χρειαστεί να ζυμώσετε τη ζύμη. Δηλαδή, δύο ποτήρια κοσκινισμένου αλεύρου πρέπει να παραμείνουν στο μπολ.
- Ρίχνουμε 0,5 κουτ. Τρούπ σε αλεύρι. σόδα και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ σε ένα χωριστό βαθύ μπολ (καλύτερα να παίρνετε παχύτερα και πάντα φρέσκα).
- Προσθέστε 1 αυγό σε κεφίρ και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι ή κουτάλι.
- Ρίξτε σε μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο και ανακατέψτε τα συστατικά ξανά.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το κεφίρ αναμεμειγμένο με άλλα συστατικά σε ένα μπολ με αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να ολοκληρωθεί πλήρως - κολλώδης και κολλώδης.
- Πρέπει να πασπαλίζετε λίγο την επιφάνεια εργασίας με το αλεύρι από το τρίτο γυαλί. Βάλτε τη ζύμη στην κορυφή και πολύ προσεκτικά, σιγά-σιγά, αρχίστε να την ανακατεύετε. Δεν μπορείτε να ρίξετε πάρα πολύ αλεύρι, αλλιώς η ζύμη θα αποδειχθεί σκληρά και δεν θα αυξηθεί καλά.
- Ανακατέψτε μέχρι το σημείο που σταματά να κολλάει στα χέρια σας και διατηρεί το σχήμα του καλά. Μπορεί να αφήσει αρκετά από το τρίτο ποτήρι, και ίσως σχεδόν τα πάντα (εξαρτάται από το κεφίρ και τα αυγά).
- Όταν η ζύμη είναι τελείως έτοιμη, θα πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα και να αφήνεται να ξαπλώνει για 15-20 λεπτά.
- Ενώ η ζύμη "ξεκουράζεται", μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. 400 γραμμάρια σκληρού τυριού πρέπει να τριφτούν. Μεταφέρετε ένα αυγό στο τριμμένο τυρί και αναμίξτε πολύ προσεκτικά το προκύπτον μείγμα. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Επιστροφή στη δοκιμή. Αναπαύεται "μπάλα" τεντώσει σε ένα μακρύ και παχύ "λουκάνικο". Κόψτε το λουκάνικο που προκύπτει σε 6-8 μέρη.
- Βάλτε κάθε κομμάτι στο αλεύρι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας και στο τραπέζι. Στη συνέχεια, δημιουργήστε ένα κέικ από κάθε κομμάτι, μπορείτε να το κάνετε μόνο με το χέρι.
- Βάλτε το τυρί στο μέτωπο της τορτίγας. Μην μετανιώσετε, προσθέστε γενναιόδωρα, αν δεν είναι αρκετό.
- Τώρα πρέπει να συλλέξετε το κέικ σε μια τσάντα, δηλαδή να συνδέσετε όλες τις άκρες στο κέντρο. Πιέστε καλά και πιέστε προς τα κάτω στη μέση.
- Αναδιπλώστε τα πλακάκια που προκύπτουν μέχρι την τσίμπημα. Πάρτε τον τροχίσκο και μετακινήστε ξανά τις πίτες σε κέικ. Το πάχος είναι περίπου 0,7 cm.
- Προθερμάνετε το ταψί σε μέτρια φωτιά. Μην ρίχνετε λάδι ή άλλα λίπη! Τρίψτε κάθε κέικ και στις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι μέχρι να ροδίσουν. Η φωτιά είναι μέτρια.
- Λιπάνετε το τελειωμένο κέικ και στις δύο πλευρές με βούτυρο. Αυτό είναι όλο! Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Αν θέλετε να δείτε πώς συμβαίνει η διαδικασία προετοιμασίας και τηγανίσματος του khachapuri, τότε παρακολουθήστε αυτή τη συνταγή βίντεο. Λέει λεπτομερώς και οπτικά τι να κάνει και για τι. Και όταν δείτε το τελικό αποτέλεσμα, σίγουρα θα θέλετε να κάνετε τέτοιες υπέροχες κέικ στο σπίτι. Έχετε μια ωραία θέα!
Το Khachapuri στις χώρες μας γίνεται πολύ δημοφιλές. Και δεν αποτελεί έκπληξη, διότι αυτό το γεωργιανό πιάτο κουζίνας περιέχει τυρί και ζύμη, και αυτός ο συνδυασμός είναι πολύ συμφέρουσα. Προετοιμάστε τους για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα για την οικογένειά σας και όλοι θα γλείφουν μόνο τα δάχτυλά τους. Και μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας εν κινήσει.Γενικά, το μαγείρεμα είναι απλό, παίρνει λίγο χρόνο και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό! Σας άρεσε η συνταγή; Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το khachapuri σε αυτό; Καταργήστε την εγγραφή σχετικά με το αποτέλεσμα στα σχόλια.
Άλλες συνταγές Khachapuri
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...