Puff ζαχαροπλαστικής Khachapuri - μια γρήγορη συνταγή για τα γεωργιανά πιάτα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κόψιμο ·
• κυλινδρική ακίδα.
• στρογγυλό μαχαίρι (προαιρετικό)?
• πινέλο σιλικόνης?
• χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο?
• ένα φύλλο ψησίματος.
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Μετακινήστε το αυγό σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε 1/4 κουταλιού της σούπας. αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
   
2. Τρία τυριά (250 g) και σκληρό τυρί (250 g) τρία σε τρίφτη, και στη συνέχεια ανακατεύουμε μαζί.
   
3. Προσθέστε το μισό αυγό μας στο μείγμα τυριών (αφήστε το άλλο μισό για να λιπάνετε khachapuri πριν το ψήσιμο) και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
   
4. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει την προκύπτουσα γέμιση (πρέπει ασφαλώς να έχει μια αλμυρή γεύση) και να προσθέσετε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
   
5. Αποξηράνστε το τελικό ζαχαρωτό, εάν απαιτείται. Το χωρίζουμε σε 2 μέρη και (αν χρειαστεί) τα κυλίνουμε κάθε ένα με έναν τροχίσκο σε πάχος 2 - 3 mm, μετά από ψεκασμό με μικρή ποσότητα αλεύρου (εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη ζύμη που αγοράσατε, γιατί σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί αρχικά να είναι αρκετή λεπτό).
   
6. Διανέμουμε ομοιόμορφα την προκύπτουσα γέμιση σε ένα από τα τμήματα, εσοχή 1 cm από κάθε άκρη, για να "κολλήσουμε" τότε το khachapuri μας. Αυτό γίνεται καλύτερα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει προηγουμένως καλύψει με χαρτί για ψήσιμο περγαμηνών.
   
7. Αφού διανείμετε την πλήρωση, καλύπτουμε το κενό μας από πάνω με ένα δεύτερο φύλλο και κόλλημα προσεκτικά μεταξύ τους και τα δύο φύλλα σε όλη την περίμετρο. Η συγκόλληση πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε το τυρί να μην διαρρέει από το khachapuri κατά το ψήσιμο.
   
8. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό μαχαίρι-τροχό (ονομάζεται επίσης "μαχαίρι πίτσα") κάνουμε κοψίματα στην κορυφή του khachapuri, σαν να σημάνετε μερίδες φέτες εκ των προτέρων. Αυτό γίνεται έτσι ώστε όταν ψήνεται, το khachapuri δεν διογκώνεται και έτσι είναι ευκολότερο να κοπεί μετά από έτοιμο. Αντί ενός στρογγυλού μαχαιριού, φυσικά, μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο, αλλά δεν θα είναι τόσο άνετα να το κάνει.
   
9. Πάνω, λιπαίνετε το κουτάλι μας άφθονα με το υπόλοιπο μισό του αυγού χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
   
10. Προθερμάνετε το φούρνο σε 180 μοίρες και στείλτε ένα φύλλο ψησίματος με το khachapuri σε αυτό. Κρατήστε το khachapuri στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (κατά μέσο όρο, 10 λεπτά είναι αρκετό για αυτό). Στη συνέχεια βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και προχωρήστε στο γεύμα. Καλό φαγητό!
    

Τρόποι να διακοσμήσετε και να σερβίρετε πιάτα

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το khachapuri, μετά από ετοιμότητα, μπορεί να λιπαίνεται με λιωμένο βούτυρο στην κορυφή και να πασπαλίζεται με βότανα ή σουσάμι. Αν και από μόνο του αυτό το πιάτο είναι ήδη πολύ κομψό χάρη σε μια όμορφη χρυσή κρούστα. Μπορείτε να το σερβίρετε με ό, τι επιθυμείτε: ξεκινώντας με το τσάι και τελειώνοντας με το κρασί.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε καθαρά πώς παρασκευάζεται ένα τέτοιο γρήγορο τυρί khachapuri σε αυτή τη συνταγή βίντεο.

Άλλες συνταγές Khachapuri