Shiitake μανιτάρια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα?
ένα τηγάνι.
κοφτερό μαχαίρι κουζίνας?
Πίνακας κοπής?
πλάκες για συστατικά ·
πιάτο κουζίνας.
σπάτουλα κουζίνας.

Τα συστατικά

Μανιτάρια Shiitake - 8-9 τεμ.
Αυγό - 2 τεμ.
Κρεμμύδι - 1/4 τεμ.
Σχοινόπρασο - 2-3 ρίζες
Βούτυρο - 10 γραμ
Αλάτι για γεύση
Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l

Βήμα μαγειρέματος

Λαμβάνουμε 8-9 κομμάτια μανιταριών Shiitake, τα πλένουμε προσεκτικά κάτω από το νερό, τα στεγνώνουμε και κόβουμε τα πόδια. Στα μανιτάρια Shiitake, τα πόδια δεν χρησιμοποιούνται ποτέ στο μαγείρεμα, καθώς είναι πολύ ινώδη και άκαμπτα.
Στη συνέχεια, τα καπάκια των προετοιμασμένων μανιταριών κόβονται σε λεπτές πλάκες σε ένα ξύλο κοπής.
Τώρα παίρνουμε ¼ κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές μακριές πλάκες.
Πλένουμε προσεκτικά περίπου 2-3 από τις ρίζες των πράσινων κρεμμυδιών κάτω από το νερό και ψιλοκόβουμε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής.
Σε ξεχωριστή πλάκα, σπάστε 2 αυγά κοτόπουλου, αλατοποιήστε λίγο για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε ελαφρά χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο πιρούνι κουζίνας.
Ενεργοποιούμε το αέριο ή την ηλεκτρική σόμπα, βάζουμε σε αυτό ένα ταψί με 10 γραμμάρια βούτυρο για να ζεσταθεί και επίσης χύστε λίγο φυτικό λάδι, περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάζετε τα προηγουμένως ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς καφετί και απαλό.
Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, τοποθετήστε τα μανιτάρια Shiitake στο τηγάνι, προσθέστε τα λίγο, προσθέστε το μαύρο πιπέρι για να γευτείτε και τηγανίστε τα μανιτάρια για περίπου 5-7 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αναμιγνύετε περιοδικά τα μανιτάρια με σπάτουλα κουζίνας.
Μετά από 5-7 λεπτά, αυξήστε τη φωτιά, περιμένετε 1 λεπτό, ισιώστε τα μανιτάρια και γεμίστε τα με αυγά κοτόπουλου.
Όταν τα αυγά αρχίζουν να λευκαίνουν, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα κουζίνας για να τα μετατρέψετε στην άλλη πλευρά και τηγάνετε μέχρι να ψηθούν. Συνολικά, δεν μπορούν να ανατραπούν όλα τα ορμητικά αυγά, γι 'αυτό και στρέφονται σε μεγάλα τμήματα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τα αυγά να τηγανιστούν.
Μεταφέρουμε τα τηγανισμένα αυγά με μανιτάρια Shiitake σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με τα προετοιμασμένα στο παρελθόν πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!

Πώς να επιλέξετε μανιτάρια Shiitake

Τα μανιτάρια πρέπει να είναι ελαφρώς πρησμένα χωρίς καμία μηχανική βλάβη.
Τα πιο νόστιμα μανιτάρια Shiitaki έχουν σχέδια μικρών ρωγμών στα καπέλα τους.
Δώστε προσοχή στο μανιτάρι, δεν πρέπει να έχει υγρασία και μούχλα, ειδικά αν είναι συσκευασμένο σε φιλμ προσκόλλησης.
Το καπάκι μανιταριού έχει σκούρο καφέ χρώμα και βελούδινη δομή και η διάμετρος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 εκατοστά.
Με ένα καλό μανιτάρι Shiitaki, οι άκρες του καπακιού πάντα λυγίζουν.
Τα μανιτάρια φυλάσσονται στο ψυγείο για περισσότερο από 3 εβδομάδες.

Συνταγή βίντεο

Εφιστούμε την προσοχή σας σε μια ενδιαφέρουσα συνταγή βίντεο για την παρασκευή μανιταριών Shiitaki με αυγά κοτόπουλου από τον συντάκτη της συνταγής. Στο βίντεο θα δείτε όχι μόνο βήμα-βήμα μαγειρική, αλλά και χρήσιμες συμβουλές και σχόλια.

Έχετε δοκιμάσει πιάτα με ελαφρώς εξωτικά μανιτάρια Shiitaki; Ίσως ακούσατε για πρώτη φορά γι 'αυτούς και έχετε ήδη καταφέρει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο; Μοιραστείτε τις επιτυχίες σας μαζί μας στα σχόλια, ας μαγειρέψουν μαζί!