Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα μαχαίρι?
- κόψιμο ·
- βαθιά πιάτα?
- ένα τηγάνι.
- εστία μαγειρέματος?
- βραστήρα?
- μπλέντερ
- Τύπος σκόρδου?
- ταψί;
- Πίνακας κοπής?
- Φούρνος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| φαγόπυρο | 400 g |
| πόσιμο νερό | 1 λίτρο |
| φυτικό έλαιο | 200 ml |
| πράσο | 2 τεμ |
| καρότα | 2 τεμ |
| πάστα ντομάτας | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| ξινή κρέμα 30% | 4 κουταλιές της σούπας. l |
| σκόρδο | 2 σκελίδες |
| αλάτι | ένα τσίμπημα |
| πιπέρι | 0,5 κουτ |
| αλεσμένο βόειο κρέας | 500 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Βράζουμε 0,5 λίτρα νερού και προσθέτουμε 400 γραμμάρια φαγόπυρο. Αφήστε το κρουστή να σταθεί σε ατμό.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε περίπου 150 ml φυτικού ελαίου σε αυτό. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και το στέλνουμε να τηγανίσει.
- Μετά κρεμμύδια, ρίχνουμε 2 τριμμένα καρότα σε μια κατσαρόλα στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
- Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στα καφετιά συστατικά. l πάστα ντομάτας, ένα τσίμπημα αλατιού και 0,5 κουταλιού της σούπας. πιπέρι εδάφους.
- Συνεχίζοντας να τηγανίζετε τα λαχανικά με την πάστα ντομάτας και τα μπαχαρικά, ρίξτε 400 ml νερό σε αυτά.
- Ανακατέψτε το τηγάνισμα καλά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα.
- Αναμιγνύουμε καλά τα πάντα και απενεργοποιούμε τη φωτιά.
- Αλέστε 1 κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο σε μπλέντερ. Προσθέστε το προκύπτον μίγμα σε 500 γραμμάρια βοείου κρέατος και σεζόν με όλες τις 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα.
- Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά και δημιουργούμε μπάλες στις κεφτεδάκια.
- Βάλουμε το φούρνο να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες. Λιπαίνουμε τη βαθιά φόρμα με φυτικό έλαιο και βάζουμε φαγόπυρο εκεί, αφού αποστραγγίσουμε το νερό από αυτό.
- Προσθέστε το ήμισυ της προκύπτουσας γέμισης πάνω από το φαγόπυρο. Ανακατέψτε τα πάντα ομοιόμορφα και ισιώστε την επιφάνεια.
- Τοποθετούμε τις μπάλες κρέατος στην κορυφή και τις καλύπτουμε με το υπόλοιπο γέμισμα.
- Στέλνουμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά. Πατάμε το πιάτο έξω από το φούρνο, το τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε.
ΞέρετεΤο φαγόπυρο δεν συνιστάται να αναμειγνύεται με τη ζάχαρη, καθώς εξουδετερώνει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Έτοιμο φαγόπυρο με κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή γεύματος. Το πιο σημαντικό είναι ότι διαφοροποιεί τα παραδοσιακά παρασκευασμένα δημητριακά και σίγουρα θα απευθυνθεί σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.
Χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου
- Εκτός από τη γεύση, το προτεινόμενο πιάτο έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, αφού περιέχει φαγόπυρο, το οποίο:
- πλούσιο σε φωσφόρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.
- ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
- ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς και του γαστρεντερικού σωλήνα.
- βοηθάει στην υπέρταση.
- ενεργεί ως καλό αντιοξειδωτικό.
- όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υπερβαίνει όλους τους άλλους τύπους σιτηρών.
Συνταγή βίντεο
Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με μια σπιτική συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα του φαγόπυρου με κεφτεδάκια στο φούρνο.
Το φαγόπυρο που μαγειρεύεται στο φούρνο διατηρεί πολύ περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Ίσως τώρα αυτό το πιάτο να γίνει ένας συχνός προσκεκλημένος στο οικογενειακό σας τραπέζι; Σας προσκαλούμε να μοιραστείτε τη μαγειρική σας επιτυχία στα σχόλια.
Φόρτωση ...