Φαγόπυρο με ζαχαρωτά και κρεμμύδια - μια συνταγή για τη ρωσική παραδοσιακή κουζίνα 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα μεγάλο τηγάνι με ένα καπάκι, κοπής, μαχαίρι, σόμπα, κουτάλι κουζίνας, 2-3 δοχεία για τα συστατικά.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα συστατικά

• Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι από φλοιό, το πλένουμε κάτω από μια βρύση, κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους σε ένα ξύλο κοπής, τοποθετούμε σε ένα πιάτο και το αφαιρούμε μέχρι πλάι.
• Παίρνουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια από το ψυγείο εκ των προτέρων, δώστε τους χρόνο για να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, τότε 300-400 γραμμάρια αυτού του λαχανικού πλένονται κάτω από μια βρύση, βάλτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει, και τα μανιτάρια στεγνώσουν λίγο.
• Κόβουμε ένα μεγάλο καρότο, το πλένουμε κάτω από τη βρύση, τρίβουμε σε ένα μέσο τρίφτη, το τοποθετούμε χωριστά σε ένα πιάτο, ενώ το βγάζουμε στο πλάι.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ανάβουμε τη φωτιά, ρίχνουμε 50 ml φυτικού ελαίου στο τηγάνι. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, βάλτε τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά δακτυλίους, στο ταψί.
   
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για λίγο, μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε αμέσως τα τριμμένα καρότα σε αυτό. Τρίψτε για τρία ή τέσσερα λεπτά, ανακατεύετε συνεχώς τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα.
   
3. Τώρα βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, τα οποία θα δώσουν αμέσως μια μικρή ποσότητα υγρασίας. Τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία και θα αρχίσουν να τηγανίζουν.
   
4. Όταν τα μανιτάρια τηγανίζονται, σε ένα τηγάνι όπου τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται μαζί με αυτά, προσθέστε πέντε ποτήρια νερό. Ρίξτε εκεί ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα.
   
5. Δύο και μισά φλιτζάνια φαγόπυρο πλένονται πολλές φορές με κρύο νερό μέχρι το νερό να γίνει καθαρό και διαφανές. Όταν το μείγμα βράζει στο τηγάνι, στέλνουμε το πλυμένο φαγόπυρο στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα συστατικά, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
   
6. Αφήνουμε το τηγάνι με φαγόπυρο και μανιτάρια στη σόμπα μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το χυλό του φαγόπυρου. Αυτό είναι περίπου 15-20 λεπτά.
   

Όταν το φαγόπυρο βρασμένο, ανοίξτε το καπάκι, βλέπουμε ότι όλη η υγρασία έχει απορροφηθεί, και έχουμε ένα πολύ αρωματικό, νόστιμο, εύθρυπτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Ένα τέτοιο μαγειρικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί με σαλάτες λαχανικών ή μόνο με φρέσκα λαχανικά. Επίσης, χρησιμοποιήστε το ως ένα ανεξάρτητο, υγιεινό πιάτο.
• Συνιστάται να συμπεριληφθεί ένα τέτοιο προϊόν για απώλεια βάρους, σωστή διατροφή. Είναι κατάλληλο τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
• Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε εκείνα τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο, όταν τα σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε τη λεπτομερή διαδικασία παραγωγής κρέατος φαγόπυρου με κρεμμύδια και μανιτάρια. Θα μάθετε ποια συστατικά χρησιμοποιούνται, σε ποια σειρά χρησιμοποιούνται.