Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ταψί, συνηθισμένο και βαθύ τηγάνι, ζευγάρι κύπελλα, ξύλο κοπής, μαχαίρι, σπάτουλα.
Τα συστατικά
| Στοιχείο | Ποσότητα |
| Φαγόπυρο | 500 g |
| Επιλογή Κρέατος | 800 g |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Καρότα | 2 τεμ |
| Αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια | για να δοκιμάσετε |
| Τα φύλλα του κόλπου | 1 τεμ |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Ζωμός, εναλλακτική λύση στο νερό | 1 λίτρο |
| Βούτυρο | 50-100 g |
| Φυτικά έλαια | για το τηγάνισμα |
Βήμα μαγειρέματος
Στο προκαταρκτικό στάδιο, με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιούνται αποξηραμένα μανιτάρια, πρέπει να εμποτιστούν ώστε να έχουν χρόνο να διογκωθούν και να μαλακώσουν πριν από το μαγείρεμα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί 1 λίτρο ζωμού, το οποίο χύνεται σε φαγόπυρο στο τέλος της διαδικασίας. Αν δεν είναι, μπορείτε να κάνετε με το νερό. Στο μέλλον, θα πρέπει να ακολουθείτε ένα τέτοιο βήμα προς βήμα σχέδιο δράσης:
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, όπως γκούλας, 800 γραμμάρια κρέατος.
- Παίρνουμε 500 γραμμάρια φαγόπυρο και πλένουμε επιμελώς με νερό. Διαδώσαμε το πλυμένο φαγόπυρο σε ένα τηγάνι πάνω από μια φωτιά για το στέγνωμα και το τηγάνισμα. Όλος ο καιρός πρέπει να αναδεύεται με μια σπάτουλα ώστε να μην καίγεται. Το φαγόπυρο τηγανίζεται μέχρι να στεγνώσει και εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα φαγόπυρου, μετά το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
- Λαμβάνουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε με ένα μαχαίρι. Εάν είναι μικρό, μπορείτε να το κόψετε στο μισό και να κόψετε μισά δαχτυλίδια. Εάν το κρεμμύδι είναι μεγάλο, αξίζει να κόψετε το μισό και πάλι στο μισό και να κόψετε κάθε κομμάτι σε τέταρτα του δακτυλίου.
- Πάρτε 2 καρότα και κόψτε σε κύκλους.
- Σε ένα θερμαινόμενο βαθύ τηγάνι, το οποίο ψεκάζεται με φυτικό λάδι, απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πρέπει να τηγανιστεί μέχρις ότου διαφανεί.
- Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.
- Όταν το κρεμμύδι γίνει κίτρινο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας.
- Όταν το κρέας τηγανίζεται σε όλες τις πλευρές, προσθέστε ένα ποτήρι νερό σε αυτό και είναι καλύτερα να παίρνετε εκείνο στο οποίο τα μανιτάρια ήταν μούσκεμα. Θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο αρωματικό.
- Μετά το κρέας απλώνουμε τα μουσκεμένα μανιτάρια. Ανακατεύουμε τα συστατικά στο τηγάνι με μια σπάτουλα, μειώνουμε τη θερμότητα και στη συνέχεια τα σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Μετά την καθορισμένη ώρα, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Μετά από αυτό, το βάζουμε για 2-3 ακόμη λεπτά. Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο στο τηγάνι. Αυτό πρέπει να γίνεται με τη βοήθεια μίας σπάτουλας και έτσι να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή. Αμέσως μετά το φαγόπυρο, ρίξτε 1 λίτρο του παρασκευασμένου ζωμού. Εάν είναι απαραίτητο, στο μέλλον θα είναι δυνατό να προσθέσουμε λίγο περισσότερο νερό.
- Για άλλη μια φορά, προσθέστε αλάτι στο περιεχόμενο της κατσαρόλας, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Με το χρόνο είναι περίπου 20-25 λεπτά.
- Όταν το φαγόπυρο είναι έτοιμο, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, το χτυπάμε από τις άκρες στο κέντρο με μια ολίσθηση. Στη μέση του διαμορφωμένου λόφου κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη. Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο σε αυτό.
- Απενεργοποιήστε τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το φαγόπυρο να σταθεί για 15-20 λεπτά. Μετά την καθορισμένη ώρα, ανακατέψτε το φαγόπυρο και το κρέας με μια σπάτουλα. Σε αυτό, η διαδικασία μαγειρέματος έρχεται στο τέλος, καλή όρεξη.
Συνταγή βίντεο
Ένα βίντεο από τον συντάκτη της συνταγής θα δείξει σαφώς πώς να προετοιμάσει το φαγόπυρο με το κρέας σε ένα τηγάνι.Μπορείτε πάντα να απευθυνθείτε σε αυτόν για βοήθεια εάν αντιμετωπίζετε δυσκολίες με οδηγίες βήμα προς βήμα. Επιπλέον, θα είναι χρήσιμο να παρακολουθήσετε το βίντεο πριν ξεκινήσει το μαγείρεμα για να αξιολογήσει την ακολουθία των ενεργειών, τη δυνατότητα χρήσης ή μη χρήσης μανιταριών, καθώς και την εναλλακτική λύση μεταξύ ζωμού και νερού.
Το φαγόπυρο με κρέας σε ένα τηγάνι είναι ένα απλό και ικανοποιητικό πιάτο για κάθε μέρα. Η συνταγή χρησιμοποιεί κοινά, αλλά περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά: κρεμμύδια, καρότα και φαγόπυρο, καθώς και κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά είναι υπεύθυνα για την καλή γεύση. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον μπαχαρικά, για παράδειγμα σέλινο, παστινάκι, σκόρδο, ρίγανη, άνηθο, μαϊντανό ή κόλιανδρο.
Φόρτωση ...