Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, κατσαρόλα με καπάκι (τηγάνι με φαρδύ πάτο, τηγάνι με ψηλές πλευρές), μαχαίρι, κοπής, τρίφτη, πρέζα σκόρδου, κουζίνα ή κύπελλο μέτρησης, ξύλινη σπάτουλα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Φαγόπυρο | 200 g |
| Καθαρό νερό | 500 g |
| Φιλέτο χοιρινού κρέατος | 400 g |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Σκόρδο | 4 σκελίδες |
| Ντομάτες | 300 g |
| Βούτυρο | 30 g |
| Φυτικά έλαια | 60 g |
| Αλάτι | 5 g |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Το πλένουμε με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε ένα μέτριο κύβο 400 γραμμάρια φιλέτου χοιρινού κρέατος.
- Πλύνετε και κόψτε στα μισά 300 γραμμάρια φρέσκιας τομάτας. Αφαιρέστε τις αλογοουράδες. Τρίψτε όλες τις τομάτες σε ένα χοντρό τρίφτη, κρατώντας πάνω στο δέρμα. Βγάζουμε τη φλούδα. Εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες, αντικαταστήστε τις με τοματοπολτό. Θα χρειαστείτε 20-30 γραμμάρια.
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε ένα φρέσκο καρότο σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βγάζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Ρίξτε 60 γραμμάρια φυτικού ελαίου σε ένα καζάνι και βάλτε το στη σόμπα για να ζεσταθεί. Εάν δεν υπάρχει καζάνι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μη κολλημένο τηγάνι με ψηλές πλευρές ή μια κατσαρόλα με ευρύ πάτο. Όταν το λάδι θερμαίνεται, βάλτε το ψιλοκομμένο χοιρινό σε ένα μπολ και τηγανίζετε μέχρι να χρυσή.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια στο κρέας και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τριμμένα καρότα στην κατσαρόλα και τηγανίστε για άλλα δύο με τρία λεπτά.
- Περίστε το κρέας με 2 γραμμάρια αλατιού και μαύρου πιπεριού για γεύση. Καθαρίζουμε τέσσερις σκελίδες σκόρδου, περνάμε μέσα από ένα πρέσα και προσθέτουμε στα υπόλοιπα συστατικά.
- Οι τριμμένες ντομάτες αναμειγνύονται με 500 γραμμάρια καθαρού νερού.
- Ξεπλύνουμε σχολαστικά 200 γραμμάρια φαγόπυρο και το απλώστε στο κρέας.
- Δεν χρειάζεται να αναμειγνύετε τα συστατικά. Ρίξτε όλο το περιεχόμενο του καζάνι με ντομάτες και νερό.
- Προσθέστε άλλα 3 γραμμάρια αλατιού και φέρετε τα πάντα σε σημείο βρασμού. Αφού βράσει, αφήστε το πιάτο να μαγειρέψει σε ανοικτό καζάνι. Όταν το νερό βράζει στο επίπεδο του φαγόπυρου, βάλτε 30 γραμμάρια βούτυρο σε αυτό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο.
- Μαγειρέψτε για άλλα 12-15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, ανακατέψτε όλα τα υλικά, οργανώστε το πιάτο πάνω στις πλάκες και σερβίρετε.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε όλες τις αποχρώσεις του να κάνετε υπέροχο φαγόπυρο με κρέας. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο.
Πλιγούρι φαγόπυρου - ένα πολύ χρήσιμο και φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το δημητριακό νόστιμο και σωστά, έτσι ώστε να διατηρεί τις ωφέλιμες ουσίες του. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβείτε το πιάτο, διαφορετικά θα είναι αδύνατο να το φάτε. Σε αυτό το άρθρο, είχατε την ευκαιρία να διαβάσετε τη συνταγή για ένα καταπληκτικό πιάτο φαγόπυρο και κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πουλερικά, το χοιρινό κρέας ή το βόειο κρέας.
Φόρτωση ...