Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, φούρνο, ορθογώνιο ταψί, χοντρό τρίψιμο, κοπτικό, κοφτερό μαχαίρι, πολλά μπολ με διαφορετικές χωρητικότητες, τηγάνι με ψηλές πλευρές, στύψιμο σκόρδου, σπάτουλα από ξύλο ή σιλικόνη.
Τα συστατικά
| τα στοιχεία | αναλογίες |
| τα πλιγούρια του φαγόπυρου | 300 g |
| καρότα | 1 τεμ |
| κρεμμύδια | 3 τεμ |
| σκόρδο | 4 σκελίδες |
| αλάτι | κατά βούληση |
| μαύρη πιπεριά | κατά βούληση |
| αποξηραμένα χόρτα | κατά βούληση |
| δάφνη | 2 τεμ |
| φυτικό έλαιο | 30-40 ml |
| εμφιαλωμένο νερό | 300 ml |
| ξινή κρέμα | 170 g |
| ντομάτα | 1 τεμ |
| κιμά (χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο) | 500 g |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα συστατικά
- Ξεπλύνετε σχολαστικά 300 γραμμάρια φαγόπυρου με κρύο νερό που τρέχει, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει. Ρίξτε καθαρά δημητριακά με βραστό νερό και αφήστε τα στην άκρη για να πρηστείτε.
- Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
- Κόψτε τη φλούδα από ένα καρότο, στη συνέχεια πλύνετε το λαχανικό και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε την μεσογειακή ντομάτα από το δέρμα και στη συνέχεια το τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη.
Προετοιμασία της πλήρωσης
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε 20-30 ml φυτικού ελαίου σε αυτό.
- Σε καλά ψημένο λάδι, απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη τηγανίζετε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
- Στέλνουμε τα καρότα εκεί και μετά τηγανίζουμε τα συστατικά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά τη μάζα των φυτών.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τριμμένη ντομάτα ή 1 κουταλιά της σούπας τομάτας.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα και, στη συνέχεια, στείλτε 300 ml νερό και 150 g ξινή κρέμα στο τηγάνι.
- Κυριολεκτικά, προσθέτουμε 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, καθώς και την επιθυμητή ποσότητα μαύρου πιπεριού και ξηρών βοτάνων. Δύο σκελίδες σκόρδου περνούν μέσα από ένα πρέσα και προστίθενται στο γέμισμα. Ανακατέψτε το μίγμα καλά και αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα.
Δημιουργούμε μπάλες κρέατος
- Σε ένα βαθύ μπολ, απλώστε 500 γραμμάρια κιμά. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο, αν χρησιμοποιείτε κιμά από μίγμα βοδινού και κοτόπουλου.
- Τρίψτε δύο κρεμμύδια και δύο σκελίδες σκόρδου σε ένα μπλέντερ μέχρι να γκρεμίσει.
- Το προκύπτον μείγμα αποστέλλεται στο κιμά και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χωρίς γλάστρα και πιπέρι. Για να κάνετε τις μπάλες κρέατος ζουμερές και τρυφερές, προσθέστε 10 γραμμάρια ξινή κρέμα στο κιμά.
- Αλλάζουμε σχολαστικά τα συστατικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές σώμα με δύναμη. Δημιουργούμε μπάλες μεσαίου μεγέθους από την προετοιμασμένη μάζα.
Συλλέγουμε και ψήνουμε το προϊόν
- Ο δίσκος ψησίματος προσεκτικά λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φαγόπυρο θα πρέπει ήδη να διογκωθεί καλά. Αδειάστε το υπόλοιπο νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το χυλό σε ένα καλούπι.
- Στην κορυφή των δημητριακών, συμπληρώστε το ήμισυ της γέμισης και αναμίξτε τα συστατικά.
- Διαμοιράστε ομοιόμορφα το φαγόπυρο σε ολόκληρη την επιφάνεια του καλουπιού και στη συνέχεια διαδώστε τις μπάλες του κρέατος. Γεμίστε το υπόλοιπο γεμάτο και στείλτε το πιάτο στον φούρνο που έχει θερμανθεί στους 190-200 ° C.
- Ψήστε το προϊόν για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο εξαιρετικά ζεστό.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο δείχνει βήμα-βήμα το μαγείρεμα του φαγόπυρου με κιμά στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφηκε παραπάνω.
Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το σπίτι σας σίγουρα θα σας ζητήσει συμπληρώματα. Να είστε βέβαιος να γράψετε στα σχόλια τη γνώμη σας σχετικά με τη γεύση του προϊόντος που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...