Φαγόπυρο με κιμά σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ, πιάτο, σουρωτήρι, μαχαίρι, κουτάλι, κοπής, σπάτουλα, βραστήρας, τηγάνι - 2 τεμ., σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία προϊόντος

• Ταξινόμαστε και πλένουμε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο. Το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το υπερβολικό νερό και το φαγόπυρο να στεγνώσουν ελαφρώς. Μην το ξεφυλίζετε για να μην βλάψετε τους κόκκους.
• Αποκόψτε 1 καρότο μεσαίου μεγέθους.
• Κόψτε το κρεμμύδι.
  

Παρασκευή κιμά

1. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, βάζουμε 10 - 20 γραμμάρια βουτύρου, το λιώνουμε. Διαδώστε 200-250 g κιμά.
   
2. Fry. Δεν είναι απαραίτητο να αλάτι, επειδή το κιμά θα δώσει νερό και θα είναι μαγειρεμένο, μη τηγανισμένο. Ανακατεύετε συνεχώς, σπάστε πάντα με μια σπάτουλα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και το κιμά είναι μικρό. Τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό. Το γεμιστό μπορεί να αντικατασταθεί με λουκάνικο, στιφάδο. Εάν μαγειρεύετε με στιφάδο, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε βούτυρο, υπάρχει αρκετό λίπος.
   
3. Αφού εξατμιστεί το νερό, τηγανίστε για 3 έως 4 λεπτά. Βάζουμε το κιμά σε ένα πιάτο, πιέστε το με ένα κουτάλι στις πλευρές του τηγανιού, έτσι ώστε το πλεόνασμα του πετρελαίου να παραμείνει στο τηγάνι. Αν υπάρχουν κομμάτια κιμά στο κάτω μέρος - είναι εντάξει, θα υπερπηδήσουν με λαχανικά.
   

Μαγειρεύοντας κιμά με λαχανικά

1. Προσθέστε 10 γραμμάρια βουτύρου, το λιώστε. Ρίξτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να διαφανεί, ανακατεύουμε συνεχώς. Διαδώσαμε το ψιλοκομμένο καρότο. Τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Αν νομίζετε ότι το πετρέλαιο δεν είναι αρκετό, τότε προσθέστε περισσότερα. Τρίψτε για 2 έως 3 λεπτά. Αντί για τα καρότα, μπορείτε να βάλετε τη γλυκιά πιπεριά ή να προσθέσετε γλυκό πιπέρι στα καρότα.
   
2. Διανέμεμε το τηγανισμένο κιμά. Αναμιγνύουμε τα πάντα. Τρίψτε για 2 έως 3 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε στην άκρη. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στη γεύση.
   

Φαγητό φαγόπυρο

1. Βάζουμε το τηγάνι σε φωτιά, ζεσταίνουμε. Διανέμεται 10 - 20 g πετρελαίου, που τήκεται.
   
2. Όταν το λάδι ξεγελάσει, ρίχνουμε το φαγόπυρο. Μην αλάτι. Τηγανίζουμε μέχρι να φτιάξετε ένα ευχάριστο φαγόπυρο, μια ελαφρώς καμένη μυρωδιά. Συνεχώς αναμειγνύεται, για να μην καεί, αλλιώς θα αποδειχθεί πικρή γεύση.
   
3. Μειώστε τη φωτιά. Οι σπόροι ψήνονται. Εάν παίρνετε οποιαδήποτε δημητριακά, εκτός από το σιμιγδάλι, και overcook πριν από το μαγείρεμα, θα αποδειχθεί πάντα εύθρυπτη. Βάζουμε ένα βραστήρα με νερό για να βράσει. Το νερό θα χρειαστεί λίγο, περίπου 500 ml. Στο φαγόπυρο, σιγά-σιγά ρίχνετε ζεστό νερό στο τηγάνι. Το νερό πρέπει να καλύπτει την επίπεδη επιφάνεια του φαγόπυρου. Χύστε προσεκτικά, ώστε να μην καεί, γιατί ο ατμός θα βγει έξω.
   
4. Όταν το νερό βράζει και ο ατμός βγαίνει, κλείστε το καπάκι. Κρατήστε το κάλυμμα έως ότου το φαγόπυρο απορροφά όλο το νερό. Χρειάζονται περίπου 3 λεπτά για να γίνει αυτό. Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε περισσότερο νερό, και πάλι περιμένετε μέχρι να βράσει. Έτσι κάνουμε 3 φορές. Ενώ το φαγόπυρο μαγειρεύεται, ανοίξτε περιοδικά το καπάκι και ανακατέψτε. Αλάτι φαγόπυρο για να δοκιμάσετε.
   

Συνδέουμε το πιάτο

1. Για το φαγόπυρο, όταν έχει εξατμιστεί όλο το νερό, βάλτε το κιμά, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
   
2. Αναμίξτε. Πατάμε 3 - 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά. Καλύπτουμε το χυλό με ένα καπάκι, θα φτάσει μόνο του.
   

Συνταγή βίντεο

Εδώ θα δείτε πώς να μαγειρεύετε φαγόπυρο με κιμά.Θα μάθετε τον καλύτερο τρόπο να υπερβείτε το κιμά για ένα πιάτο, πώς να τηγανίζετε το φαγόπυρο έτσι ώστε να είναι καθαρό όταν είναι έτοιμο.

Η συνταγή είναι πολύ καλή, το κουάκερ είναι νόστιμο. Φαίνεται να είναι δύσκολο να φτιάξετε κουάκερ; Αλλά δεν έχει σημασία πόσο μαγειρεύετε φαγόπυρο, πάντα αποδεικνύεται διαφορετικά. Η χυλός μας αποδείχθηκε εύθρυπτη λόγω του γεγονότος ότι ήταν τηγανισμένη σε ένα τηγάνι σε βούτυρο. Και σε στενή συνεργασία με το κιμά, αυτό το πιάτο έγινε ιδιαίτερα νόστιμο. Ετοιμάζεται αρκετά απλά και γρήγορα. Σερβίρετε φαγόπυρο με κιμά με φρέσκα λαχανικά, βότανα και ψωμί.