Φαγόπυρο σε εμπορικό στυλ με κιμά - ένα απλό, πλούσιο και νόστιμο πιάτο 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: τηγάνι, τηγάνι.

Τα συστατικά

Κιμάς	500 g
Κρεμμύδια	1 τεμ
Σκόρδο	2 σκελίδες
Καρότα	1 τεμ
Φυτικά έλαια	3 κουταλιές της σούπας. l
Αλάτι, μπαχάρι	Για γεύση
Αποξηραμένα βότανα	1 κουτ
Τοματοπολτός	2 κουταλιές της σούπας. l
Κοκκώδη ζάχαρη	¼ κ. Τ
Πλιγούρι φαγόπυρου	1 στοίβα
Καθαρισμένο νερό
Γλυκό πιπέρι	1 τεμ
Φρέσκα χόρτα	1 μάτσο

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι από τη φλούδα και ψιλοκόψτε τα σε κύβους.
   
2. Τρίψτε καρότα μεσαίου μεγέθους σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
   
3. Δύο σκελίδες σκόρδο κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με πρέσες σκόρδου.
   
4. Μια ώριμη πιπεριά ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρές και στενές λωρίδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη γλυκιά πιπεριά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με μανιτάρια πορτσίνι.
   
5. Σε μεγάλη ζέστη, θερμαίνετε μια κατσαρόλα με δύο κουταλιές εκλεπτυσμένου φυτικού ελαίου.
   
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό, τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Το κρεμμύδι πρέπει να αποκτήσει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση.
   
7. Όταν το κρεμμύδι είναι ελαφρώς καφέ, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τη γλυκιά πιπεριά σε αυτό, ανακατέψτε. Ψήστε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά.
   
8. Μετά από λίγο, ρίχνουμε 500 γραμμάρια κιμά στο τηγάνι στα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από οποιοδήποτε κρέας. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε άπαχο βόειο κρέας ή κοτόπουλο, αξίζει να προσθέσετε λίγο κιμά ζωικού λίπους στο κιμά. Έτσι το πιάτο θα γίνει πιο ζουμερό.
   
9. Τηγανίζουμε το κρέας με λαχανικά μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Ταυτόχρονα, το κρέας δύναμης θα αλλάξει χρώμα σε ελαφρύτερο, και θα γίνει επίσης πιο εύθρυπτο και τρυφερό.
   
10. Όταν η μάζα παραλαμβάνει υπερβολική υγρασία, προσθέστε το προηγουμένως θρυμματισμένο σκόρδο. Στο ίδιο στάδιο, κιμά και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ρίξτε εδώ ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά, ώστε το αλάτι και τα μπαχαρικά να απορροφούν σωστά τη σωστή μάζα. Στεγνώστε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά.
    
11. Αφού προσθέσουμε δύο κουταλιές της πάστας ντομάτας στο τηγάνι. Για να το αντικαταστήσετε, ο παχύς χυμός ντομάτας είναι τέλειος. Ανακατεύουμε έτσι ώστε η πάστα ντομάτας να διαλύεται. Στεγνώστε όλα μαζί για αρκετά λεπτά. Μετά από λίγο, δοκιμάζουμε το γέμισμα για να δοκιμάσουμε και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι ή τα επιθυμητά μπαχαρικά. Εάν το πιάτο φαίνεται ξινό, πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
    
12. Προσθέστε ένα ποτήρι πλιγούρι φαγόπυρου στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και σιγοβράζουμε για ένα λεπτό. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε τα δημητριακά να μαλακώνουν και να ξεκινούν τη γεύση τους.
    
13. Αφού ρίξουμε δύο ποτήρια νερό και, ανακατεύοντας, φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό. Όταν το πιάτο βράζει, σβήστε τη θερμότητα. Χρειαζόμαστε το νερό να βράσει αργά. Αφήστε το πιάτο να στραγγίσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά (έως ότου το φαγόπυρο πάρει όλη την υγρασία).
    
14. Αφαιρέστε από τη φωτιά και πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα για να δοκιμάσετε, αφήστε το να βρασταθεί για λίγα λεπτά και να σερβίρετε.
    

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο θα σας διδάξει πώς να μαγειρεύετε φαγόπυρο με ασυνήθιστο τρόπο - σε ένα τηγάνι με κρέας και λαχανικά.