Οι έμποροι φαγόπυρου - ένα γευστικό δείπνο για όλη την οικογένεια 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: καζάνι ή πατάρι με παχιά βάση, μαχαίρι, τρίφτη, κοπής, ζυγαριές, κουτάλι, εστία.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το φαγόπυρο παρασκευάζεται με εμπορικό στυλ σε ένα καζάνι. Θα το χρησιμοποιήσουμε, μπορείτε να πάρετε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα ή οποιαδήποτε άλλα πιάτα που είναι βολικό για σας. Χρειάζεται απαραίτητα ένα κάλυμμα. Αρχικά, βάλτε το καζάνι στη φωτιά, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί.
   
2. Λαμβάνουμε 2-3 κρεμμύδια, τα οποία θα ζυγίζουν περίπου 180 γραμμάρια, τα καθαρίζουμε, ξεπλύνουμε, κόβουμε σε λεπτές μισές δακτυλίους και στέλνουμε στο καζάνι. Τηγανίστε μέχρι να διαφανεί.
   
3. Προσθέστε κιμά. Το κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί από οποιονδήποτε: κοτόπουλο, χοιρινό κρέας, βόειο κρέας ή διάφορα είδη. Είναι καλύτερα να φτιάξετε τον εαυτό σας από το ποιοτικό νωπό κρέας. Αν αγοράσετε έτοιμα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη φρεσκάδα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε κιμά με οποιοδήποτε κρέας. Κόψτε το σε κύβους όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό σε μέγεθος και στείλετε το τηγάνι. Για το φαγόπυρο, πήραμε 300 γρ. Χοιρινό και αλεσμένο βόειο κρέας ως έμπορος. Τηγανίζουμε με κρεμμύδι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   
4. Ξεφλουδίστε 150 γραμμάρια καρότων, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη και στείλετε στο κιμά. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
   
5. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, ανακατέψτε. Αντί της πάστας ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε 50 ml χυμού ντομάτας. Αν δεν σας αρέσουν τα τηγανητά πιάτα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εντελώς.
   
6. Πλένουμε 250 γραμμάρια φαγόπυρου. Είναι καλύτερο να το χύσετε σε ένα μπολ, να ρίξετε νερό και στη συνέχεια να στραγγίξετε. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές. Στέλνουμε το φαγόπυρο στο καζάνι, κατανέμεται ομοιόμορφα.
   
7. Προσθέστε 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών, 1-2 κουταλάκια αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε. Τα καρυκεύματα για τα πιάτα κρέατος, το σκόρδο, ένα μείγμα βοτάνων είναι τέλεια.
   
8. Ρίχνουμε 520 ml νερού, αφήνουμε να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, κάντε το μέσο φωτιά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
   
9. Κόβουμε σε μικρούς κύβους 75 γραμμάρια βούτυρο και στέλνουμε στο καζάνι. Με το καπάκι κλειστό, σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
   
10. Μετά από αυτό μπορούμε να υπηρετήσουμε. Οι έμποροι του φαγόπυρου είναι πολύ ζουμεροί. Χάρη στο βούτυρο, έχει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα. Ρίξτε το σε κομμένες πιάτα και σερβίρετε. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα. Επιπλέον, προσφέρετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά με καρυκεύματα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για 2-3 ημέρες στο ψυγείο.
    

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε αυτό το σύντομο βίντεο για να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία παραγωγής φαγόπυρου με τρόπο εμπορικό. Θα δείτε την κατάσταση να τηγανίζετε λαχανικά και κρέας. Κατανοήστε πόσο χρόνο διαρκεί ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος.