"Ελληνικό" ορεκτικό με φασόλια για το χειμώνα: "lifesaver" σε περίπτωση ξαφνικών επισκεπτών και ένα νόστιμο ντύσιμο για μπορς

Τα κυριότερα πιάτα είναι κόκκινα φασόλια, ώριμες ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, γλυκές και καυτές πιπεριές. Μια νόστιμη προσθήκη στο ορεκτικό θα είναι μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια. Δεν υπάρχουν αυστηρές συστάσεις για μπαχαρικά και μπαχαρικά. Συνδυάζοντας διαφορετικά καρυκεύματα, μπορείτε να τα αποθέσετε σε ένα γλυκό ή κοφτό τεμάχιο εργασίας - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις των μεμονωμένων γεύσεων.

Προκειμένου τα καπάκια από τα δοχεία να μην «σπάσουν», το δοχείο πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία. Πλένεται με σαπούνι και σόδα. Τα γυάλινα δοχεία μπορούν να αποστειρωθούν σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή σε λουτρό νερού. Ο χρόνος επεξεργασίας εξαρτάται από την μετατόπιση - όσο περισσότερο και αν είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης. Τα καπάκια χαμηλώνουν σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.

Τι είναι χρήσιμη "βασίλισσα των φασολιών"

Τα κόκκινα φασόλια χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά από Αμερικανούς και Ινδιάνους. Στο μέλλον, κέρδισε δημοτικότητα σε πολλές χώρες του κόσμου λόγω των πολύτιμων και χρήσιμων ποιοτήτων του. Σήμερα περιλαμβάνεται πάντοτε στα πιάτα της γεωργιανής, αρμενικής και τουρκικής εθνικής κουζίνας.

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του προϊόντος είναι η σημαντική περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που για έναν ή τον άλλο λόγο έχουν αρνηθεί το κρέας και τα ψάρια, τα αντικαθιστούν με φασόλια. Οι ίνες βρίσκονται επίσης σε μεγάλες ποσότητες, παρέχοντας ένα αίσθημα κορεσμού. Η σύνθεση βιταμινών αντιπροσωπεύεται κυρίως από την ομάδα Β. Επίσης, τα κόκκινα φασόλια περιέχουν βιταμίνες C, E, PP, A. Τα φασόλια είναι πηγή μαγνησίου, ιωδίου, ασβεστίου και άλλων ορυκτών. Τα στοιχεία συμμετέχουν στο έργο του κυκλοφορικού, του ανοσοποιητικού συστήματος. Η ομάδα αμινοξέων αντιπροσωπεύεται από λυσίνη, τυροσίνη, αργινίνη.

Η μέτρια χρήση του προϊόντος έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία. Τα οφέλη της είναι τα εξής:

• ομαλοποιεί και αποκαθιστά το νευρικό σύστημα.
• βοηθά στην απομάκρυνση των λίθων, της άμμου από τα νεφρά, της χοληδόχου κύστης,
• προωθεί το σχηματισμό κόκκινων σωμάτων στο αίμα.
• παρέχει στο σώμα ενέργεια.
• αφαιρεί τις τοξίνες.

Ελληνική σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα: πειράματα με τη σύνθεση

Η συνταγή ελληνικής σαλάτας με φασόλια για το χειμώνα συνεπάγεται τη χρήση κόκκινων φασολιών. Με αυτά, το τεμάχιο εργασίας γίνεται πιο ζουμερό και πιο πολύχρωμο. Αλλά αν δεν είναι, τότε το λευκό θα κάνει. Όταν επιλέγετε ένα βασικό συστατικό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες παραμέτρους.

• Μέγεθος. Τα φασόλια θα πρέπει να είναι περίπου τα ίδια. Τα μικτά πολύ μεγάλα και τα μικρά φασόλια δείχνουν ότι το προϊόν δεν είναι της καλύτερης ποιότητας.
• Εμφάνιση. Η επιφάνεια των κόκκων είναι λεία, μπορντό.

Παραδοσιακά

Χαρακτηριστικά. Εάν κάνετε μια σαλάτα "ελληνικό ορεκτικό" με φασόλια για το χειμώνα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, τότε θα αποδειχθεί ότι είναι αρκετά απότομη και καύση. Μειώστε την ποσότητα πιπεριού και σκόρδου, ειδικά εάν το σνακ θα καταναλωθεί από παιδιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να δοκιμάσετε το πιάτο, καθώς η αναγραφόμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, ουσίας είναι κατά προσέγγιση.

Συστατικά

• 1 κιλό φασολιών.
• 1 kg καρότων.
• 1 κιλό πιπεριά.
• 1 κιλό κρεμμυδιών.
• 2,5 κιλά τομάτας.
• 300-400 ml φυτικού ελαίου.
• 140 γραμμάρια σκόρδου.
• ένα και μισό λοβό ζεστό πιπέρι?
• 30-40 g άλατος.
• 60-70 g ζάχαρης.
• 40-50 ml ουσία ξύδι?
• μαύρη πιπεριά.

Μαγειρική

1. Βράζετε τα φασόλια έτσι ώστε να είναι μαλακά, αλλά μην τα χωρίζετε.
2. Κάνουμε τομές με τη μορφή σταυρών, ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε.
3. Αλέθετε τα υπόλοιπα προϊόντα σε κύβους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και καρυκεύματα στο μείγμα σαλατών. Μαγειρέψτε άλλα 30 λεπτά.
6. Ρίξτε την ουσία του ξύδι. Στεγνώστε για δέκα λεπτά.
7. Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία, στενά κοντά, μονώστε.
8. Το βγάζουμε στο χώρο αποθήκευσης μετά από πλήρη ψύξη.

Με μελιτζάνα

Χαρακτηριστικά. Ελληνική σαλάτα με φασόλια και μελιτζάνα για το χειμώνα ανήκει στην κατηγορία των καλεσμένων στο κατώφλι. Αρκεί να ανοίξετε ένα βάζο με ορεκτικό και να το σερβίρετε με βραστές πατάτες ή ρύζι, τηγανητό ή ψητό κρέας - και ο πίνακας έχει οριστεί για μια μεγάλη επιχείρηση. Εάν δεν υπάρχουν ντομάτες, τότε αντικαθίστανται από πάστα ντομάτας ή χυμό. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο για το χειμώνα με κολοκυθάκια.

Τα συστατικά:

• 2 κιλά μελιτζάνας.
• 500 γραμμάρια φασολιών.
• 500 γραμμάρια καρότων.
• 500 γραμμάρια πιπεριά.
• 1.5 κιλά τομάτας.
• 200 γραμμάρια σκόρδου ·
• 350 ml φυτικού ελαίου.
• 180-200 g ζάχαρης.
• 40-50 g άλατος.
• 100 ml ξύδι.

Μαγειρική

1. Τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια ή τους κύβους της μελιτζάνας μέχρι να ψηθούν.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα τριμμένα καρότα μαγειρεύονται επίσης σε ένα τηγάνι.
3. Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος. Προ-ξεφλουδίστε τα από το δέρμα.
4. Κάνουμε μικρά μπαστούνια πιπέρι.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά με φασόλια και άλλα συστατικά. Μετά το βρασμό, σιγοβράζετε για τουλάχιστον 90 λεπτά.
6. 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, πέντε λεπτά - ξύδι.
7. Συμπληρώνουμε τις τράπεζες, τότε πρέπει να τυλιχτούν.

Με λάχανο

Χαρακτηριστικά. Ελληνική σαλάτα με φασόλια και λάχανο για το χειμώνα σερβίρεται στο τραπέζι όχι μόνο κρύα. Μπορείτε να ρίξετε το ορεκτικό στο τηγάνι και να μαγειρέψετε για περίπου πέντε λεπτά. Εάν προσθέσετε βρασμένο ή τηγανητό κρέας σε αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά

• 400-500 g κόκκινα ή λευκά φασόλια.
• 5 κιλά τομάτας.
• 1 kg καρότων.
• 1 kg λάχανου.
• 2 κιλά πιπεριά.
• 2 κιλά κρεμμυδιών.
• 600-700 ml ηλιελαίου.
• 100-120 ml ξύδι.
• 60-70 g άλατος.
• 120-140 g ζάχαρης.

Μαγειρική

1. Περάστε τις ντομάτες μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Ψιλοκόψτε λίγο λάχανο.
3. Τρία καρότα, κρεμμύδια κομμένα σε μισά από τα δαχτυλίδια, πιπέρι - λεπτό κύβους. Λαχανικά, εκτός από το πιπέρι.
4. Μετά από βρασμένα φασόλια, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
5. Οι θρυμματισμένες ντομάτες, μαζί με αλάτι και ζάχαρη, βράζονται για 15 λεπτά.
6. Προσθέτουμε φασόλια, πιπεριές και λάχανο, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια στις ντομάτες. Στεγνώστε για άλλα 25 λεπτά. Χύστε ξύδι δέκα λεπτά πριν μαγειρέψετε.
7. Γεμίζουμε γυάλινα δοχεία, φράχνουμε.

1. Βγάζουμε το κρύο μετά από πλήρη ψύξη.

Με ποικιλίες πιπεριών

Χαρακτηριστικά. Ως ανεξάρτητο πιάτο, μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν, κροτίδες. Το ορεκτικό είναι κατάλληλο για μπορς. Προστίθεται 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος το πρώτο πιάτο.

Συστατικά

• 1 κιλό φασολιών.
• 1 kg καρότων.
• 1 κιλό κρεμμυδιού.
• 2 κιλά τομάτας.
• 500 γραμμάρια κόκκινου, κίτρινου, πράσινου πιπεριού.
• ένα ρύγχος από καυτερό πιπέρι?
• 40-50 γραμμάρια σκόρδου.
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
• ζάχαρη, αλάτι σε γεύση.

Μαγειρική

1. Τρεις ή κιμάδες αποφλοιωμένες ντομάτες μέσα από ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Πασμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Κόβουμε τις πιπεριές σε τετράγωνα ή ό, τι είναι βολικό για μας.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα φασόλια. Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
5. Βάλτε το μείγμα σαλάτας για τουλάχιστον δύο ώρες.
6. Τα γεμιστά σκελίδες σκόρδου κοιμούνται 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
7. Βγάζουμε σε δοχεία, φράχνουμε.

Φυλάσσετε τα κενά σε ένα μέτρια δροσερό μέρος. Κατάλληλο κελάρι, κελάρι, μπαλκόνι. Το "ελληνικό ορεκτικό" με φασόλια για το χειμώνα δεν μπορεί να αντέξει περισσότερο από ένα χρόνο. Ακόμη και αν δεν είναι χαλασμένο και δεν υπάρχουν σημάδια μούχλας πάνω σε αυτό, πρέπει ακόμα να καταναλώνεται τον πρώτο χειμώνα μετά τη ραφή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πιάτο χάνει γρήγορα τη γεύση και τη θρεπτική του αξία. Επομένως, είναι καλύτερο να υπολογίσετε εκ των προτέρων πόσα κουτιά θα χρειαστούν για μια κρύα εποχή, ώστε αργότερα να μην χρειαστεί να τα πετάξετε.

Κριτικές: "Το πιάτο στην οικογένεια πηγαίνει για μια γλυκιά ψυχή"

Όπως αυτή η σαλάτα. Πόσο δροσερό βοηθά έξω το χειμώνα. Μπορεί να προστεθεί στο μπορς. Και μια τέτοια γεύση αποδεικνύεται ότι τα λόγια δεν μπορούν να μεταφέρουν. Και με τη μορφή σαλάτας, το πιάτο είναι εξαιρετικό.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Ένα εξαιρετικό πιάτο στην οικογένεια πηγαίνει "για μια γλυκιά ψυχή" σαν σνακ. Νόστιμο, ικανοποιητικό. Όταν μαγειρεύετε, είναι δύσκολο να χαλάσετε, μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή σύμφωνα με το γούστο σας. Παίρνω λίγο περισσότερο φασόλια και λιγότερο πιπέρι και ξύδι. Το ξύδι κρασιού προτιμάται. Μπορείτε να φτιάξετε φασόλια με λαχανικά ή λαχανικά με φασόλια. Χρησιμοποιώντας τη φαντασία, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, μια σχολή γεωργιανής κουζίνας μπορεί να σας βοηθήσει. Σίγουρα το συνιστώ.

Alexey http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Άλλες σπιτικές συνταγές