Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, μαχαίρι, ξύλο κοπής, καζάνι με καπάκι (ή πανοραμική εστία), σπάτουλα κουζίνας.
Τα συστατικά
| Βόειο κρέας | 1 kg |
| Bow | 2 τεμ |
| Αποσταγμένο νερό | 150 ml |
| Σκόρδο | 5-6 σκελίδες |
| Βούτυρο | 150-180 g |
| Αλάτι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ξύδι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Προετοιμάστε το κρέας για το μαγείρεμα: ξεπλύνετε προσεκτικά και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Κόψτε όλη την περίσσεια - λίπος, φιλμ, οστά. Κόψτε το βόειο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (περίπου 5-6 cm). Κόψτε το κρέας στις ίνες, ώστε να μην συρρικνωθεί και να ψηθεί γρηγορότερα.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με πολύ μεγάλους δακτύλιους πάχους 5-7 mm.
- Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου και το ψιλοκόψτε πολύ.
- Βούτυρο, επίσης, κομμένα σε παχιά πλάκες.
- Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και κάτω (ή καζάνι) βάλτε το κρέας. Θα πρέπει να βρίσκεται πολύ σφιχτά, ομοιόμορφα, μπορείτε να πιέσετε ελαφρώς στην κορυφή.
- Τοποθετήστε απαλά το κρεμμύδι, χωρίς να διαχωρίσετε τους δακτυλίους, πάνω από το κρέας.
- Ρίχνουμε κρέας και κρεμμύδια με 150 ml ζεστού νερού. Μην ενοχλείτε! Ενεργοποιήστε τη φωτιά στο μέγιστο.
- Στην κορυφή βάλτε κρεμμυδάκια με βούτυρο (180 g).
- Φέρτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βρασμό και μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
- Καλύψτε το τηγάνι. Προσοχή! Δεν χρειάζεται αλάτι, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα! Βράζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
- Μετά από μια ώρα, προσθέστε 1 κουταλιά σούπας στο κρέας. κουταλάκι ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας ξύδι.
- Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Καλύψτε ξανά το τηγάνι και σιγοβράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για μια ακόμη ώρα.
- Μετά από μια ώρα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και δοκιμάστε το εκπληκτικά μαλακό και τρυφερό κρέας βοείου κρέατος στο Κρεμλίνο. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Για να απολαύσετε τη διαδικασία παρασκευής νόστιμου κρέατος τύπου Κρεμλίνου, παρακολουθήστε το βίντεο. Θα δείτε ότι η προετοιμασία αυτού του καταπληκτικού πιάτου είναι απλή και το αποτέλεσμα ξεπερνά όλες τις προσδοκίες. Ίσως θα μάθετε κάτι καινούργιο για τον εαυτό σας.
"Όλα τα έξυπνα είναι απλά!" - είναι δυνατόν, μετά από αυτό που φαίνεται, να διαφωνήσω με αυτή τη δήλωση; Το απίστευτα ελαφρύ πιάτο, το οποίο αποτελείται από τρία βασικά προϊόντα - το κρέας, τα κρεμμύδια και το βούτυρο, θα είναι η διακόσμηση οποιουδήποτε πίνακα: τόσο εορταστική όσο και καθημερινή. Το βόειο κρέας θα λιώνει απλά στο στόμα σας και οποιοσδήποτε επιδέξιος άνθρωπος δεν θα μπορέσει να αντισταθεί.
Εάν σκέφτεστε με τι να εξυπηρετήσετε το πιάτο, τότε όλα είναι απλά:
- με φαγόπυρο?
- με βρασμένο ρύζι.
- με πατάτες πουρέ.
- με σπαγγέτι.
Φόρτωση ...