Συνταγή με βόειο κρέας σε βραδεία κουζίνα: 2 τεχνολογίες για γρήγορη πιάτα

Οι διατροφολόγοι αποκαλούν με βεβαιότητα το βραστό βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα ή ένα διπλό λέβητα Redmond, ιδανική λύση για μια υγιεινή διατροφή. Αυτό το κρέας περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη χρήσιμων ουσιών και μαγειρεύεται χωρίς τηγάνισμα, μπορεί να σας ευχαριστήσει με ένα μικρό περιεχόμενο θερμίδων. Για ένα βραστό κομμάτι βάρους 100 γραμμάρια, η διατροφική αξία των 200 Kcal είναι σημαντική. Αυτό, βέβαια, είναι κάτι περισσότερο από το κοτόπουλο, αλλά τα οφέλη αυτού του κρέατος είναι ασύγκριτα υψηλότερα.

Μαγειρικά μυστικά

• Επιλέξτε άπαχο σάρκα. Η προσοχή σας θα πρέπει να προσελκύεται από ένα φιλέτο, ένα τεμάχιο νεφρών ή άκρη. Η ιδιαιτερότητα αυτών των τεμαχίων είναι στην ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος, αλλά υπάρχουν πολλές πολύτιμες ίνες, και αρκετά μαλακές, σε αυτές.
• Πάντα νικήστε το κρέας πριν το μαγείρεμα. Έτσι, θα μειώσετε σημαντικά το χρόνο της θερμικής επεξεργασίας και το πιάτο βοείου κρέατος στην αργή κουζίνα θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και μαλακό.
• Σκεφτείτε τα μπαχαρικά. Πρέπει να χρησιμοποιούνται για μια υγιεινή διατροφή. Έτσι κάρυ, μουστάρδα, κόλιανδρο, κουρκούμη, πάπρικα πάει καλά με το βόειο κρέας. Αλλά το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύεται χωρίς αυτά, με ελάχιστη προσθήκη αλατιού. Το γεγονός είναι ότι τα μπαχαρικά διεγείρουν την πέψη, πράγμα που σημαίνει ότι βελτιώνουν την όρεξη, κάτι που είναι απολύτως περιττό για τους δίαιτες.
• Η πιο νόστιμη συνταγή με ατμό για το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα - με μαρινάρισμα για 3-4 ώρες. Από τις πολλές μαρινάδες μπορείτε να επιλέξετε το προτιμώμενο για να δοκιμάσετε. Οι μαρινάδες με βάση το λεμόνι μπορούν να ονομαστούν καθολικές. Βελτιώνουν τη γεύση του κρέατος και διασπούν τις ίνες του:
  • ανακατεύουμε το χυμό μισού λεμονιού με κάθε γεύση.
  • ανακατεύουμε το χυμό μισού λεμονιού με το αγαπημένο σας μπαχαρικό και ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
  • σε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του χυμού λεμονιού προσθέστε το ίδιο ποσό σάλτσας σόγιας και βότανα για να επιλέξετε από?
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του χυμού λεμονιών αναμειγνύεται με μια παρόμοια ποσότητα σάλτσας σόγιας και 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ, προσθέστε βότανα.
    Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη μαρινάδα ελαιολάδου αναμεμειγμένη με σάλτσα σόγιας και κρασί επιδόρπιο σε ίσες αναλογίες, και ωριμασμένο με μαύρο πιπέρι.
• Η πιο πολυτελής γεύση έχει το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα για ένα ζευγάρι. Οι συνταγές, όπου εννοείται το μαγείρεμα, θα παρέχουν μόνο ένα ήπιο, αλλά όχι κορεσμένο με γεύση πιάτο.

Συνταγή με ατμό

Λοιπόν, πώς να βράσει το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα; Η τεχνική για τις ενέργειές σας έχει ως εξής:

1. Αφαιρέστε το επιλεγμένο κομμάτι κρέατος από τις φλέβες και κτυπήστε. Μπορείτε να το κόψετε σε διάφορα μέρη εάν το βάρος του είναι μεγαλύτερο από 1 kg.
2. Μαρινάρετε ή τρίψτε με μπαχαρικά, μην χρησιμοποιείτε αλάτι. Μπορείτε να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου, τότε θα είναι αρκετές 2 ώρες. Το τριμμένο κρέας πρέπει να πασπαλίζεται με ελαιόλαδο και να αφήνεται για περίπου 30 λεπτά.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα πιάτο ατμού.
4. Ρίξτε θερμό νερό στο μπολ (περίπου 4 φλιτζάνια).
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος σε "Steam" ή "Cooking" και κρατήστε το κρέας κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 40 λεπτά.
6. Για να εξυπηρετήσετε σηκώστε ένα πιάτο λαχανικών και χόρτα.

Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σε ένα κομμάτι πριν το σερβίρετε, αλλά ίσως να είστε ικανοποιημένοι με τη φωτεινή και ενδιαφέρουσα γεύση του πιάτου χωρίς αλάτι, δοκιμάστε το!

Βραστό βόειο κρέας

Τώρα εξετάστε πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα. Υπάρχει μια διαφορετική τεχνολογία για αυτό. Το βόειο κρέας που μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα είναι πιο ζουμερό και επιπλέον συνιστάται στα παιδιά να τρώνε. Ένα άλλο πλεονέκτημα του πιάτου είναι ότι ως αποτέλεσμα της παρασκευής του, παραμένει ένα νόστιμο ζωμό.Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως προετοιμασία για το σάλτσα ή να το χρησιμοποιήσετε με κομμάτια κρέατος για χυλό.

Η τεχνική μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. 1. Επιλέξτε ένα κομμάτι κατάλληλου μεγέθους. Πόσο βόειο κρέας μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα εξαρτάται από το βάρος και την ποιότητά του. Για παράδειγμα, φρέσκο ​​νωπό κρέας που ζυγίζει 1 κιλό θα μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα και μισή. Για ένα παγωμένο κομμάτι της ίδιας μάζας, ο πραγματικός χρόνος μαγειρέματος είναι μέχρι 2 ώρες.
   2. Απαλλαγείτε από τις μεμβράνες και τους τένοντες, για να αποκτήσετε ένα πιάτο διατροφής, ξεχωριστό από το οστό.
   3. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Λιπάνετε το καθένα με ελαιόλαδο ή τουρσί με τον προτιμώμενο τρόπο.
   4. Ρίξτε 400 ml νερό στο μπολ, ρίξτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους μέσα σε αυτό.
   5. Βάλτε το κρέας σε κρύο νερό, πασπαλίζετε με πιπέρι. Εάν το νερό δεν καλύπτει πλήρως τα κομμάτια, προσθέστε λίγο περισσότερο.
   6. Ενεργοποιήστε το stewing για 1-2 ώρες (ανάλογα με την ένταση και την ποιότητα του κρέατος). Στα πρώτα λεπτά, μην κλείνετε το καπάκι: μόλις βράσει η μάζα, θα εμφανιστεί αφρός, ο οποίος πρέπει να απορριφθεί. Αν το κρέας ήταν κατεψυγμένο ή αγοράστηκε στο σούπερ μάρκετ, καλό είναι να στραγγίξετε το πρώτο ζωμό. Μόλις το γεμίζετε με δεύτερο νερό, βράζετε μέχρι να μαλακώσετε.
   7. Εάν ενδιαφέρεστε όχι μόνο για τη γεύση του κρέατος, αλλά και για το ζωμό, εμπλουτίστε το με λαχανικά. Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, σέλινο κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Το ζωμό θα είναι παχύ και πολύ αρωματικό.
   8. Αλατοποιήστε το κρέας περίπου 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Είναι τόσο απλό να ατμού το βόειο κρέας σε μια αργή κουζίνα. Συνταγές και φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας θα σας αποκαλύψουν όλα τα μυστικά αυτού του απλού και διαιτητικού πιάτου!

Άλλες συνταγές βοείου κρέατος