Μαγειρικά σκεύη
- τριών λίτρων με ένα καπάκι.
- ένα φλιτζάνι?
- Πίνακας κοπής?
- αποφλοιωτής;
- ένα μαχαίρι?
- κόψιμο ·
- κουτάλα?
- ένα τηγάνι.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Χοιρινό κρέας (στα οστά) | 450-500 g |
| Μπιζέλια (μισά) | 200 g |
| Πατάτα | 3-4 κονδύλους |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Αλάτι, καρυκεύματα, μπαχαρικά | για να δοκιμάσετε |
| Πόσιμο νερό | 2,0-2,5 L |
| Φυτικά έλαια | 2-3 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα με φωτογραφία
Για να προετοιμάσετε τη σούπα για δείπνο, τα μισά μπιζέλια θα πρέπει να εμποτιστούν το πρωί. Και αντιστρόφως, αν σκοπεύουν να γευματίσουν, τότε τα δημητριακά θα πρέπει να τοποθετηθούν για πρήξιμο το βράδυ, πριν από τον ύπνο.
Μαγειρέψτε ζωμό
- Βυθίστε σε κρύο νερό για 8-12 ώρες (κατά προτίμηση τη νύχτα) 200 g μπιζέλια. Πλύνετε το χοιρινό κρέας (πάντα στο κόκκαλο!), Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού και βάλτε σε μια μεγάλη φωτιά.
- Αφού βράσει, πρέπει να αποστραγγιστεί ο πρώτος ζωμός και να πλυθεί το τηγάνι και το κρέας.
- Επανατοποθετήστε το χοιρινό με 2,0-2,5 λίτρα πόσιμου νερού, εκτελέστε τα μισά μπιζέλια που είναι εμποτισμένα και πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε το τηγάνι στον μαγειρεμένο.
- Αφού βράσει, αφαιρέστε την ένταση της θερμότητας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι.
Σημαντικό! Ο αφρός που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του βρασμού πρέπει να απομακρύνεται και όχι ένα, αλλά δύο ή τρεις φορές. Για να κάνετε τα μπιζέλια καλά βρασμένα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κόκκους όταν ξεκινήσετε το μπιζέλια σε μια κατσαρόλα για μαγείρεμα. Η ζάχαρη δεν αισθάνεται στη σούπα, αλλά δίνει μια πικάντικη γεύση.
Μαγειρική ψησίματος
- Κόψτε ένα μικρό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Σε ένα φυτικό λάδι που θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, τρέξτε κύβους κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να διαφανεί.
- Διαλύστε ένα μικρό καρότο σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, αλλά δεν έχει μαυριστεί ακόμη, προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι και σοτάρετε για 4-5 λεπτά με την προσθήκη των αγαπημένων σας μπαχαρικών και μια πρέζα αλάτι.
Νόστιμη σούπα
Ξέρετε Το αλάτι προστίθεται σε όλα τα πρώτα μαθήματα στο τέλος και όχι στην αρχή του μαγειρέματος!
- Ξεφλουδίστε 3-4 μεσαίες κονδύλους πατάτας και κόψτε τους σε αυθαίρετα κομμάτια.
- Μετά από 40 λεπτά από την έναρξη της βρασμού, ξεκινήστε τις πατάτες σε ζεστό ζωμό με μπιζέλια.
- Καθώς οι πατάτες είναι έτοιμες, ξεκινήστε το τηγάνισμα στη σούπα, προσθέστε αλάτι στη γεύση και βράστε για ακόμα 5-7 λεπτά.
- Απενεργοποιήστε το τηγάνι, αφήστε τη σούπα "να ξεκουραστεί" για τρία λεπτά, αφαιρέστε τα οστά που έχουν χωριστεί από το κρέας και ρίξτε το πιάτο σε μερίδες.
Εάν αλέσετε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ένα μπλέντερ, παίρνετε πολτό σούπας. Αλλά αυτό δεν είναι για όλους. Η σούπα μπιζέλου σερβίρεται σε ζωμό κρέατος με φρέσκα βότανα, πασπαλισμένα με μαύρο πιπέρι στην κορυφή. Κλασική σερβίρισμα σούπας μπιζελιού - με κροτίδες ή κρουτόν ψωμιού σίκαλης.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο που παρουσιάζεται για προβολή καταδεικνύει τον ευκολότερο τρόπο προετοιμασίας του πρώτου πιάτου με ψιλοκομμένα μισά μπιζέλια σε ζωμό κρέατος.
Ευχαριστώ για το χρόνο σας στη συνταγή για σούπα μπιζελιού. Πώς μαγειρεύετε μπιζέλια; Ποια πιατάκια μπιζελιών προτιμά η οικογένειά σας; Ίσως να έχετε ένα μυστικό άγνωστο μέχρι τώρα και οι αναγνώστες μας θα ενδιαφέρονται να τον γνωρίσουν. Πείτε μας για τις μεθόδους μαγειρέματος και μην ξεχάσετε να αφήσετε μια κριτική για το πιάτο που περιγράψατε. Όλοι οι όρεξη και ενδιαφέροντα ευρήματα στον τομέα της μαγειρικής!
Άλλες Συνταγές Σούπα
Σούπα λάχανο Kohlrabi
Κατεψυγμένη μανιταρόσουπα
Γεμίστε με μαργαριτάρι κριθάρι
Σάλτσα μπορς
Πώς να παγώσετε το κουνουπίδι
Κατεψυγμένη μανιταρόσουπα
Γεμίστε με μαργαριτάρι κριθάρι
Σάλτσα μπορς
Πώς να παγώσετε το κουνουπίδι
Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...