Ψημένο ροζ σολομό σε ξινή κρέμα - μια απλή συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, τρίφτη, ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, μπολ, χτύπημα.

Τα συστατικά

ροζ φιλέτο σολομού	400 g
σάλτσα σόγιας	30 g
χυμό λεμονιού	15 g
φυτικό έλαιο	20 g
μέλι	10 g
κρέμα γάλακτος 20-25%	100 g
σκληρό τυρί	40 g
άνηθο χόρτα	¼ δέσμης
αλάτι	1-1,5 tsp
πιπέρι εδάφους	2 πείροι.

Βήμα βήμα μαγειρέματος.

1. Αφαιρούμε τη σάρκα του ροζ σολομού σε ποσότητα 400 γραμμάρια από τα ανεπιθύμητα οστά, τις πιθανές ζυγαριές, τα πτερύγια, τη βλέννα, την πλένουμε και αφήνουμε να στεγνώσει ή να αφαιρέσει την υγρασία με χαρτοπετσέτες. Μαρινάρισμα μαγειρικής για ψάρι. Σε ξεχωριστό δοχείο συνδυάζουμε 10 γραμμάρια υγρού μελιού, 30 γραμμάρια σάλτσας σόγιας, 15 γραμμάρια χυμού λεμονιού, 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι.
   
2. Κόψτε το φιλέτο κόκκινου ψαριού σε κομμένες φέτες, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο, γεμίστε με την προκύπτουσα μαρινάδα για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γυρίζουμε τα κομμάτια σε αρκετές φορές, έτσι ώστε η σάρκα να είναι κορεσμένη με τη μαρινάδα όσο το δυνατόν καλύτερα.
   
3. Αφού περάσει ο χρόνος, μεταφέρουμε τις φέτες ροζ σολομού στα θερμοανθεκτικά πιάτα με το δέρμα κάτω, ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας, το βάζουμε στο φούρνο, το οποίο θέτουμε σε 250 μοίρες. Τα ψάρια πρέπει να ψηθούν στη μαρινάδα για 12-15 λεπτά.
   
4. Ενώ ο ροζ σολομός είναι ψημένος, ετοιμάστε μια σάλτσα για αυτό. 40 γραμμάρια τυχόν σκληρού τυριού τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάζουμε σε ένα ξεχωριστό δοχείο 100 γραμμάρια 20-25 τοις εκατό ξινή κρέμα με τριμμένο τυρί, προσθέτουμε δύο τσίμπημα πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
   
5. Μετά από 15 λεπτά, όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, γεμίστε αμέσως με σάλτσα ξινή κρέμα και το βάζετε πίσω στο φούρνο για ένα ή δύο λεπτά.
   
6. Μετά την πάροδο του χρόνου βγάζουμε τα ψάρια από το φούρνο, πασπαλίζουμε τον άνηθο με τα ψιλοκομμένα χόρτα στην κορυφή, τα βάζουμε σε κομμένα πιάτα.
   

Επιλογές Διακόσμησης και Συμβουλές Συστατικών

Σερβίρετε ένα προϊόν ψαριού στο τραπέζι, διακοσμήστε το με πράσινα, δίπλα σε ένα πιάτο μπορείτε να βάλετε φέτες φρέσκες ντομάτες, μια φέτα λεμόνι, πράσινο μαρούλι.

Όταν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά (30-36%), εξαρτάται από τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις σας.

Αυτό δεν είναι ένα καθημερινό πιάτο - ο ροζ σολομός έχει υψηλή τιμή, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε για τις διακοπές, τις επετείους. Αντί του ροζ σολομού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες ποικιλίες κόκκινου ψαριού, για παράδειγμα, σολομό, πέστροφα, σολομό chum και σολομό sockeye. Αυτή η συνταγή θα προσφέρει νόστιμο μαγείρεμα από οποιοδήποτε είδος σολομού και άλλων ψαριών.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο παρέχει οπτικές πληροφορίες σχετικά με τη λεπτομερή διαδικασία μαγειρέματος στον ροζ σολομό του φούρνου σε ξινή κρέμα. Παρέχει μια λίστα με τα συστατικά των προϊόντων του ψαριού, συμβουλές για την προετοιμασία τους για χρήση.