Ροζ σολομός κάτω από μια γούνα παλτό στην ξινή κρέμα - μια συνταγή για ζουμερά και νόστιμα ψάρια

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κόψιμο ·
• Πίνακας κοπής?
• κοφτερό μαχαίρι?
• σκόρδο
• ταψί;
• πινέλο σιλικόνης?
• πιάτα ή κύπελλα διαφόρων μεγεθών.
• ένα τηγάνι.
• μαγειρική σπάτουλα?
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα (2 τεμάχια) και ξεφλουδίστε το με μια μικρή τρύπα.
   
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο (5 σκελίδες) και, επίσης, ξεφλουδίστε το ή περάστε από ένα πρέσα και βάλτε το σε ξεχωριστή πλάκα.
   
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (2 τεμάχια) και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
   
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι (2-3 κουταλιές της σούπας) και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή, ανακατεύοντας συνεχώς.
   
5. Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα σε αυτό και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 2 λεπτά.
   
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για ακόμα ένα λεπτό. Αφαιρέστε το τηγάνισμα από τη φωτιά.
   
7. Κόβουμε το αποφλοιωμένο και εκσπλαχνισμένο σφάγιο του ροζ σολομού σε ένα φιλέτο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε όλα τα πτερύγια, κόψτε προσεκτικά τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής, αφαιρέστε προσεκτικά τα οστά της κορυφογραμμής και των πλευρών, κόψτε το περιτόναιο.
   
8. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι (1 κουτάλι σούπας) με βούρτσα σιλικόνης. Κόψτε το προετοιμασμένο φιλέτο του ροζ σολομού σε κομμένες φέτες πλάτους 2-2,5 cm και τις βάζετε στην προετοιμασμένη μορφή.
   
9. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση.
   
10. Διαδώστε ομοιόμορφα το ψημένο ψητό από ψηλά.
    
11. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το νερό (150 ml) με ξινή κρέμα (3 κουταλιές της σούπας) και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
    
12. Ρίξτε ροζ σολομό στο καλούπι με το προκύπτον μείγμα. Τοποθετήστε το καλούπι σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες και ψήνετε για 25-30 λεπτά.
    
13. Ενώ το ψάρι είναι στο φούρνο, σκληρό τυρί (100 γραμμάρια) σχάρετε με λεπτό τρίφτη. Μετά από 25-30 λεπτά, αφαιρέστε τη φόρμα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί τα ψάρια στην κορυφή.
    
14. Ψήστε το πιάτο για άλλα 2-3 λεπτά για να λιώσει τελείως το τυρί.
    

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Σερβίρετε ροζ σολομό, ψήνεται σε ξινή κρέμα κάτω από τυρί και λαχανικό παλτό, ζεστό με οποιοδήποτε πιάτο στο γούστο σας. Η πατάτα με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή πατατών ψημένων σε μεγάλα κομμάτια σε ρουστίκ στυλ είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο πιάτο. Επίσης, μην ξεχάσετε να σερβίρετε σαλάτα από φρέσκα λαχανικά (αγγούρια, ντομάτες και βότανα) με καρυκεύματα.

Συνταγή βίντεο

Ροζ σολομός σε ξινή κρέμα με ένα παλτό λαχανικών είναι ένα εύκολο στη μαγειρική πιάτο, αλλά την ίδια στιγμή, πολύ νόστιμο και αποτελεσματικό. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο για κανονικό δείπνο όσο και για γκαλά. Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στην ξινή κρέμα, δείτε το βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών