Ροζ σολομός σε μια κρεμώδη σάλτσα - το πιο τρυφερό και ζουμερό ψάρι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• ένα φύλλο ψησίματος.
• φύλλο αλουμινίου;
• μαχαίρι κουζίνας?
• σανίδα για την κοπή ψαριών.
• βαθύ μπολ?
• χτύπημα ή μίξερ?
• κόψιμο ·
• πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Το πιάτο παρασκευάζεται από ροζ φιλέτο σολομού, αλλά αν δεν το βρείτε, μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρο το ψάρι και να το κόψετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, καθαρίστε τα ψάρια από τα φλούδια κάτω από δροσερό νερό. Η κοιλιά εγχέεται, αφαιρούνται όλα τα εσωτερικά και πλένονται και πάλι. Κόψτε την ουρά, το κεφάλι και όλα τα πτερύγια. Φιλέτα ροζ σολομού διαχωρίζονται από την κορυφογραμμή, στη συνέχεια ξεφλουδισμένα. Για το πιάτο χρειάζεστε 700 γραμμάρια ροζ φιλέτο σολομού, που κόβεται σε φέτες 2-3 εκατοστών με μαχαίρι κουζίνας.
   
2. Καλύπτουν το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και βάζουν σε αυτό κομμένα κομμάτια ροζ σολομού. Εάν δεν υπάρχει αλουμινόχαρτο, τότε τα ψάρια τοποθετούνται απλά σε ένα φύλλο ψησίματος, ελαφρώς ελαιολάδου.
   
3. Κάθε κομμάτι ροζ σολομού αλατίζεται με μια μικρή ποσότητα αλατιού και καρυκεύεται λίγο με μαύρο πιπέρι. Όλα τα φιλέτα ροζ σολομού ψεκάζονται προσεκτικά με χυμό λεμονιού χρησιμοποιώντας τα μισά από τα μεγάλα εσπεριδοειδή. Αφήστε το ψάρι για ένα τέταρτο της ώρας ώστε να είναι καλά μαριναρισμένο.
   
4. Αυτή τη στιγμή, είναι απασχολημένοι να ρίχνουν ροζ σολομό. Ένα μισό λίτρο κρέμας με 10% λίπος χύνεται σε ένα βαθύ μπολ. Στην κρέμα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο πατάτας. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, τότε αντικαθίσταται με το κανονικό αλεύρι. Αναμείξτε καλά τα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα ή ένα μίξερ.
   
5. Προοδευτικά ψιλοκομμένο ένα μάτσο άνηθο ή μαϊντανό. Είναι δυνατό να συνδυάσετε τα πράσινα χρησιμοποιώντας μισή δέσμη. Τα ψιλοκομμένα βότανα χύνεται σε ένα μπολ με κρέμα και συνεχίζουν να ανακατεύονται.
   
6. Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε το μαριναρισμένο φιλέτο σολομού ροζ με κρέμα και βότανα.
   
7. Λαμβάνετε 70 γραμμάρια σκληρού τυριού και τρίψτε σε ένα μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη. Τριμμένο τυρί πασπαλισμένο στην κορυφή του πιάτου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες και τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με ροζ σολομό για 30 λεπτά.
   
8. Το τελειωμένο πιάτο αφαιρείται μετά από μισή ώρα από το φούρνο. Έχει ρόδινο και αρωματικό κρούστα. Ρυθμίστε ροζ σολομό σε μερίδες και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα. Μπορείτε να σερβίρετε με πατάτες από πολτό, βρασμένο ρύζι, λαχανικά ή άλλο πιάτο στο γούστο σας.
   

Συνταγή βίντεο

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ροζ σολομό με σάλτσα κρέμας στο φούρνο. Παρέχεται λεπτομερής περιγραφή της συνταγής, χάρη στην οποία μπορείτε να μαγειρεύετε εύκολα το κόκκινο ψάρι, ακόμα και αν δεν έχετε δοκιμάσει να το μαγειρέψετε πριν. Όλα τα απαραίτητα συστατικά δίνονται στο σωστό ποσό.

Άλλες συνταγές ψαριών