Ψημένο ρόδι σολομό με κρεμμύδια και καρότα στο φούρνο - νόστιμο και ζουμερό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο ή φούρνο, φούρνος αερίου ή ηλεκτρικό φούρνο, κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, σπάτουλα, χοντρό τρίφτη, ταψί 25 × 25 cm, πλάκα δείπνου.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Παίρνουμε 1 σκελετό από ροζ σολομό και διαχωρίζουμε το φιλέτο μαζί με το δέρμα από την κορυφογραμμή και τα κοιλιακά οστά.
   
2. Λιπάνετε το ταψί με 1 κουταλιά της σούπας. l το ηλιέλαιο και βάλτε το δέρμα του φιλέτου ψαριού κάτω σε αυτό σε ένα στρώμα.
   
3. Ξεφλουδίστε 2 κρεμμύδια από τους φλοιούς και τα κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε 2 καρότα από τη φλούδα και τρίψτε τα σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
4. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο και θερμαίνεται.
   
5. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να γίνει χρυσό το κρεμμύδι.
   
6. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο τηγανισμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε τα με μια σπάτουλα και σιγοβράστε τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν μαλακά τα καρότα.
   
7. Πλένουμε ½ μάρσιπο άνηθο κάτω από κρύο νερό που τρέχει, το στεγνώστε ελαφρά και ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Όταν τα καρότα γίνουν μαλακά, πασπαλίζουμε τα λαχανικά με 2 τσιπ αλατιού, μειώνουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο, προσθέτουμε 150-200 g ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα μέχρι να λείψουν και αφήστε το να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά σε μια μικρή φωτιά, μετά από την οποία αφαιρούμε τα προετοιμασμένα λαχανικά από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.
   
8. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 ° C και αφήστε το να ζεσταθεί. Ψεκάστε το φιλέτο με τη μορφή 2 πιπών αλεσμένης άσπρης πιπεριάς και στη συνέχεια απλώστε τα λαχανοκατασκευασμένα λαχανικά με ξινή κρέμα στην κορυφή, προσπαθώντας να τα διανείμετε ομοιόμορφα σε όλες τις επιφάνειες των ψαριών.
   
9. Βάζουμε τη φόρμα με ροζ σολομό κάτω από το λαχανικό "παλτό" στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
   
10. Μετά από 15-20 λεπτά, βγάζουμε το τελικό πιάτο από το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί για λίγο, στη συνέχεια κόβουμε σε μερίδες, το βάζουμε στην πλάκα δείπνου στο πλάι και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
    

Σημαντικό! Για να γίνει ο ροζ σολομός ψημένος κάτω από ένα "παλτό γούνας" πιο αρωματικό, 0.5 κουταλάκι του γλυκού μπορεί να προστεθεί στην ξινή κρέμα. κάρυ, και εποχή το φιλέτο όχι μόνο με λευκό πιπέρι, αλλά και με ένα τσίμπημα βασιλικού ή μαντζουράνα.

Συνταγή βίντεο

Εάν πρέπει να διευκρινίσετε τι μοιάζει με ένα φιλέτο ψαριού που προετοιμάζεται για το ψήσιμο ή τη διαδικασία τοποθέτησης ενός στρώματος λαχανικών σε ροζ σολομό, αξίζει να διευκρινίσετε τέτοιες αποχρώσεις κοιτάζοντας μια μικρή συνταγή βίντεο.

Αυτή η συνταγή για ψημένα ψάρια είναι πολύ ανυπέρβλητη στα συστατικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο. Εκείνοι που θέλουν να μειώσουν τον αριθμό των θερμίδων θα πρέπει να αντικαταστήσουν ξινή κρέμα με φυσικό γιαούρτι, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του ροζ σολομού κάτω από ένα "παλτό" των λαχανικών.

Άλλες συνταγές ψαριών