Ροζ σολομός στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, κουτί κουζίνας, φύλλο ψησίματος, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρική πλευρά πιάτο

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα, γεμίζουμε με νερό σε αναλογία 2 προς 1 με την ποσότητα ρυζιού.
   
2. Ρίξτε το ρύζι σε ένα βαθύ μπολ και ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε το άμυλο.
   
3. Όταν το νερό στο τηγάνι βράζει, προσθέστε αλάτι σε αυτό και βάλτε το ρύζι, ανακατέψτε ελαφρά και κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ψήστε τα ψάρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   

Μαγειρεύοντας τα ψάρια

1. Πλένετε τα ψάρια και τα καθαρίζετε από τις ζυγαριές. Στη συνέχεια, πρέπει να διαχωρίσετε το φιλέτο από τα κόκκαλα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να κάνετε μια τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής και στη συνέχεια να διαχωρίσετε προσεκτικά τα φιλέτα παράλληλα με άλλα οστά.
   
2. Κόβουμε το ψάρι σε μικρές μερίδες με το δέρμα.
   
3. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
   
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, βάζουμε το κρεμμύδι πάνω του.
   
5. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και προσθέστε στο κρεμμύδι, τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
   
6. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και τηγανίζετε για άλλα 2-3 λεπτά.
   
7. Προσθέστε μπαχαρικά στα τελικά λαχανικά, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό στο τηγάνι για να κάνετε μαρινάδα.
   
8. Μόλις η μαρινάδα αρχίσει να βράζει, βάλτε τα παρασκευασμένα κομμάτια ψαριών στο τηγάνι, προσπαθώντας να τα βυθίσετε τελείως στη μαρινάδα.
   
9. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
   
10. Μετά το χρόνο μαγειρέματος του ρυζιού, απενεργοποιήστε το, αφαιρέστε το από τη σόμπα. Περιμένουμε να ψήσουν τα ψάρια. Μόλις το ψάρι είναι έτοιμο, βάλτε το ρύζι και τα ψάρια σε μια μερίδα πιάτο, και μπορούμε να το εξυπηρετήσουμε στο τραπέζι!
    

Παραλλαγές σερβιρίσματος και σερβίρισμα

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ρύζι ως πλάκα - μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλη πλάκα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη μερίδα με μια κλαδιά οποιουδήποτε χόρτου και για να δώσετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να ρίξετε τα ψάρια με χυμό λεμονιού ή ασβέστη, που θα το κάνει πιο λαμπερό και ελκυστικό.

Συνταγή βίντεο

Για μια πιο λεπτομερή γνωριμία με την τεχνική μαγειρέματος, μπορείτε να παρακολουθήσετε αυτή τη συνταγή βίντεο, στην οποία ο συγγραφέας περιγράφει κάθε στάδιο μαγειρέματος και μοιράζεται τις συμβουλές του για την εξυπηρέτηση του πιάτου.

Άλλες συνταγές ψαριών