Ροζ σολομός σε ξινή κρέμα - ζουμερά και τρυφερά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• επιφάνεια κουζίνας για το μαγείρεμα.
• μαχαίρι κουζίνας?
• σανίδα για την κοπή λαχανικών και ψαριών.
• τηγάνι με καπάκι.
• ωμοπλάτες?
• μια κουταλιά της σούπας.
• πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πριν από την προετοιμασία ενός γεύματος, πρέπει να προετοιμαστεί ο ροζ σολομός. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε το από ζυγαριές και ξεπλύνετε. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κάνουμε μια τομή σε ολόκληρη την κοιλιά και παίρνουμε όλα τα εσωτερικά. Κάτω από μια μεγάλη ποσότητα τρεχούμενου νερού, ξεπλύνετε προσεκτικά ροζ σολομό μέσα και έξω. Το φιλέτο δεν απαιτείται. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια των 1,5-2 cm.
   
2. Βάζουμε τις φέτες ροζ σολομού σε ένα πιάτο και προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα θαλασσινού αλατιού. Για την έλλειψη αυτών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο. Η διαδικασία εκτελείται και στις δύο πλευρές.
   
3. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε το στο μισό και κόψτε το σε μικρούς κύβους όσο το δυνατόν.
   
4. Ζεσταίνετε το τηγάνι και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε λάδι χωρίς ξένη μυρωδιά, γιατί τότε το πιάτο θα έχει ένα δυσάρεστο άρωμα. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και ελαφρώς τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να έχει μια χρυσή απόχρωση. Για να αποφύγετε την καύση του κρεμμυδιού, ανακατέψτε το με μια σπάτουλα.
   
5. Κόψτε τον κομμένο σε ροζ σολομό σε φέτες πάνω από το κρεμμύδι.
   
6. Αραιώστε 2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα 1/3 φλιτζάνι καθαρό νερό. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Η ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος, αλλά πρέπει να είναι τουλάχιστον 15%. Ρίξτε ροζ σολομό με ξινή κρέμα και σεζόν με μια τσίχλα μαύρου πιπέρι. Πασπαλίζουμε λίγο μοσχοκάρυδο στο πάνω μέρος του ψαριού.
   
7. Κλείνουμε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Στην αρχή του χοιρομέριου, μπορείτε ακόμα να αλάξετε ελαφρά το ζωμό, έτσι ώστε ο ροζ σολομός να μην αποδειχθεί άγευστο και φρέσκο. Επίσης, εάν το ζωμό δεν καλύπτει εντελώς τα κομμάτια των ψαριών, τότε τα νερό τους στην αρχή του μαγειρέματος, έτσι ώστε να μην αποδειχθεί υπερβολική.
   
8. Βάζουμε τον έτοιμο ροζ σολομό σε μερίδες και σερβίρουμε φρέσκα λαχανικά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κόκκινων ψαριών το κάνει πιο ζουμερό και πιο αρωματικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τυχόν πλάκα για ροζ σολομό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, για παράδειγμα, πατάτες ή βρασμένο ρύζι.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει μια απλή και γρήγορη συνταγή για την παρασκευή ροζ σολομού στην ξινή κρέμα. Θα μάθετε πώς να ρίχνετε γρήγορα τα κόκκινα ψάρια σε μια κατσαρόλα. Παρέχονται οδηγίες βήμα προς βήμα και λεπτομέρειες για κάθε στάδιο μαγειρέματος. Όλα τα απαραίτητα συστατικά και η συνιστώμενη ποσότητα τους υποδεικνύονται.

Άλλες συνταγές ψαριών