Juicy ροζ σολομός ψημένο κάτω από ένα παλτό με ντομάτες και τυρί στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα φούρνο.
• ένα τηγάνι.
• ταψί;
• 2 πλάκες κοπής.
• ένα μαχαίρι?
• κόψιμο ·
• ένα ζευγάρι επίπεδων πιάτων.
• βαθιά πλάκα;
• μια κουταλιά της σούπας.
• πινέλο σιλικόνης?
• ένα ποτήρι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αν ο ροζ σολομός έχει παγώσει, ξεπαγώστε πρώτα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές, να εκσπλαχνίζονται, να κόβουν το κεφάλι, την ουρά και όλα τα πτερύγια.
   
2. Στη συνέχεια διαχωρίστε το φιλέτο ψαριού από την κορυφογραμμή και αφαιρέστε τα μεγάλα κόκκαλα.
   
3. Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το φιλέτο σε κομμένες φέτες, περίπου 6 κομμάτια ανά φιλέτο. Προσθέστε ελαφρά αλάτι στα ψάρια.
   
4. Κόψτε το λεμόνι στο μισό και πασπαλίστε τα ψάρια, πιέζοντας το χυμό.
   
5. Πασπαλίστε με μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε τη γεύση. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά κατάλληλα για ψάρια.
   
6. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τεταρτημόρια ή μισο δακτυλίους στη δεύτερη σανίδα, όπως εσείς επιθυμείτε.
   
7. Πλένουμε την ντομάτα, κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε φέτες.
   
8. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
9. Περίπου 100 γραμμάρια σκληρού τυριού τριφτούν επίσης σε χοντρό τρίφτη.
   
10. Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε σε ένα βαθύ ταψί 4-5 κουταλιές της σούπας. l κρέμα γάλακτος και περίπου 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα. Αν θέλετε, αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να πάρετε μαγιονέζα, στη συνέχεια αραιώστε το με νερό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
    
11. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ελαφρύ χρυσό χρώμα, ανακατεύοντας.
    
12. Μόλις το κρεμμύδι είναι καφέ, προσθέστε τα καρότα σε αυτό και αλατοποιήστε ελαφρά. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα για περίπου 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας. Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει εντελώς.
    
13. Όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα έχουν κρυώσει, γυρίστε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 200 ° C. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε ελαφρά το ταψί με λάδι σιλικόνης ή κουτάλι.
    
14. Βάλτε τα ψάρια στο κάτω μέρος του καλουπιού σε σειρές και ρίξτε άφθονο σάλτσα ξινή κρέμα.
    
15. Διαδώστε το κρεμμύδι και το καρότο τηγανίζουμε ομοιόμορφα πάνω στα ψάρια.
    
16. Σε κάθε κομμάτι ψαριού, βάζετε ένα κομμάτι ντομάτας και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
    
17. Στείλτε τα ψάρια σας για ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά έως ότου το ψάρι είναι έτοιμο και το τυρί είναι χρυσοκαστανά. Ο χρόνος μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με τη φόρμα που χρησιμοποιείτε. Ελέγξτε την ετοιμότητα του ψαριού με ένα μαχαίρι: αν ο χυμός είναι ροζ - το ψάρι δεν είναι έτοιμο, αν είναι διαφανές - έτοιμο.
    

Αν θέλετε να προσθέσετε πικάντικη ποσότητα σε ένα ροζ τρυβλίο σολομού, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο σκόρδο για σάλτσα ξινή κρέμα.

Σερβίρετε ροζ σολομό, ψημένο με τυρί και ντομάτες, ως ανεξάρτητο πιάτο σε φύλλα σαλάτας και διακοσμημένο με χόρτα. Επίσης, το ρύζι με λαχανικά, πατάτες ή μόνο φρέσκα λαχανικά είναι καλό για αυτό το ψάρι.

Συνταγή βίντεο

Πώς να χωρίσετε τα ψάρια σε φιλέτο και να τα προετοιμάσετε για το ψήσιμο, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών