Ψημένο ρόδι σολομό με λαχανικά στο φούρνο - γλείφει τα δάχτυλά σας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, κοπής, μαχαίρι, ταψί, μανίκι για ψήσιμο, πλάκες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε ροζ σολομό (περίπου 1 κιλό). Ξεπαγώστε το. Κόβουμε τα πτερύγια. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά (είναι χρήσιμα για τη μαγειρική σούπα ψαριών). Κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε προσεκτικά τα εσωτερικά. Στην περίπτωσή μας, μια γυναίκα με χαβιάρι συναντήθηκε. Διαχωρίστε προσεκτικά το χαβιάρι. Μπορεί να αλατιστεί. Πλένουμε το προκύπτον σφάγιο ψαριών. Κάνουμε ρηχικές περικοπές στην κορυφογραμμή και στις δύο πλευρές.
   
2. Λεμόνι μου, ζεμάω. Για να πιέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό, πιέστε το λεμόνι στο κομμάτι κοπής με τις παλάμες σας και κυλήστε το κατά μήκος του σκάφους (μην βάζετε υπερβολική προσπάθεια). Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, όλοι οι θάλαμοι, όλα τα τμήματα είναι σπασμένα μέσα στο λεμόνι, και γίνεται μαλακό. Τώρα πάρτε ένα λεμόνι και κόψτε το στο μισό. Για να αποφύγετε τη συμπίεση λεμονιών σε ένα πιάτο ή μια σάλτσα όταν πιέζετε χυμό λεμονιού, κατά τη συμπίεση του χυμού, κόψτε ελαφρά τη φέτα λεμονιού στην παλάμη του χεριού σας. Φυσικά αυλάκια δάχτυλο θα απελευθερώσει ένα λεμόνι, και τα οστά θα παραμείνουν στην παλάμη του χεριού σας. Στρέφοντας το λεμόνι λίγο, πιέζουμε το χυμό έξω από αυτό. Το δεύτερο μισό του λεμονιού θα πάει στη διακόσμηση. Ανακατεύουμε το χυμό μισού λεμονιού, αλάτι (για γεύση) και μαύρο πιπέρι (για γεύση). Με αυτή τη μαρινάδα τρίβουμε τα ψάρια και στις δύο πλευρές, καθώς και μέσα στην κοιλιά.
   
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε 2-3 μεσαία κρεμμύδια και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια. Καθαρίζουμε και πλένουμε ένα μεγάλο καρότο και το κόβουμε και σε δαχτυλίδια. Τρεις βουλγαρικές μεσαίες πιπεριές, πλύνετε, καθαρίστε τους πυρήνες και τους σπόρους, ξεπλύνετε με νερό. Κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Πλένω έξι μικρές ντομάτες και τις βάζω σε ένα πιάτο.
   
4. Πάρτε ένα μανίκι για ψήσιμο. Μετράμε το μήκος λίγο περισσότερο από το ταψί και το κόψουμε. Συνδέουμε τη μία πλευρά του μανικιού και αρχίζουμε να απλώνουμε τα λαχανικά και να τα διανέμουμε σε όλη την επιφάνεια του καλουπιού. Αφήνουμε λίγο από το πιπέρι για αργότερα.
   
5. Επεκτείνουμε τα ψάρια στο μανίκι, στα πλάγια βγάζουμε το υπόλοιπο πιπέρι, περίπου ένα ποτήρι κατεψυγμένο καλαμπόκι και τις ντομάτες κομμένες στο μισό. Στις περικοπές των ψαριών, εισάγετε τους μισούς δακτυλίους λεμονιού.
   
6. Ψεκάστε τα ψάρια με ξηρό μαϊντανό πάνω από τα ψάρια. Αποξηραμένο μαϊντανό, αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλα αποξηραμένα βότανα ή μείγμα από αυτά, όπως τα "Προβηγκιανά βότανα" ή τα "ιταλικά βότανα". Στη συνέχεια μαγειρεμένο ροζ σολομός θα αποδειχθεί ακόμα πιο αρωματικό. Δέστε μια τσάντα. Στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά.
   
7. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο, ανοίξτε το μανίκι για το ψήσιμο και απλώστε σε ένα πιάτο. Τα λαχανικά και τα ψάρια είναι καλά ψημένα. Φυσικά, ροζ σολομός είναι λίγο ξηρό. Αλλά ειδικά δεν προσθέσαμε λάδια και σάλτσες και το ετοιμάσαμε στο χυμό μας. Πριν από τη σάλτσα, βάλτε τα λαχανικά ψημένα πάνω από τα ψάρια και ρίξτε το χυμό που ξεχώριζε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας της ψησίματος. Αφήστε το ψάρι να σταθεί έτσι, να απολαύσετε, και στη συνέχεια θα είναι πιο ζουμερό.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει τη διαδικασία ψησίματος ροζ σολομού με λαχανικά στο φούρνο.

Άλλες συνταγές ψαριών