Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- κουζίνα?
- ένα φούρνο.
- ζυγαριά κουζίνας?
- κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
- κόψιμο ·
- ένα φύλλο ψησίματος.
- μαχαίρι κουζίνας?
- Πίνακας κοπής?
- πινέλο σιλικόνης?
- μεγάλη πανοραμική λήψη?
- μαχαίρι κρέατος?
- κόψιμο ·
- τηγάνι με καπάκι.
- Σπάτουλα σιλικόνης.
- σκεύη για εξυπηρέτηση.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Λευκό λάχανο (μέτριο) | 1 κεφαλή |
| Μικρά καρότα | 1 τεμ |
| Κρεμμύδια | 3 κεφαλές |
| Αλάτι | 2 κουτ |
| Κόκκινο πιπέρι | 1 κουτ |
| Ρύζι ακατέργαστο | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Βόειο κρέας | 400 g |
| Κρέμα γάλακτος | 300 g |
| Παρασκευασμένο νερό | ½ στοίβα. |
| Πόσιμο νερό | 3 λίτρα |
| Λάδι από λάχανο | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Φυτικά έλαια | 2 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεβγάλτε καλά το λάχανο στο νερό, ξεχωρίστε τα φύλλα του λάχανου.
- Κόψτε τις σκληρές βάσεις κάθε φύλλου. Εάν έχετε πάρα πολύ σκληρά ένα κεφάλι έξω, μην είστε αναστατωμένοι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να κατεβάσετε το λάχανο σε βραστό νερό για 1 έως 2 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στην κοπή του κεφαλιού του λάχανου.
- Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό (3 λίτρα) στη φωτιά, αλατοποιήστε και βράστε τα φύλλα για 5-6 λεπτά. Μην τους βγάζετε αμέσως έξω από το νερό, είναι προτιμότερο να το κάνετε αμέσως πριν από το σχηματισμό κυλίνδρων λάχανου.
- Ρύζι (3 κουταλιές της σούπας L.) Βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αναλογία 1: 2 και βράστε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια βραδεία κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων ή διπλό λέβητα, όπως σας αρέσει ο καθένας.
- Ξεπλύνετε το βόειο κρέας (400 g) και τα κρεμμύδια (1 κεφάλι) σε νερό, κόβετε σε μικρά κομμάτια, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε στο ρύζι.
- Προσθέστε αλάτι (1 κουταλιά), αλεσμένο πιπέρι (0,5 κουταλάκι σούπας) και ζωμό στο οποίο τα φύλλα μαγειρεύτηκαν (1 κουταλιά της σούπας) στα προϊόντα και ανακατέψτε καλά το γέμισμα μέχρι να λειανθεί.
- Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας στην άκρη του φύλλου. l γεμίστε, τυλίξτε τις πλευρές και ανασηκώστε το φύλλο λάχανου έτσι ώστε να τραβήξετε ένα ρολό. Έτσι, κάντε τα ρολά λάχανο χρησιμοποιώντας όλα τα προετοιμασμένα φύλλα.
- Τώρα πρέπει να τα ψήσετε. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα φύλλο ψησίματος που πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας L θα είναι αρκετό). Βάλτε όλους τους ρόλους λάχανου σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το στο φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια (2 κεφαλές) σε ημικυκλίες.
- Τριμμένα ξεφλουδισμένα καρότα (1 τεμ.) Σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας) Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάλτε κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι (0,5 κουταλιού), πιπέρι (½ κουταλάκι του γλυκού), ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι ελαφρώς χρυσό.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα, ανακατεύετε, τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν και να μεταφερθούν σε ένα βολικό μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα (300 g), νερό (½ φλιτζάνι.), Αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού) και το υπόλοιπο πιπέρι.
- Βάλτε όλους τους ρόλους λάχανων σε μια κατσαρόλα, κατανέμετε τα λαχανικά ομοιόμορφα στην κορυφή και ρίχνετε πάνω από τη μαγειρεμένη σάλτσα ξινή κρέμα.
- Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
- Βάλτε τους τελειωμένους κυλίνδρους λάχανου σε ένα πιάτο και μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε με ασφάλεια στο τραπέζι.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε επίσης να διαβάσετε το βήμα-προς-βήμα φροντιστήριο βίντεο και να δείτε κάθε στάδιο μαγειρικής νόστιμο και απίστευτα μαλακό γεμιστό λάχανο.
Παρά το γεγονός ότι χρειάζεται αρκετός χρόνος για να ετοιμάσετε ένα γεύμα, πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. Οι ρόλοι από λάχανο είναι μαλακοί, απίστευτα νόστιμοι και λιώνουν στο στόμα σας. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας σε ένα τέτοιο πιάτο, καθώς αφήστε τα σχόλια και τις προτάσεις σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές λάχανου
Γεμιστό λάχανο σε μια αργή κουζίνα
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...