Το μαγείρεμα των νόστιμων κυλίνδρων λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα - μια απλή, λεπτομερής συνταγή 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• αργή κουζίνα?
• μέτρησης κύπελλο?
• βαθύ μπολ και πλάκα.
• κοφτερό μαχαίρι?
• βραστήρα?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• ωμοπλάτες?
• βύσμα?
• skimmer;
• σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 500 γρ. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μίγμα χοιρινού και βοείου κρέατος. Σε λευκό λάχανο βάρους 2,5 κιλών κόβουμε ένα μίσχο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι χοντρές άκρες των φύλλων λάχανου πρέπει επίσης να κοπούν. Δεν χρειαζόμαστε όλο το λάχανο, αλλά θα χρειαστούν μόνο 16-18 φύλλα.
   
2. Για να κάνετε το λάχανο να είναι πιο μαλακό, βάλτε το λάχανο στο μπολ του multicooker, τοποθετώντας το προς τα κάτω. Ρίχνουμε το λαχανικό με κρύο νερό σε ποσότητα 2 λίτρων. Δεδομένου ότι το σκληρότερο φύλλο βρίσκεται στη βάση του κούτσουρου, είναι απαραίτητο να βράσει καλά σε αυτό το μέρος. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος ή τηγανίσματος στο multicooker. Έτσι, θα είναι δυνατό να ζεσταθεί το νερό όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
   
3. Λοιπόν, πλύνετε 120 γραμμάρια κεχρί κάτω από τρεχούμενο νερό και ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, περίπου 300 ml. Αφήστε να παραμείνετε έτσι για 10-15 λεπτά.
   
4. Ξεφλουδίστε 100 γραμμάρια κρεμμυδιού από το φλοιό και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Απαιτείται να κόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν λεπτότερα ώστε να μην γίνεται αισθητό στο κρέας.
   
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μισό κιλό κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Στέλνουμε στα συστατικά 1 κουτ. γλυκιά πάπρικα, ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού μαύρου πιπεριού και 2 κουταλιές της σούπας. άλας χωρίς κορυφή.
   
6. Αποστραγγίστε το υπόλοιπο υγρό από το κεχρί και προσθέστε το στο μπολ με κιμά και άλλα συστατικά. Όλα τα ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
   
7. Για να κάνετε το κρέας πιο ζουμερό, προσθέστε 100 ml νερού και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
   
8. Αυτή τη στιγμή, το λάχανο συνεχίζει να μαγειρεύει. Μετά από 15-20 λεπτά, θα πρέπει να στραφεί προς την άλλη πλευρά. Αυτό γίνεται πιο βολικά με ένα πιρούνι και κουτάλι με σχισμές ή οποιαδήποτε άλλη σπάτουλα. Βράστε το λάχανο για άλλα 5-7 λεπτά.
   
9. Απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα, στραγγίστε το νερό και πάρτε το λάχανο. Με τη σειρά του, διαχωρίζουμε από αυτό περίπου 16-18 φύλλα κορυφής. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην καταστραφούν τα φύλλα λάχανου.
   
10. Στα ψύχραντα φύλλα του λάχανου απλώνονται περίπου 1,5 κουταλιές της σούπας. l κιμά. Η ποσότητα πλήρωσης μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου λάχανου.
    
11. Τυλίγουμε ρολά λάχανου έτσι ώστε το κρέας να μην πέφτει. Ομοίως, απλώστε το γέμισμα και τυλίξτε τα υπόλοιπα φύλλα λάχανου. Αν το παχύ κομμάτι συναντά τα φύλλα, κόψτε το προσεκτικά με ένα μαχαίρι.
    
12. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο μπολ πολλαπλών αλάτων. l ηλιέλαιο και σπαράγγιλο όλους τους ρόλους λάχανο.
    
13. Σε ξεχωριστό γυαλί, προετοιμάστε το χύσιμο, ανακατεύοντας 250 γραμμάρια ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας. Αλάτι όλα τα 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και ρίξτε 160 ml νερού. Όλα αναμιγνύονται καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή.
    
14. Γεμίστε το γεμισμένο λάχανο με το προκύπτον μείγμα και κλείστε το καπάκι του multicooker. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "σβήσιμο", ρυθμίζοντας τον χρόνο σε 45 λεπτά.
    
15. Μετά από 45 λεπτά, οι κύλινδροι λάχανων είναι έτοιμοι.
    
16. Τους πετάμε σε μια όμορφη πλάκα και σερβίρουμε ψεκάζοντας με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στην κορυφή και ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα στην κορυφή.
    

Συνταγή βίντεο

Μια απλή και βήμα προς βήμα συνταγή παρουσιάζεται στην προσοχή σας, σύμφωνα με την οποία μπορείτε εύκολα να κάνετε σπιτικά ροδάκινα λάχανο. Παρασκευάζονται σε μια βραδεία κουζίνα σχετικά γρήγορα, με κάθε στάδιο να περιγράφεται λεπτομερώς. Όλα τα συστατικά αναγράφονται στην αρχή του βίντεο και απαιτείται μια ορισμένη ποσότητα φαγητού.

Άλλες συνταγές λάχανου