Προσφέρονται κυλίνδρους λάχανων με γαλοπούλα ή οποιοδήποτε άλλο κρέας 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σόμπα κουζίνας (εστία)?
• ζυγαριά κουζίνας?
• μαχαίρι κρέατος?
• ένα ταψί (καλαθάκι ή πατάρι με παχιά βάση) με καπάκι.
• δοχείο χωρητικότητας 1,5 λίτρων.
• σουρωτήρι?
• Πίνακας κοπής?
• χονδρό τρίψιμο.
• ένα μαχαίρι?
• ένα πιάτο?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε μια κατσαρόλα χωρητικότητας 1,5 λίτρων, βράζετε 0,75 λίτρα. νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι. Βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί για 7-10 λεπτά, στραγγίστε, ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό, βάλτε σε ένα σουρωτήρι.
   
2. Αλέστε σε ένα μύλο κρέατος 650 γραμμάρια κρέατος. Μπορείτε να πάρετε την ίδια ποσότητα κιμά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η γεύση αυτού του φαγητού ποικίλλουν ανάλογα με το κρέας που επιλέγετε: όσο πιο διατροφική επιλογή είναι η γαλοπούλα, το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας, τόσο πιο θρεπτικό είναι το χοιρινό κρέας.
   
3. Σε 1 μεγάλο κεφάλι από το λάχανο του Πεκίνου με φαρδιά φύλλα, κόψτε το κάτω μέρος (περίπου 3 cm) και το ξεχωρίστε σε φύλλα (2-3 από τα ανώτερα δεν είναι κατάλληλα για χρήση).
   
4. Το παχύρρευστο τμήμα κάθε φύλλου είτε κόβεται με ένα μαχαίρι είτε χτυπάει με σφυρί κουζίνας.
   
5. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτά τεταρτημόρια των δακτυλίων 2 κρεμμύδια.
   
6. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και στρίψτε 2 καρότα μεσαίου μεγέθους σε χοντρό τρίφτη.
   
7. Σε ένα τηγάνι ή το stewpan, θερμαίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, βάζετε κρεμμύδι και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για 1 λεπτό.
   
8. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για ένα λεπτό. Μπορείτε να βάζετε ψιλοκομμένο λάχανο στα λαχανικά.
   
9. Μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και σιγοβράζετε τα λαχανικά για 4-6 λεπτά.
   
10. Βάλτε το μισό στο παραγέμισμα. Στο υπόλοιπο τηγάνι, προσθέστε τις ντομάτες στο χυμό τους. Εάν έχετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με ολόκληρες ντομάτες, πρέπει να τα ζυμώσετε.
    
11. Αλάτι για γεύση, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι στο άκρο του μαχαιριού, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
    
12. Βάλτε τη μισή σάλτσα σε ένα πιάτο και διανείμετε την υπόλοιπη σάλτσα κατά μήκος του πυθμένα της κατσαρόλας.
    
13. Για να κρεμάσετε με λαχανικά, προσθέστε δροσερό ρύζι, 1. κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Εάν το παραγέμισμα είναι πάρα πολύ παχύ και πυκνό, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. l κρύο νερό.
    
14. Σε μια λεπτότερη άκρη ενός φύλλου λάχανου, βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας κιμά (το ποσό της εξαρτάται από το μέγεθος των φύλλων) και τυλίξτε το με ένα ρολό.
    
15. Βάλτε κυλίνδρους λάχανο σε μια κατσαρόλα με τη ραφή σάλτσα κάτω, πιέζοντας το ένα το άλλο.
    
16. Διαδώστε την υπόλοιπη σάλτσα στην κορυφή. Για να αποφύγετε το γεμισμένο λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε 0,5 στοίβα. νερό.
    
17. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40-45 λεπτά, εστιάζοντας στην ετοιμότητα του λάχανου (μπορείτε να το ελέγξετε με ένα ξύλινο σουβλάκι).
    
18. Σερβίρετε λάχανο με ξινή κρέμα ή με τη σάλτσα στην οποία ήταν στιφάδο. Καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Δοκιμάστε την επιλογή ενός οικείου πιάτου με το λάχανο του Πεκίνου. Από το βίντεο θα μάθετε πώς διαφέρει από το παραδοσιακό και ποια προϊόντα θα χρειαστείτε. Επιπλέον, θα μάθετε πώς να επεξεργάζεστε τα λαχανικά για αυτό το πιάτο, ρολά λάχανο ρολά, την προετοιμασία σάλτσα stewing.

Άλλες συνταγές λάχανου