Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ολλανδικά βάφλες 🍰

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μπολ για μαστίγωση?
• ωμοπλάτες?
• ένα κόσκινο.
• ένα μπολ?
• Φούρνος μικροκυμάτων
• προσκολλημένη ταινία?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ζυγαριά κουζίνας?
• ένα μίξερ?
• αργή κουζίνα (προαιρετική)?
• πολυ-αρτοποιείο ή βαφτί.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να κοσκινίζετε 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου και ελαφρώς μαλακώνετε ή θερμαίνετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Σημειώστε επίσης ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε το γάλα και τα αυγά πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο εκ των προτέρων. Βάζουμε 125 γραμμάρια μαλακωμένου βούτυρου σε ένα μπιφτέκι. Προσθέστε 75 ζάχαρη. Τόσο η κανονική λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη όσο και το καφέ είναι κατάλληλες
   
2. Ρίξτε 125 γρ. Γάλακτος στο μπολ και οδηγήστε 2 αυγά.
   
3. Ρίχνουμε 250 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου και 4 γραμμάρια ξηρής ζύμης ταχείας δράσης.
   
   Λάβετε υπόψη ότι εάν έχετε κανονική ξηρή μαγιά, αντί για γρήγορη ή νωπή μαγιά, πρέπει πρώτα να την ενεργοποιήσετε. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη ζύμη σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε το ζεστό, αλλά όχι ζεστό γάλα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 5-10 λεπτά. Και ήδη μετά από την εμφάνιση του καπακιού αφρού στην επιφάνεια, χύστε τα στο μπολ για να χτυπήσετε τα υπόλοιπα συστατικά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε επίσης να ελέγξετε την ποιότητα της μαγιάς: όσο πιο δυνατά ο αφρός, τόσο καλύτερη είναι η ζύμη. Εάν ο αφρός δεν εμφανίζεται καθόλου, τότε είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τέτοια μαγιά.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη με έναν ανάμικτη μέχρι να μαλακώσει.
   
5. Στη συνέχεια, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε να ζεσταθεί για 1 ώρα. Επίσης, εάν έχετε μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε να βάλετε τη ζύμη σε ένα μπολ και να την κρατήσετε αργά για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 35 μοίρες.
   
6. Για να προετοιμάσουμε τις ολλανδικές βάφλες, χρειαζόμαστε έναν κατασκευαστή γκοφρέτας ή έναν πολυβόλο με τα σωστά πάνελ. Εισάγετε ένα πάνελ για ολλανδικές βάφλες στο multi-bakery. Σε ένα προθερμασμένο πάνελ στο κέντρο του κύκλου, τοποθετήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. l ζύμη χωρίς μια ολίσθηση ή ακόμη λιγότερο ώστε οι βάφλες να μην απλώνονται από το καλούπι.
   
7. Κλείστε το επάνω κάλυμμα και στερεώστε το με ένα κλιπ. Παρατηρούμε περίπου 3 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι για να ελέγξετε τη διαδικασία ψησίματος και το βαθμό ροδίσματος. Μόλις το χρώμα των βαψών μας ταιριάζει, αφαιρέστε το από το καλούπι χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα και βάλτε το στη σχάρα για να κρυώσει.
   
8. Μπορείτε να πάρετε μια τέλεια στρογγυλή μορφή, κόβοντας όλα όσα πέρασαν από τον κύκλο. Αυτή η διαδικασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
   
9. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική καραμέλα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, παχιά μαρμελάδα ή μέλι. Διανέμουμε τη γέμιση στο κέντρο μιας βάφλας, καλύπτουμε το δεύτερο και διαχωρίζουμε προσεκτικά μεταξύ τους, στρέφοντας ελαφρά τα και πιέζοντάς τα προς τα κάτω. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να ψήσετε νόστιμα ολλανδικά βάφλες. Ο συγγραφέας λέει λεπτομερώς ποια συστατικά θα χρειαστούν γι 'αυτό. Δείχνει επίσης πώς να ζυμώνουμε τη ζύμη και να ψήνουμε βάφλες με τη βοήθεια ενός πολυ-αρτοποιού.

Άλλες συνταγές βάφλας