Κλασική συνταγή σούπα gazpacho 🍵

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μέτρησης κύπελλο?
• μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
• κοφτερό μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• βαθύ μπολ?
• αποφλοιωτής;
• μπλέντερ
• tureen.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε λαχανικά για γκασπάτσο. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για 1 κόκκινη και πράσινη πιπεριά. Από κάθε πιπέρι κόβουμε τις επίπεδες άκρες κατά μήκος των άκρων για να μειώσουμε την ποσότητα των αποβλήτων. Κόψτε τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες μήκους 2-3 cm και πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 mm. Μεταφέρετε τις προετοιμασμένες πιπεριές σε ένα βαθύ μπολ.
   
2. Δεδομένου ότι το gazpacho παρασκευάζεται με βάση τομάτες, θα χρειαστούν τα περισσότερα για ένα πιάτο, ήτοι 1 κιλό. Επιλέξτε ώριμες ντομάτες που πρέπει να πλυθούν και να κόψετε το στέλεχος. Κάθε ντομάτα πρέπει να κόβεται σε 4 μέρη, αφήνοντας τους σπόρους που κάνουν την γεύση του γκαζάκι πιο κορεσμένη. Οι παρασκευασμένες ντομάτες μεταφέρονται σε ένα μπολ πιπέρι.
   
3. Πλένετε ένα φρέσκο ​​αγγούρι μεσαίου μεγέθους και ξεφλουδίζετε χρησιμοποιώντας ένα ειδικό αποφλοιωτή. Αγγούρι δίνει γκαζάτσο μια πιο φρέσκια γεύση. Κόβουμε το αγγούρι σε 4 μέρη και κόβουμε στα τέταρτα με πάχος περίπου 4-5 mm. Προσθέστε το προετοιμασμένο αγγούρι στο τηγάνι στα υπόλοιπα λαχανικά.
   
4. Για να πυκνώσετε το gazpacho, θα χρειαστείτε 75 g αποξηραμένου λευκού ψωμιού. Κόψτε το σε μικρούς κύβους και στείλτε τα υπόλοιπα προϊόντα σε ένα μπολ. Όσο πιο εύρωστο είναι το ψωμί, τόσο το καλύτερο.
   
5. Από το φλοιό, ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδου και κόψτε το σε λεπτές πλάκες.
   
6. Ένα ζευγάρι μίσχων με πράσινα κρεμμύδια πρέπει επίσης να πλένονται καλά και να ψιλοκομμένα. Στείλτε χόρτα σε ένα μπολ.
   
7. Μπορείτε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση gazpacho με μια μικρή δέσμη φρέσκου βασιλικού. Ψιλοκόβουμε όχι μόνο τα φύλλα του βασιλικού, αλλά και τα στελέχη.
   
8. Γυρίζουμε όλα τα παρασκευασμένα υλικά σε ένα μπολ. Για να δοκιμάσετε, αλάτι και να τακτοποιήσετε όλα τα προϊόντα με μαύρη πιπεριά.
   
9. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο μπολ με λαχανικά κομμένα, τα οποία θα δώσουν στη σούπα ένα ευχάριστο μεταξωτό. Θα είναι αρκετό 2-3 κουταλιές της σούπας. l Για gazpacho, ξίδι σέρι σε ποσότητα 2-3 κουταλιές της σούπας είναι ιδανική. l Προσθέστε το στο μπολ σε όλα τα πράσινα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας.
   
10. Τα καλά αναμειγμένα λαχανικά αφήνονται να μαγειρευτούν σε ένα μπολ για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στην ιδανική περίπτωση, βάζετε τα λαχανικά όλη τη νύχτα κάτω από τον τύπο, έτσι ώστε τα πάντα να είναι καλά γεμισμένα και η γεύση είναι πιο κορεσμένη. Αφού όλα τα λαχανικά είναι καλά μαριναρισμένα, τα μεταφέρετε στο μπολ του μπλέντερ. Κλείστε το καπάκι και αργά χτυπήστε τα πάντα μέχρι να γίνει ομοιογενής η σούπα gazpacho.
    
11. Ρίξτε το τελειωμένο γκαζάκι στη σούπα και ψήστε. Για να δώσετε στο πιάτο περισσότερη φρεσκάδα, προσθέστε μια σταγόνα από ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο βασιλικό φύλλο. Η σούπα gazpacho, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο σας δείχνει την κλασική συνταγή για την παρασκευή κρύας σούπας gazpacho. Κάνοντας το στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά, αφού ολόκληρη η διαδικασία περιγράφεται με μεγάλη λεπτομέρεια. Η σούπα προετοιμάζεται από τα διάφορα λαχανικά που αναφέρονται στην αρχή του βίντεο, οπότε το πιάτο βγαίνει πολύ χρήσιμο και χαμηλών θερμίδων.