Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα ταψί με ψηλές πλευρές, μια κλίμακα κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, μια ξύλινη σπάτουλα, ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής.
Τα συστατικά
| τα στοιχεία | αναλογίες |
| σκόρδο | 4 σκελίδες |
| δάφνη | 2-3 τεμ. |
| κόλιανδρο | 1 πείρος |
| έδαφος μπαχάρι | 1 πείρος |
| κάρυ | 2 πείροι |
| αποξηραμένο τζίντζερ | 1 πείρος |
| ρύζι (καλύτερα από basmati) | 200-230 g |
| άνηθο και μαϊντανό | 2 υποκαταστήματα |
| φυτικό έλαιο | 15 ml |
| αλάτι | κατά βούληση |
| εμφιαλωμένο νερό χωρίς αέριο | 400 ml |
| πράσο | 20-40 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεφλουδίστε 4 σκελίδες σκόρδου από το φλοιό και στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές πλάκες. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, μετά το οποίο βάζουμε 15-20 ml φυτικού ελαίου σε αυτό.
- Μόλις το λάδι θερμαίνεται έντονα, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω του. Τηγανίζουμε ελαφρά το σκόρδο, προσθέτουμε 2-3 φύλλα από φύλλα δάφνης, 1 πρέζα κόλιανδρου, γαρύφαλλο, αποξηραμένο τζίντζερ και 2 πρέζα καρύδας σε αυτό. Τρίψτε το προκύπτον μείγμα με εντατική και σταθερή ανάδευση μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-2 λεπτά.
- Πάνω από τα μπαχαρικά και το σκόρδο, ρίξτε 200-230 g ξηρού ρυζιού. Εάν δεν χρησιμοποιείτε basmati, τότε βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε το ρύζι και στεγνώστε το σε χαρτοπετσέτες. Είναι πολύ σημαντικό το σιτηρά να είναι ξηρό.
- Αλατίστε το ρύζι σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης. Αυξάνουμε τη φωτιά σε ένα επίπεδο πάνω από το μέσο όρο και αφήνουμε τα δημητριακά να ζεσταθούν και να απορροφήσουν το άρωμα των μπαχαρικών για περίπου ένα λεπτό. Ρίξτε 200 ml εμφιαλωμένου νερού χωρίς αέριο πάνω στο ρύζι και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
- Μειώνουμε τη θερμότητα στο μέσο και αναμένουμε από το ρύζι να απορροφήσει πλήρως το υγρό. Περίπου αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε άλλα 200 ml νερού.
- Ανακατεύουμε το ρύζι και δοκιμάζουμε το υγρό στο αλάτι, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε το απαραίτητο ποσό. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και επιστρέψτε το καπάκι στη θέση του. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε 2 κλαδιά μαϊντανό και άνηθο, καθώς και 20-40 γραμμάρια πράσα. Μόλις το ρύζι απορροφά όλο το υγρό, απενεργοποιήστε τη σόμπα και πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
- Και πάλι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το πλάι να τρώει για περίπου 5-7 λεπτά.
- Τοποθετούμε το πλάι στην πλάκα με τηγανητά ψάρια.
Συνταγή βίντεο
Για να κατανοήσετε καλύτερα την μη τυποποιημένη τεχνολογία για την προετοιμασία του ρυζιού ως πλάκα για τηγανητό ψάρι, πρέπει να εξοικειωθείτε με το βίντεο που παρουσιάζεται. Σε αυτό, ένας επαγγελματίας γαστρονομικός εμπειρογνώμονας μοιράζεται την εμπειρία του και επιδεικνύει το σύνολο της διαδικασίας μαγειρέματος σταδιακά. Επιπλέον, ο μάγειρας δίνει πολλές χρήσιμες και απαραίτητες πληροφορίες για τους αρχάριους στο μαγείρεμα και επίσης μιλάει για τις εντυπώσεις του σχετικά με τη γεύση του τελικού πιάτου από ρύζι.
Τώρα είστε εξοικειωμένοι με τον ασυνήθιστο τρόπο προετοιμασίας ενός πιάτου από ρύζι, το οποίο πηγαίνει καλά με τα τηγανητά ψάρια. Το έτοιμο ρύζι κατακτά με ένα θαυμάσιο πολύπλοκο αρωματικό μπουκέτο και πλούσια και πλούσια γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο είναι ιδανικό για κάθε ψάρι, κρέας, μανιτάρια και ακόμη και λαχανικά.
Φόρτωση ...