Πικάντικη θαλασσινή σαλάτα θαλασσινών με μυκήτων noodles 🍤

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• τηγάνι με ψηλές πλευρές.
• Πίνακας κοπής?
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• μεγάλο βαθύ μπολ?
• σουρωτήρι?
• skimmer;
• κονίαμα και γουδοχέρι?
• κοφτερό μαχαίρι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρική σαλάτα

1. Διανέμουμε 80 γρ. Ζυμαρικών σε ένα βαθύ δοχείο, μετά το χύνουμε με ζεστό νερό για κυριολεκτικά αρκετά λεπτά. Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία των χυλοπίτες, καθώς υπάρχουν επιλογές όταν πρέπει να μαγειρέψετε τη φούντα.
   
2. Απορρίπτουμε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι ή τα βάζουμε σε κόσκινο και τα αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για δυο λεπτά, επιτρέποντας την αποστράγγιση της περίσσειας υγρασίας.
   
3. Διανέμουμε τη μύγα σε ένα μπολ για να ζυμωθούμε τη σαλάτα και να την κόψουμε σε διάφορα μέρη με ψαλίδι. Μια τέτοια ενέργεια αποσκοπεί στο να καταστήσει βολικό να παίρνουμε ζυμαρικά σε μια έτοιμη σαλάτα.
   
4. Στέλνουμε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο δοχείο, περίπου 200-300 ml.
   
5. Φέρτε το υγρό σε βράση, μετά από το οποίο θα μειώσουμε 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων σε αυτό και τα μαγειρέψουμε μέχρι να τρυφερή για όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά.
   
6. Βγάζουμε τις βραστές γαρίδες από το βραστό νερό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή και αμέσως τους στείλουμε σε ένα μπολ με χυλοπίτες.
   
7. Στο ίδιο βραστό υγρό, μειώνουμε τα 150 g καλαμάρια που κόβουμε σε δακτυλίους. Βράζετε θαλασσινά μέχρι να ψηθούν για περίπου ένα λεπτό. Βεβαιωθείτε ότι τα καλαμάρια δεν αφομοιώνουν, αλλιώς θα αποδειχθούν σκληρά.
   
8. Μεταφέρουμε το έτοιμο καλαμάρι σε ένα μπολ με ζυμαρικά και γαρίδες.
   
9. Ρίξτε το νερό στο οποίο τα θαλασσινά μαγειρεύονται σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αφήνοντας μόνο 50-70 ml στο τηγάνι. Στο υπόλοιπο ζωμό στο τηγάνι, προσθέστε 15 ml σάλτσας σόγιας και περιμένετε να βράσει ξανά.
   
10. Διαδώστε 100 γραμμάρια κιμά σε βραστό υγρό και βράστε το / τη τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
    
11. Βάλτε το παρασκευασμένο κιμά μαζί με το ζωμό στο οποίο ήταν μαγειρεμένο, στο κύπελλο με τα υπόλοιπα συστατικά.
    

Ετοιμάζουμε ένα ντύσιμο

1. Στέλνουμε σκελίδες σκόρδου με συνολικό βάρος περίπου 15 g στο κονίαμα
   
2. Κόβουμε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να το αλέσετε σε κονίαμα. Ποτέ μην αφαιρείτε τους σπόρους από το πιπέρι.
   
3. Παίρνουμε μια μικρή δέσμη φρέσκου κοραλλιογενούς και κόβουμε τα στέλεια του πράσινου. Κόψτε τα στελέχη σε διάφορα μέρη και, στη συνέχεια, τα στείλετε στο κονίαμα στα υπόλοιπα συστατικά.
   
4. Ρίξτε 30 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και στη συνέχεια αλέστε τα συστατικά με ένα γουδοχέρι σε μια γερή κατάσταση.
   
5. Στο προκύπτον υδαρές διάλυμα προστίθενται 5 ml χυμού λεμονιού και 50 ml σάλτσας ψαριών.
   
6. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς και ρυθμίστε την σάλτσα στην άκρη.
   

Συλλέξτε σαλάτα

1. Αλέστε τα στελέχη σέλινου που ζυγίζουν 70 γραμμάρια σε μικρά λεπτά κομμάτια.
   
2. Τρία τεμάχια πράσινου κρεμμυδιού και 80 γραμμάρια κρεμμυδιού κόβονται σε λωρίδες.
   
3. Μετράμε 200 γραμμάρια ντομάτας και τα κόβουμε σε λεπτές μισές δακτυλίους.
   
4. Αφαιρούμε τα υπόλοιπα στελέχη από το κοχύλι έτσι ώστε να παραμείνουν μόνο φύλλα.
   
5. Όλα αυτά τα λαχανικά αναμιγνύονται με θαλασσινά και ζυμαρικά.
   
6. Ρίξτε τη μαγειρεμένη ζεστή σάλτσα εκεί και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
   
7. Σερβίρετε τη σαλάτα σε μια μεγάλη πλάκα.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο βήμα προς βήμα αποδεικνύει την κατασκευή της ταϊλανδέζικης σαλάτας, η οποία βασίζεται σε funchoza και θαλασσινά.

Άλλες συνταγές για πιάτα funchose