Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη γαλλική ομελέτα 🍳

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:2 βαθιά μπολ, μίξερ, σπάτουλα, βαθύ τηγάνι, καπάκι, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε 2 βαθιά μπολ, 3 αυγά και διαχωρίστε τις σκίουροι από τους κρόκους. Διαχωρίστε τα πολύ προσεκτικά, γιατί αν ο κρόκος εισχωρήσει στις πρωτεΐνες, η ομελέτα δεν θα είναι τόσο ευάερη. Εάν συμβεί αυτό, είναι προτιμότερο να πάρετε και άλλα αυγά και να ξεκινήσετε ξανά.
   
2. Προσθέστε λίγο αλάτι σε ένα μπολ με σκίουρους, και στη συνέχεια τους χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς λευκός αφρός.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κρόκο στις κτυπημένες πρωτεΐνες και ανακατέψτε ξανά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλές ταχύτητες. Επαναλάβετε παρόμοιους χειρισμούς με όλους τους υπόλοιπους κρόκους.
   
4. Αφού ανακατέψετε πλήρως τα αυγά και τα χτυπήσετε σε ένα πλούσιο αφρό, προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε αυτά. Πρέπει επίσης να αναμιγνύεται με τα αυγά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Αν θέλετε να προσθέσετε και άλλα καρυκεύματα, επιτρέπεται και αυτό.
   
5. Πριν τηγάνετε την ομελέτα, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και θερμαίνετε λίγο (μην το θερμαίνετε πάρα πολύ). Λιπάνετε την επιφάνεια του τηγανιού με μια βούρτσα σιλικόνης βυθισμένη σε φυτικό λάδι. Μη χύσετε λάδι, καθώς η ομελέτα θα είναι πολύ λιπαρή.
   
6. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα και μαγειρέψτε την ομελέτα κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
   
7. Ο χρόνος πρέπει να ελέγχεται αυστηρά, διότι αν η ομελέτα υπερεκφράζεται τουλάχιστον, τότε θα γίνει επίπεδη, δεν είναι ευάερη και θα χάσει την ασυνήθιστη γεύση της. Το καπάκι δεν πρέπει να ανοίγει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   
8. Προκειμένου η ομελέτα να αποκτήσει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση και να τηγανίσει λίγο, τοποθετήστε μικρά κομμάτια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου στα άκρα του πιάτου, ανασηκώνοντας απαλά, αλλά όχι πολύ ενοχλητικά με σπάτουλα. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα αυγά για ένα ακόμη λεπτό χωρίς καπάκι.
   
9. Διαδώστε τη γαλλική ομελέτα πολύ προσεκτικά, καλύτερα να την μετακινήσετε από την κατσαρόλα στην πλάκα, γυρίζοντας ελαφρά το πρώτο και τραυματίζοντας το πιάτο με μια σπάτουλα.
10. Στη συνέχεια, κρατήστε τη μισή ομελέτα έτσι ώστε να αποδειχθεί ότι είναι λίγο διπλωμένη, και στη μέση μπορείτε να δείτε μια μικρή φωτεινή γλώσσα.
    
11. Διακοσμήστε το πιάτο σε μια πινακίδα με πράσινα ή φρέσκα λαχανικά και σερβίρετε. Μια τέτοια ομελέτα είναι ιδανική για ένα υγιεινό πρωινό ή για ένα ελαφρύ δείπνο.
    

Συνταγή βίντεο

Αν πάντα έχετε ονειρευτεί να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια υπέροχη γαλλική ομελέτα, η οποία απλά θα λιώνει στο στόμα σας, τότε σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με αυτό το βίντεο. Σε αυτό το βίντεο, ο συγγραφέας δείχνει πώς να μαγειρεύει μια ομελέτα έτσι ώστε να αυξάνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και δεν πέφτει στο τέλος της. Επίσης, θα παρουσιαστεί στην αίγλη σας ένας όμορφος σχεδιασμός αυτού του πιάτου.

Άλλες συνταγές αυγών