Πέστροφα με πατάτες στο φούρνο - νόστιμο και πολύ νόστιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
• σκόρδο
• μπολ ή μικρά μπολ σαλάτας?
• ταψί;
• πινέλο σιλικόνης?
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Φούρνος μικροκυμάτων
• χτύπημα?
• ένα φούρνο.
• πιάτα ή πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Καθαρίστε την πέστροφα από τις κλίμακες, ξεπλύνετε. Το έντερο, σχίζοντας την κοιλιά σε όλο το μήκος της. Αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε ξανά το σφάγιο με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
   
2. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα μικρό μπολ. Ξεφλουδίστε το σκόρδο (2 σκελίδες), το περάστε μέσα από το σκόρδο και προσθέστε το στο ελαιόλαδο.
   
3. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στο γούστο σας εδώ. Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά.
   
4. Χρησιμοποιώντας τη βούρτσα σιλικόνης, λιπαίνετε την πέστροφα με το προκύπτον μείγμα στο εξωτερικό και στο εσωτερικό. Κατεψυγμένη πέστροφα, αφήνετε να μαρινάρετε για 20 λεπτά.
   
5. Λιώστε το βούτυρο (μια κουταλιά της σούπας) σε ένα μικρό μπολ σαλάτας. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων.
   
6. Ξεχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη και προσθέστε τον κρόκο στο μπολ σαλάτας στο λιωμένο βούτυρο.
   
7. Προσθέστε μουστάρδα με δημητριακά ολικής αλέσεως (μια κουταλιά της σούπας) και χυμό λεμονιού (μια κουταλιά της σούπας) σε αυτό. Αλατίστε τη σάλτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
   
8. Χτυπάτε το με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσει.
   
9. Πλύνετε πατάτες (4-5 τεμάχια) μεσαίου μεγέθους καλά σε διάφορα νερά με μια βούρτσα. Το ξεφλούδισμα δεν είναι απαραίτητο. Κόψτε τις πατάτες σε δακτυλίους πάχους 3-4 mm.
   
10. Αναδιπλώστε ένα μέρος των πατατών σε ένα ξηρό ταψί. Βάλτε την περασμένη πέστροφα σε αυτό και απλώστε τις υπόλοιπες κούπες πατάτας γύρω.
    
11. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, λιπαίνετε τη μαγειρευμένη σάλτσα με ψάρι και πατάτες.
    
12. Προσθέστε κλαδάκια από δενδρολίβανο (3-4 κομμάτια).
    
13. Ψήστε τα ψάρια και τις πατάτες σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά έως ότου τα πιάτα είναι έτοιμα.
    

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Σερβίρετε το μαγειρεμένο πιάτο ζεστό. Στερεώστε ένα μεγάλο ωοειδές πιάτο με μαρούλι ή γαρνίρισμα με κούπες ντομάτας και ψιλοκομμένα φρέσκα αγγούρια. Βάλτε την ψημένη πέστροφα στο κέντρο και καλύψτε την με πατάτες. Σερβίρετε ολόκληρο το ψάρι στο τραπέζι και στη συνέχεια το διαιρέστε σε μερίδες.

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για μουστάρδα ή ελαφριά λευκή σάλτσα. Ξηρός λευκός οίνος πηγαίνει καλά με την πέστροφα.

Συνταγή βίντεο

Πέστροφα με πατάτες στο φούρνο είναι ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο. Μπορεί να προετοιμαστεί για διακοπές ή για ειδική περίσταση. Δείτε όλες τις λεπτομέρειες της μαγειρικής στο βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών