Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν pangasius φιλέτο βήμα προς βήμα συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μαχαιροπίρουνα, μαχαίρι, χαρτοπετσέτα, μπολ, χτυπητήρι ή μίξερ, τηγάνι, ξύλινη σπάτουλα, πλάκα, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή ιχθύων

1. Όταν αγοράζετε ένα κατεψυγμένο pangasius, πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε πριν από το μαγείρεμα. Βγάλτε το και αφήστε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Δύο σφάγια του φιλέτου pangasius μου σε κρύο νερό και κτυπάτε με χαρτοπετσέτα.
   
2. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Συνήθως λαμβάνονται έξι τεμάχια από ένα σφάγιο. Δεν αλάτι ή πιπέρι ψάρια, αλάτι και πιπέρι προστίθενται μόνο για να κτυπήσει.
   

Μαγειρέψτε το κτύπημα

1. Σπάστε 2 αυγά σε ένα μπολ, κτυπήστε. Προσθέστε 1 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο άκρο του μαχαιριού (προαιρετικά).
   
2. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι.
   
3. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να εξομαλυνθεί. Αλλά είναι καλύτερα, φυσικά, να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ - θα είναι ταχύτερο και η μάζα θα αποδειχθεί πιο μαγευτική.
   

Μαγειρεύοντας τα ψάρια

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μεγάλη ζέστη. Χύστε περίπου 40 ml φυτικού ελαίου. Θα πρέπει να καλύπτει το κάτω μέρος του τηγανιού κατά 1 - 2 mm. Εξαρτάται από τη διάμετρο του τηγανιού σας.
   
2. Βγάζουμε ένα κομμάτι pangasius σε ένα πιρούνι, το βυθίζουμε σε κτύπημα, έτσι ώστε ένα κομμάτι ψαριού να είναι πλήρως καλυμμένο και από τις δύο πλευρές. Βάλτε το ψάρι σε προθερμασμένο τηγάνι. Τοποθετήστε τα ακόλουθα κομμάτια στο τηγάνι σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Όταν το κτύπημα αρχίσει να εξαπλώνεται στο τηγάνι, τα κομμάτια των ψαριών μπορούν να κολλήσουν μαζί. Ως εκ τούτου, μπορείτε να τα διαχωρίσετε αμέσως με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι το κτύπημα να τηγανιστεί σε μια κρούστα. Ψήστε τα κομμάτια των ψαριών για περίπου 6 - 7 λεπτά μέχρι να χρυσή, τραγανή.
   
3. Αναποδογυρίστε τις φέτες με μια σπάτουλα και τηγανίστε την άλλη πλευρά για περίπου την ίδια ώρα. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά: με αυτόν τον τρόπο τα ψάρια θα τηγανιστούν καλύτερα και η κρούστα δεν θα καεί. Αν και ο χρόνος τηγανίσματος θα εξαρτηθεί από το πάχος των τεμαχίων και από το πάχος του πάτου του τηγανιού σας, καθώς και από το επίπεδο θέρμανσης της σόμπας.
   
4. Όταν η δεύτερη πλευρά των ψαριών είναι τηγανητό, βάλτε το σε ένα πιάτο. Εάν όλα τα ψάρια δεν ταιριάζουν σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και βγάλτε τα ακόλουθα κομμάτια, επαναλάβετε όλη τη διαδικασία μέχρι να τηγανίζετε όλα τα ψάρια.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο παρουσιάζει τη συνταγή για το τηγανισμένο φιλέτο pangasius σε κτύπημα. Μπορείτε να δείτε ποια συστατικά χρειάζονται για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πώς είναι τηγανητό, και πόσο ορεκτικό τις τελικές φέτες που έχουν δοθεί σε μια ματιά πιάτο.

Αυτός ο απλός τρόπος, πώς να τηγανίζετε ζουμερά, τρυφερά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ψάρια, θα απευθύνεται σε όλους χωρίς εξαίρεση. Χρειάζεται λίγος χρόνος και η γεύση ξεπερνά όλες τις προσδοκίες.

Ο Pangasius σε ζύμη είναι καλό τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύα μορφή. Μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητά ή βραστά πατάτες, βρασμένο ρύζι ή λαχανικά. Ένα κρύο ψάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ στο εορταστικό τραπέζι. Αν και μπορείτε να μαγειρεύετε και να σερβίρετε αυτό το πιάτο τουλάχιστον κάθε μέρα.

Άλλες συνταγές ψαριών