Πιπέρι για το χειμώνα για γέμιση: 13 τρόποι για να κάνετε μια εγκάρδια συστροφή

Οι προετοιμασίες με γεμιστές πιπεριές είναι βολικές ώστε να μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστή μορφή. Ανάλογα με τη μαρινάδα, το ορεκτικό μπορεί να έχει ένα μέλι, ντομάτα, ξινή γλυκιά ή πικάντικη γεύση, που σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με τρόπους για να το υπηρετήσετε. Ένα άλλο αναμφίβολο πλεονέκτημα της διατήρησης στο σπίτι είναι το όφελος για τον οργανισμό. Τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και άλλες χρήσιμες ουσίες που διατηρούνται μετά από θερμική επεξεργασία.

Η πιπεριά θεωρείται «πρωταθλητής» μεταξύ άλλων καλλιεργειών λαχανικών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: η ποσότητα ασκορβικού οξέος στα 100 γραμμάρια φθάνει τα 250 mg. Είναι επίσης πλούσιο σε καροτίνη, βιταμίνες Β, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο.

Προετοιμασία λαχανικών

Πριν τη συγκομιδή, τα λαχανικά ταξινομούνται, καθαρίζονται από βρωμιά, ξεπλένονται ή ξεφλουδίζονται. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 15 λεπτά, επιτρέποντας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην αποσπάται η προσοχή από περιττές ενέργειες. Η προετοιμασία των λαχανικών είναι η ίδια για όλες τις παρακάτω συνταγές.

• Κόκκινο πιπέρι. Επιλέγουμε φρούτα οποιουδήποτε χρώματος, αλλά περίπου το ίδιο μέγεθος, χωρίς ζημιές, κηλίδες, σάπια μέρη. Ξεπλένουμε, χωρίζουμε προσεκτικά το μίσχο με ένα μαχαίρι, με τα δάχτυλά μας επιλέγουμε χωρίσματα και σπόρους. Πάλι, πλύνετε μέσα και έξω, στεγνώστε.
• Καρότα και τεύτλα. Επιλέγουμε πυκνά φυτά ριζών χωρίς ρωγμές, σημάδια σήψης. Ξεπλύνετε με νερό, αφαιρέστε τη φλούδα με ένα λεπτό στρώμα. Τρίψτε με ένα επεξεργαστή τροφίμων ή τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
• Κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα πλένετε με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνετε. Τρίψτε σε κύβους ή μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, επεξεργαστή τροφίμων.
• Λευκό λάχανο. Καθαρίζουμε το κεφάλι των ανώτερων φύλλων, βρωμιά, κόβουμε το κούτσουρο. Τρίψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσπαθώντας να κόψετε λεπτά καλαμάκια του ίδιου μεγέθους.
• Μελιτζάνα. Χρησιμοποιούμε νεαρά δείγματα, υπερχρονισμένα μπλε (γκρι-πράσινα ή καφέ-κίτρινα χρώματα) δεν παίρνουν. Εξετάζουμε τα φρούτα για την απουσία κηλίδων, σήψης και βλάβης. Κόψτε την "ουρά" και την άκρη, αφήστε το δέρμα και τους σπόρους. Για να απαλλαγείτε από πικρία, κόψτε σε κομμάτια, απολαύστε για 20 λεπτά σε θαλασσινό νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.

Κανόνες αποστείρωσης

Τα δοχεία που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γεμιστών πιπεριών πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. Συνιστάται πρώτα να ξεπλένετε τα δοχεία και τα καπάκια με σόδα και, στη συνέχεια, να αποστειρώνετε. Στη συνέχεια, η διατήρηση σίγουρα δεν θα πάει άσχημα. Οι μέθοδοι αποστείρωσης των δοχείων παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα.

Πίνακας - Πώς να αποστειρώσετε σωστά τα βάζα

Αφού τοποθετήσετε τα κενά σε αποστειρωμένα βάζα, τα περιεχόμενα θα πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία και πάλι, εάν το απαιτούν οι συνταγές. Συνήθως χρησιμοποιούνται δύο μέθοδοι.

1. Αποστείρωση σε τηγάνι. Στο κάτω μέρος τοποθετούν μια ξύλινη βάση ή μια διπλωμένη πετσέτα, βάζουν κουτιά με κενά, καλύπτουν με μεταλλικά καπάκια. Ρίξτε νερό στο τηγάνι πάνω από το λαιμό των δοχείων. Μετά το βραστό νερό, το δοχείο αποστειρώνεται: με όγκο 0,5 l - δέκα λεπτά, 1 και 3 l - 15 και 25 λεπτά, αντίστοιχα. Κατόπιν τα δοχεία αφαιρούνται, τυλίγονται.
2. Ανόπτηση στο φούρνο. Τα βάζα που γεμίζουν και καλύπτονται με καπάκια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετούνται σε ψυχρό φούρνο. Σταδιακά θερμαίνεται στους 160-200 ° C. Ανάλογα με την ένταση, οι περιέκτες ψύχονται για 15 έως 30 λεπτά. Στη συνέχεια, κάθε βάζο αφαιρείται προσεκτικά με μια κόλλα, στριμμένα.

Γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα: "διεθνείς" επιλογές ...

Πιπεριές για το χειμώνα για το παραγέμισμα χρησιμοποιούνται από ερωμένες από διάφορες χώρες. Στη Ρωσία, οι πιο δημοφιλείς παραλλαγές της συνταγής ήταν στη βουλγαρική και τη μολδαβική. Επίσης, ακόμα πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν τη συνταγή, γνωστή από τη σοβιετική εποχή. Στη συνέχεια, στο τραπέζι, κάτω από το σύνθημα σερβίρεται ένα κενό με γεμιστές πιπεριές που ονομάζεται "Globe": "Γλείψε τα δάχτυλά σου".

Στη βουλγαρική γλώσσα

Χαρακτηριστικά Οι κονσερβοποιημένες πιπεριές διακρίνονται από εξαιρετική γεύση και ελαφριά οξύτητα. Οι ντομάτες προσθέτουν φωτεινά ζωντανά φρούτα, το σέλινο και το παστινάκι προσθέτουν πικάντικη. Αυτή η συγκομιδή θα πάρει τη σωστή θέση της ανάμεσα σε πατάτες και πιάτα κρέατος, ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• πιπεριές 4,5 κιλών.
• ντομάτες - 3 kg.
• κρεμμύδια - 600 g;
• καρότα - 4 kg;
• άλας - 100 g.
• μαϊντανός ρίζα - 150 g;
• ρίζα παστεριού - 150 g.
• Σέλινο ρίζα - 150 g?
• ζάχαρη - 100 g.
• ground red pepper - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ground black pepper - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο.

Στάδια διατήρησης

1. Βάλτε το πιπέρι για δύο έως τέσσερα λεπτά σε βραστό νερό, αφαιρέστε και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
2. Ψιλοκόβουμε τις ρίζες, αλάτι και τηγανίζουμε σε λάδι με κρεμμύδια και καρότα.
3. Γεμίστε τα βουλγαρικά φρούτα με το κιμά.
4. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε χυλό, σκεύασμα σε κατσαρόλα.
5. Μετά το βρασμό ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα. Συνεχίστε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.
6. Τοποθετημένα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε το μείγμα ντομάτας.
7. Αποστειρώστε, κυλήστε.

Στη Μολδαβία

Χαρακτηριστικά Φωτεινή πιπεριά γεμισμένη με καρότα και λάχανο της Μολδαβίας είναι ένα νόστιμο πιάτο βιταμινών για όλη την οικογένεια. Το χειμώνα αρκεί να ανοίξετε το τεμάχιο εργασίας, να το ζεστάνετε, να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί ή φέτα και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Η συνταγή θεωρείται διαιτητική. Η διατήρηση αυτή μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη διάρκεια νηστείας.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• γλυκό πιπέρι - 5 κιλά.
• λάχανο - 3 kg.
• καρότα - 1 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• φυτικό έλαιο - 300 g.
• άλας - 170 g.
• μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο?
• μαύρη πιπεριά.

Στάδια διατήρησης

1. Βάλτε τις πιπεριές σε βραστό νερό για τέσσερα λεπτά, στεγνώστε.
2. Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε σε λάδι για μερικά λεπτά.
3. Προσθέστε τα καρότα, το αλάτι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα δύο λεπτά. Δροσερό.
4. Ανακατεύουμε το τηγάνι με ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένα βότανα. προσθέστε αλάτι στη γεύση, πιπέρι.
5. Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα, βάψτε καλά σε μια κατσαρόλα. Πιέστε προς τα κάτω σε μια πλάκα και φορτώστε (για παράδειγμα, ένα δοχείο νερού τριών λίτρων).
6. Τέσσερις ημέρες αργότερα, όταν τα λαχανικά ξεκινήσουν το χυμό, βάλτε τα σε βάζα, ρίξτε λάδι στην κορυφή, κυλήστε μετά την αποστείρωση.

Σοβιετικό στυλ

Χαρακτηριστικά Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια σε γεύση με εκείνες τις γεμιστές πιπεριές που πωλούνται στα καταστήματα κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής με το σήμα Globus. Οι τράπεζες σκουπίστηκαν από τα ράφια, και για να μαγειρέψουν μια τέτοια λιχουδιά από μόνοι τους με τις νοικοκυρές θεωρήθηκε το ύψος της μαγειρικής ικανότητας.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• γλυκό πιπέρι - 3 κιλά.
• κρεμμύδια - 2 κιλά.
• ώριμες ντομάτες - 1 kg.
• καρότα - 2 kg;
• τοματοπολτός - δύο κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - μία κουταλιά της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• αλάτι στη γεύση.

Στάδια διατήρησης

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα, ζεματίζουμε για δύο ή τρία λεπτά. Βγάλτε έξω και δροσερό.
2. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεχωριστά σε μερικά κουτάλια φυτικού ελαίου.
3. Ντομάτες με ζάρια, τηγανίζετε σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε την πάστα ντομάτας, σιγοβράζουμε για άλλα δύο με τρία λεπτά κάτω από το καπάκι.
4. Συνδυάστε όλα τα τηγανητά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αναμείξτε.
5. Γεμιστές πιπεριές με την προκύπτουσα μάζα λαχανικών, τοποθετήστε τα ακατέργαστα τεμάχια σε αποστειρωμένα δοχεία. Τα κενά μεταξύ των καρπών γεμίζουν το υπόλοιπο γέμισμα.
6. Ρίξτε μια κουταλιά σούπας φυτικό έλαιο σε κάθε βάζο, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε.
7. Αναπτύξτε, μετά την ψύξη, να αφαιρέσετε στο υπόγειο, το ντουλάπι πριν από το χειμώνα.

... και συνταγές που έχουν δοκιμαστεί με το χρόνο

Οι έμπειρες νοικοκυρές που αποθηκεύουν καλλιέργειες για το μέλλον γνωρίζουν πώς να διατηρούν σωστά τις γεμιστές πιπεριές. Για όσους προετοιμάζονται για πρώτη φορά, οι βήμα-βήμα επιλογές για τη συντήρηση των λαχανικών στο σπίτι θα σας βοηθήσουν. Τα παρακάτω είναι απλές παραλλαγές του κυλίνδρου του πιπεριού με διάφορα σφραγίσματα που θα σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε επιπλέον καρότα, μανιτάρια, λάχανο, μήλα ή μελιτζάνα για το χειμώνα.

Με λάχανο και καρότα

Χαρακτηριστικά Γεμιστές πιπεριές με λάχανο για το χειμώνα είναι ένα φορτίο εποχιακών βιταμινών σε βάζο τριών λίτρων ή λίτρα. Μπορείτε να ανατρέψετε μια τέτοια διατήρηση σε μισή ώρα, έχοντας προετοιμάσει τα συστατικά εκ των προτέρων.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• πιπέρι - 1 κιλό.
• καρότα - δύο τεμάχια?
• λάχανο - ένα κεφάλι λάχανο?
• νερό - 1 λίτρο.
• ξύδι - 150 ml.
• ζάχαρη - 200 g.
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.

Στάδια διατήρησης

1. Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα με μπαστούνια λάχανου.
2. Γεμιστές πιπεριές με μάζα λαχανικών.
3. Τοποθετήστε απαλά τα φρούτα στο πλάι στο κάτω μέρος του τηγανιού.
4. Βράζουμε τη μαρινάδα σε μια άλλη κατσαρόλα. Συνδυάστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε, βάλτε φωτιά.
5. Μετά το βρασμό, απενεργοποιήστε το μίγμα με πιπεριές.
6. Βάλτε καθαρή καταπίεση, αφαιρέστε το τηγάνι για δύο ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
7. Μετά από δύο ημέρες, μεταφέρετε τις πιπεριές σε αποστειρωμένα δοχεία, ρίξτε άλμη πάνω από τους λαιμούς.
8. Βάζετε τα βάζα στο ταψί, αποστειρώνετε για 15 λεπτά.
9. Αφαιρέστε, ανασηκώστε, γυρίστε και περάστε τις πετσέτες μέχρι να κρυώσουν.
10. Στέλλεται στο υπόγειο ή υπόγειο για το χειμώνα.

Με μελιτζάνα

Χαρακτηριστικά Σε συνδυασμό με τη νέα μελιτζάνα, οι γεμιστές πιπεριές θα έχουν μια λεπτή και πικάντικη γεύση. Το μαγείρεμα θα πάρει ένα ελάχιστο χρόνο εάν προετοιμάζετε τα λαχανικά και τα δοχεία εκ των προτέρων.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• πιπεριές - 5 kg.
• μελιτζάνα - 3 κιλά.
• νερό - δύο ποτήρια;
• 9% ξίδι - ένα ποτήρι?
• ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• φυτικό έλαιο - ένα ποτήρι?
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.

Στάδια διατήρησης

1. Βράζουμε τις πιπεριές σε βραστό νερό για 3 λεπτά για να μαλακώσουν.
2. Φιάλουμε τη μελιτζάνα για τρία λεπτά, κόβουμε μετά από ψύξη σε κύβους περίπου 1 cm.
3. Γεμίστε τα φρούτα με φέτες μελιτζάνας, τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα βάζα.
4. Βράζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη στο νερό, ρίξτε ξίδι, φυτικό λάδι. Βράστε, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
5. Ρίξτε το δοχείο με μαρινάδα, αποστειρώστε για 20 λεπτά, σφίξτε για το χειμώνα.

Χωρίς αποστείρωση

Χαρακτηριστικά Οι γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα σε βάζα μπορούν να τυλιχτούν χωρίς αποστείρωση. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε ένα βραστό ορεκτικό με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, σε συνδυασμό με δημητριακά, πιάτα πατάτας.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• πιπέρι - 1 kg.
• καρότα - 1 kg.
• μαϊντανό ρίζες - 1 kg?
• πράσινα (παστεριού, άνηθο, μαϊντανός) - 500 g,
• νερό άλμης ·
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας για κάθε λίτρο νερού.

Στάδια διατήρησης

1. Πλύνετε τις πιπεριές σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, ψύξτε με κρύο νερό.
2. Ξεπλύνετε τα ψιλοκομμένα βότανα.
3. Βράστε τις ρίζες μαϊντανού και τα καρότα μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια αλέστε με ένα επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατεύουμε με βότανα.
4. Γεμιστές πιπεριές με μάζα λαχανικών, στροφή σε βάζα.
5. Προετοιμάστε την άλμη διαλύοντας το αλάτι στο νερό.
6. Γεμίστε τα δοχεία με άλμη, κλείστε με πλαστικά καπάκια.
7. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Στη μαρινάδα ντομάτας

Χαρακτηριστικά Είναι καλύτερα να προετοιμαστεί η λαμπρή και ορεκτική συγκομιδή σε ντομάτα από κόκκινο, πορτοκαλί πιπέρι, και για γέμιση χρήση όχι μόνο λευκό λάχανο, αλλά και κόκκινο λάχανο. Συνιστάται να παίρνετε σπιτικό χυμό ντομάτας για τη μαρινάδα, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για αγορά.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• γλυκό πιπέρι - 2-3 κιλά (ανάλογα με την ποσότητα πλήρωσης)?
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• καρότα - 2 kg;
• λάχανο - 0,5 kg.
• χυμός τομάτας - 1 λίτρο.
• άλας - 30 g.
• 5% ξύδι - 100 ml.
• πιπέρι πιπέρι μαύρο πιπέρι?
• φυτικό έλαιο;
• μπαχαρικά.

Στάδια διατήρησης

1. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το λάχανο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε σε λάδι. Εάν θέλετε, πιπέρι.
2. Κρατήστε τις πιπεριές σε βραστό νερό για περίπου τρία λεπτά, στη συνέχεια γεμίστε τους με κιμά κατά μήκος των άκρων, πιέστε τα με το δάχτυλό σας.
3. Ρίξτε τρία μπιζέλια πιπέρι σε κάθε δοχείο, γεμίστε τα βάζα με λίτρα.
4. Βράστε το χυμό ντομάτας στη σόμπα, ρίξτε φρούτα πάνω από αυτό.
5. Παστερίστε για 45-50 λεπτά, σφίξτε.

Με παντζάρι

Χαρακτηριστικά Οι πιπεριές που γεμίζουν με ένα μείγμα τεύτλων και καρότων σε άλμη θα προσελκύσουν τους λάτρεις των λαχανικών, τους υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Το κενό περιέχει πολλές βιταμίνες, ίνες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έτοιμο πιάτο, χειμερινή σαλάτα ή ως προσθήκη στο πλάι πιάτο.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• πιπεριές γλυκού χρώματος - 1 kg.
• τεύτλα - ένα κομμάτι?
• καρότα - 300 g;
• βολβός - ένα κεφάλι?
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - μισή κουταλιά της σούπας.
• κιτρικό οξύ - τα δύο τρίτα του κουταλάκι του γλυκού.

Στάδια διατήρησης

1. Παρασκευάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τεύτλα: ξεφλουδίστε, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
2. Ανακατέψτε τα συστατικά, γεμίστε τις παχιές πιπεριές με τη μάζα λαχανικών.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Προετοιμάστε το άλμη για χύσιμο: ρίξτε ένα λίτρο νερό στο ταψί, ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε, βράστε στη σόμπα.
5. Ρίξτε βραστό άλμη στο κομμάτι εργασίας, βάλτε τα αποστειρωμένα βάζα για μισή ώρα.
6. Τυλίξτε, αποθηκεύστε μετά την ψύξη.

Με μέλι

Χαρακτηριστικά Οι πιπεριές που γεμίζουν με λαχανικά για το χειμώνα είναι γλυκιά γλυκιά όταν προστίθεται σκόρδο στη μαρινάδα και το μέλι προστίθεται στο γέμισμα. Σύμφωνα με τις οικοδέσποινες, τέτοια κενά «πετάνε μακριά» ακόμη και πριν από την έναρξη του χειμώνα. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε μερικά δοχεία για να ξεκινήσετε να εκτιμάτε μια δημοφιλής συνταγή.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• μεσαίου μεγέθους πιπεριές - 15 τεμάχια.
• σκόρδο - δύο μεγάλα κεφάλια?
• λάχανο - 0,6 kg.
• καρότα - 0,3 kg;
• νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 220 g.
• άλας - 20 g.
• ξύδι 9% - 20 ml.
• μέλι - μισό κουταλάκι του γλυκού σε κάθε κορμό.

Στάδια διατήρησης

1. Κρατήστε τις πιπεριές σε βραστό νερό για τρία λεπτά.
2. Βάζετε καρότα και λάχανο με αλάτι, αλάτι για να δώσετε χυμό.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τις φέτες.
4. Ρίχνουμε μέλι σε κάθε λοβό, βάζουμε δυο κομμάτια σκόρδου, γεμίζουμε το υπόλοιπο μέρος με ένα μείγμα καρότου και λάχανου.
5. Τοποθετήστε τα φρούτα σφιχτά σε βάζα των 0,5 λίτρων.
6. Βράζουμε τη μαρινάδα. Συνδυάστε ξίδι, ζάχαρη, αλάτι στο νερό, βράστε, κρατήστε πατημένο για περίπου τρία λεπτά.
7. Ρίξτε τα δοχεία με τη μαρινάδα, αποστειρώστε για 35 λεπτά, ανασηκώστε.

Με τα μήλα

Χαρακτηριστικά Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό φρούτων και λαχανικών - γεμίστε τα φρούτα με ώριμα μήλα. Μια τέτοια έκπληξη μέσα στο κενό θα απευθύνει έκκληση στους λάτρεις γλυκών και ξινών σνακ.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• κόκκινες και κίτρινες πιπεριές - πέντε το καθένα.
• ξινά κίτρινα μήλα - 1 κιλό.
• νερό - 0,8 l.
• κόνις κανέλας - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας με μια σαλάτα?
• ξύδι 6% - 250 ml.

Στάδια διατήρησης

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους μίσχους και τους σπόρους, κομμένα σε τεταρτημόρια ή έξι έως οκτώ μέρη.
2. Βάλτε τις φέτες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια πιέστε τους με πιπέρι.
3. Μεταφέρετε τα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Βράζουμε τη μαρινάδα: ρίχνουμε κανέλα, αλάτι, ζάχαρη στο νερό. Βράζουμε και ρίχνουμε ξίδι.
5. Ρίχνουμε τη ζαχαροκάλαμο με μαρινάδα, αποστειρώνουμε και φουσκώνουμε για το χειμώνα.

Με μανιτάρια και ρύζι

Χαρακτηριστικά Τα μανιτάρια και το ρύζι δίνουν τροφή και μπαχαρικά προσθέτουν μπαχαρικά στα λαχανικά. Το τετράγωνο χρησιμοποιείται τόσο ως ορεκτικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο, το οποίο θερμαίνεται πριν το σερβίρεται στο φούρνο μικροκυμάτων.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• πιπέρι - 1 kg.
• φρέσκα μανιτάρια - 400 g.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• αλεύρι χωρίς ρύζι - ένα ποτήρι.
• ντομάτες - τέσσερα τεμάχια.
• κρεμμύδι - δύο κεφαλές.
• κέτσαπ τομάτας;
• νερό
• πιπέρι και αλάτι.

Στάδια διατήρησης

1. Βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια.
3. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
4. Σε ένα τηγάνι σε λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για μερικά λεπτά, προσθέτουμε ρύζι, μάζα ντομάτας και μανιτάρια, σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.
5. Ρίξτε 100 ml νερό, πιπέρι, αλάτι, σιγοβράστε άλλα 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε.
6. Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα, μεταφέρετε τα τεμάχια σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Ρίξτε τις γεμιστές πιπεριές με μανιτάρια και ρύζι σε κέτσαπ.
8. Αποστειρώστε σε βραστό νερό κάτω από καλύμματα για μια ώρα, ανασηκώστε και τυλίξτε σε μια κουβέρτα.

Με ασπιρίνη

Χαρακτηριστικά Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν έχουν αρκετό χρόνο για να δημιουργήσουν ένα πλήρες ημικατεργασμένο προϊόν με γέμιση. Η συγκομιδή των φρούτων με γρήγορο τρόπο θα σας επιτρέψει να ανοίξετε το βάζο ανά πάσα στιγμή και να ολοκληρώσετε τη διαδικασία πλήρωσης με ήδη μαγειρεμένες πιπεριές. Η ασπιρίνη θα λειτουργήσει ως συντηρητικό, αντικαθιστώντας το ξύδι ή το κιτρικό οξύ.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• πιπεριές - 1 kg.
• νερό - 2 λίτρα.
• ασπιρίνη - τρία δισκία.

Στάδια διατήρησης

1. Βάλτε τα παρασκευασμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, βάλτε στη σόμπα.
2. Αφού βράσει, κρατήστε την φωτιά για άλλα τρία λεπτά, κλείστε τον καυστήρα.
3. Μεταφέρετε τα τεμάχια σε δοχεία αποστειρωμένου λίτρου, προσθέτοντας ένα δισκίο ασπιρίνης σε καθένα από αυτά.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δοχεία.
5. Τυλίξτε με αποστειρωμένα μεταλλικά καλύμματα, γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε μια κουβέρτα όλη τη νύχτα.

Κατεψυγμένα με κρέας

Χαρακτηριστικά Οι πιπεριές για το χειμώνα δεν είναι μόνο κονσέρβες, αλλά και κατεψυγμένες. Ως γέμιση, χρησιμοποιήστε κιμά, ρύζι, διάφορα λαχανικά. Συνταγές γεμιστές πιπεριές με κρέας για το χειμώνα ή με μανιτάρια σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε γρήγορα μαγειρεμένα τρόφιμα που απαιτούν μόνο ζέσταμα ή το βράσιμο πριν από το φαγητό.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• πιπέρι - 1 kg.
• ρύζι - ένα ποτήρι.
• κιμά - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - ένα?
• πριν από το έδαφος.
• το αλάτι.

Στάδια διατήρησης

1. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Ανακατέψτε το κιμά με κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι.
3. Συνδυάστε το κρέας με ρύζι.
4. Γεμίστε τη μάζα των καρπών με τα δάκτυλα.
5. Στείλτε πιπέρι γεμιστό με ρύζι ή κρέας για το χειμώνα στην κατάψυξη, συσκευάζοντας σε σφιχτές σακούλες.

Οι γεμιστές συνταγές πιπεριού για το χειμώνα καθιστούν δυνατή τη διαφοροποίηση του casual και εορταστικού μενού.Οι μεμβράνες χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο σνακ ή ως πλάκα για το ρύζι, το φαγόπυρο, το κρέας. Για χάρη της όρεξης, μερικές νοικοκυρές πασπαλίζουν τουρσιάζοντας τουρσιά με φρέσκα βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο ή τριμμένο τυρί και λιπαίνονται με μαγιονέζα. Τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα είναι βρασμένα ή στιφάδο σε σάλτσα, σερβίρονται με ξινή κρέμα, κέτσαπ.

Άλλες σπιτικές συνταγές