Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι - απλά και νόστιμα 🦑

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα φούρνο.
• δύο γλάστρες.
• ένα τηγάνι.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• ένα κόσκινο με λαβή.
• ένα μαχαίρι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μια κουταλιά της σούπας.
• Πίνακας κοπής?
• πολλά κύπελλα.
• φύλλο ·
• λεπτό τρίφτη?
• σπάτουλα κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα ξεπλύνετε ½ φλιτζάνι ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό. Συνιστάται αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει καθαρό. Ρύζι μπορεί να ληφθεί οποιοδήποτε (μακρύ, στρογγυλό, στον ατμό). Βάλτε το ρύζι σε μια μικρή κατσαρόλλα και ρίξτε το νερό αναλογικά, όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε. Αλάτι. Μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, διπλώστε το σε ένα κόσκινο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, ώστε το ρύζι να μην κολλάει μαζί.
   
2. Ενώ το ρύζι βράζει, βράζουμε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα. Αλατίστε την. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, τοποθετήστε τα σφάγια καλαμάρια σε βραστό νερό (δεν απαιτείται καμία ενέργεια - καθαρίστε, κόψτε, πλύνετε κ.λπ.) και καλύψτε. Βυθίστε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το καλαμάρι και κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τα από το δέρμα μέσα και έξω. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε τέλεια καθαρά σφάγια.
   
3. Ξεφλουδίστε 1 μεγάλο κρεμμύδι και 1 καρότο. Πλύνετε τα με τρεχούμενο νερό. Πλένετε επίσης τα πράσινα και τοποθετείτε σε ένα κόσκινο - στραγγίστε και στεγνώστε. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
4. Τυρί (150 g) σχάρα σε λεπτό τρίφτη.
   
5. Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα βότανα.
   
6. Από τα σκουπίδια τα σφάγια κόβουν τα αυτιά και τα θρυμματίζουν σε ένα μικρό κύβο.
   
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και το θερμαίνετε καλά. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό το λάδι. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές ή χρυσό (εξαρτάται από την προτίμηση σας). Προσθέστε τα καρότα, τα καλαμάρια στο κρεμμύδι και τηγανίστε μαζί μέχρι να τρυφερήσετε.
   
8. Σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε πλυμένο και δροσερό ρύζι, τηγανητά κρεμμύδια με καρότα και τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας τυρί. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Αλάτι, αν είναι απαραίτητο. Προσθέστε μια πρέζα μαύρου πιπεριού. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Στο προκύπτον μίγμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Ανακατέψτε πάλι.
   
9. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος (ή το ταψί) με αλουμινόχαρτο. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 ° C για να ζεσταθεί. Γεμίστε καλαμάρια με μείγμα ρύζι, λαχανικά και βότανα. Τοποθετήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού πολύ σφιχτά, πιέστε εάν είναι απαραίτητο. Γεμίστε το καλαμάρι όχι εντελώς, αφήστε ένα μέρος με ένα άκρο περίπου 1 εκατοστό, έτσι ώστε το γέμισμα να έχει χώρο για επέκταση. Τοποθετήστε τα σφάγια σε ένα φύλλο ψησίματος.
   
10. Σκουπίστε το λίπος στην κορυφή με μαγιονέζα. Η μαγιονέζα δεν θα επιτρέψει στα καλαμάρια να στεγνώσουν και να μετατραπούν σε "κομμάτι καουτσούκ". Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και ψεκάστε το καλαμάρι με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Μπορείτε να πιέσετε με ασφάλεια το τυρί αν κυλήσει. Βάλτε ξανά το φούρνο για 5-7 λεπτά.
    
11. Αφαιρέστε τα παρασκευασμένα γεμιστά καλαμάρια από το φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται κρύο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να κοπούν σε τεμαχισμένες φέτες. Καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να έχετε μια μεγάλη ματιά σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος γεμιστά καλαμάρια στο παρακάτω βίντεο. Ό, τι θέλετε να διευκρινίσετε, όλα είναι στο βίντεο. Κοιτάξτε - δεν θα το μετανιώσετε!