Σπιτικές γεμιστές πιπεριές με κιμά 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρική εστία, τρίφτη, κοπτική πινακίδα, μαχαίρι, μπολ, μπλέντερ, τηγάνι, κατσαρόλα με καπάκι, πρέσα σκόρδου, πλάκα για το σερβίρισμα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Σας προτείνουμε να μαγειρεύετε γεμιστές πιπεριές με κιμά σύμφωνα με μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία:

1. Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι προτιμότερο να πάρετε μια όμορφη ομαλή και μεγάλη πιπεριά. Πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί από σπόρους με ένα μαχαίρι.
   
2. Οι ντομάτες συνιστώνται επίσης να πάρουν μεγάλες. Πρέπει να πλυθούν και ρηχά ρηχά σταυροειδή τομές. Τους εξαπλώνουμε σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά, έτσι ώστε να μπορεί στη συνέχεια εύκολα να ξεφλουδίσει.
   
3. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. 2 κρεμμύδια κομμένα χονδροειδώς, και τα υπόλοιπα δύο - λεπτά.
   
4. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Προσθέστε λίγο πιπέρι.
   
5. Τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, και τα άλλα δύο σε ένα λεπτό τρίφτη.
   
6. Αφήνουμε χοντρά τριμμένα καρότα και πιέζουμε το σκόρδο στα ψιλοκομμένα καρότα μέσω ενός πιεστηρίου. Αυτό το μείγμα αποστέλλεται στο τηγάνι στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα και φέρετε την ετοιμότητα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
   
7. Πάρτε το παραγέμισμα. Μπορείτε να πάρετε προαιρετικά κοτόπουλο, χοιρινό κρέας, χοιρινό κρέας και μοσχαρίσιο κρέας, κλπ. Προσθέστε ρύζι, μαγειρεμένο τηγάνισμα, αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι ομαλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
   
8. Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια αποστέλλονται στο τηγάνι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
   
9. Ξεφλουδίστε την ντομάτα και τα τρία σε ένα λεπτό τρίφτη ή αλέστε τα σε πατάτες με τη βοήθεια ενός μπλέντερ. Σε αυτή τη μάζα, προσθέστε την πάστα ντομάτας, κέτσαπ ή ξινή κρέμα, αν θέλετε. Αλατοποιήστε, προσθέστε ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη, μια πρέζα σπόρων κριθαριού και σπασμένα φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ζυθοποιηθεί.
   
10. Αυτή τη στιγμή, ρίχνουμε τα χονδροειδώς τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι στο τηγάνι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι τα καρότα να είναι έτοιμα. Ενώ προετοιμάζεται το σάλτσα, ετοιμάστε τις πιπεριές. Βάζουμε τη γέμιση από το γεμιστό μέσα στο πιπέρι αρκετά σφιχτά με ένα κουτάλι. Οι πιπεριές έτοιμες τοποθετούνται σφιχτά σε μια κατσαρόλα. Από το υπόλοιπο κρεμμύδι, μπορείτε να κάνετε στρογγυλά κεφτεδάκια και να τα βάζετε σε κατσαρόλα με πιπεριές.
    
11. Όταν τα καρότα στο τηγάνι είναι έτοιμα, ρίχνουμε το μείγμα τομάτας εκεί, το βάζουμε σε μια μικρή ή μεσαία ζέστη και αφήνουμε να καθίσει για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε την ποσότητα βραστό νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να ταιριάζει στο τηγάνι με πιπεριές και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε προσεκτικά το σάλτσα σε μια κατσαρόλα πιπεριών. Εάν το σάλτσα δεν είναι αρκετό για να καλύψει τις πιπεριές, τότε πρέπει να πάρετε το συνηθισμένο βραστό νερό και να προσθέσετε στο τηγάνι.
    
12. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζουμε σε φωτιά. Στεγνώστε για 25-30 λεπτά. Για να καθορίσουμε την ετοιμότητα, δοκιμάζουμε ρύζι από κιμά. Εάν είναι έτοιμο, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Βάζουμε έτοιμες πιπεριές σε πιάτα, διακοσμούμε με χόρτα όπως επιθυμείτε.
    

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια εξαιρετική συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα γεμιστές πιπεριές.Ο συγγραφέας της ιστορίας, Olga Matvey, λέει και δείχνει πώς να μαγειρεύει αυτό το πιάτο χωρίς πολλές προσπάθειες.