Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα σημαντικό το καλοκαίρι, όταν τα κολοκυθάκια στην αγορά είναι μια δεκάρα δωδεκάδα. Είναι πολύ φθηνά και δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο των αναγνωρισμένων εδεσμάτων. Αν και, αν προσπαθήσετε, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με αυτό το λαχανικό που δεν είναι λιγότερο φωτεινό από, για παράδειγμα, μια σαλάτα από το ήπαρ μπακαλιάρου. Το κύριο πράγμα είναι να μάθουμε τι να κάνουμε!
Η σωστή επιλογή των κολοκυθιών και οι αποχρώσεις του μαγειρέματος
- Χρησιμοποιήστε νεαρά λαχανικά. Διακρίνονται από το μικρό τους μέγεθος και το ελαφρύ δέρμα. Η σάρκα τους είναι ιδιαίτερα τρυφερή, πράγμα που θα ωφελήσει το πιάτο.
- Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Η φλούδα θα πρέπει πάντα να αφαιρείται μόνο εάν δεν δουλεύετε με φρούτα "γάλακτος". Και εξάγουμε τους σπόρους για να κάνουμε χώρο για το γέμισμα.
- Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά πρέπει να ψήνουν το μισό χρόνο κάτω από το φύλλο. Αυτό θα επιτρέψει τόσο το κρέας όσο και τα λαχανικά να μαγειρεύουν ταυτόχρονα.
- Η μέση περίοδος ψησίματος για μικρά λαχανικά είναι 60 λεπτά. Τα μεγάλα κολοκυθάκια μαγειρεύονται μέχρι 90 λεπτά.
- Τα λαχανικά έχουν ουδέτερη γεύση, ώστε να μπορείτε να δώσετε εντελώς διαφορετικές αποχρώσεις στο γεμιστό κολοκύθι. Η συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο περιέχει πάντα μπαχαρικά με πλούσιο άρωμα.
Μαγειρέψτε στο φούρνο
Σας προσφέρουμε 3 συνταγές ψητό κολοκυθάκι, το οποίο θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού σας.
Γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο
Σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, χωρίς πλευρικό πιάτο. Χρησιμοποιώντας το τυρί καθιστά τη συνταγή νόστιμη, ακόμη και εορταστική. Η λεπτή σάρκα και η ζουμερή γέμιση συμπληρώνουν την κομψή παλέτα γεύσεων.
Θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 1 μεγάλο ή 2 μικρά?
- κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας) - 0,5 kg.
- κρεμμύδια - 2-3 κεφαλές.
- φρέσκα πράσινα - μια μάτσο?
- σκληρό τυρί - 200 g.
- μαγιονέζα - 100 g.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Μαγειρική
- Κόψτε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τους σπόρους από τα μισά. Τοποθετήστε τα "σκάφη" που προκύπτουν σε ένα ταψί.
- Τρίψτε το κρεμμύδι και τα βότανα σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το με κιμά. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε.
- Συμπληρώστε τη μάζα με κολοκυθάκια έτσι ώστε το παραγέμισμα να είναι στο ίδιο επίπεδο με το "όριο" των σκαφών.
- Τηγανίζουμε το τυρί, προσθέτουμε μαγιονέζα και πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε καλά.
- Διαδώστε το κολοκυθάκι με αυτό το μείγμα, καλύπτοντας πλήρως τόσο το κιμά και τις άκρες.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά σε φούρνο προθερμανόμενο στους 200 °. Χάρη στο τυρί, τα προϊόντα μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
Γεμιστά κολοκυθάκια με κρέας και ρύζι
Ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί για οικογενειακό δείπνο.
Θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 3 τεμ. ·
- βρασμένο ρύζι - 300 g.
- κιμά - 500 γραμμάρια.
- βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- καρότα - 1 τεμ. ·
- μαϊντανό και άνηθο - το ήμισυ της δέσμης?
- σκληρό τυρί - 75 g.
- αλάτι, πιπέρι, κάρυ και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.
Μαγειρική
- Από τα κολοκυθάκια κάνουν "βάρκες", αφαιρέστε τη μέση τους με ένα κουτάλι.
- Σοτάρετε το κιμά με καρότα και κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σεζόν με κάρυ.
- Συνδυάστε τη μάζα με ψιλοκομμένα βότανα, ρύζι.
- Μάζα γεμίστε το κολοκυθάκι, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρά με βούτυρο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 °.
- Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι και πασπαλίστε το κολοκυθάκι με τριμμένο τυρί.
- Βάλτε το φούρνο ήδη χωρίς αλουμινόχαρτο για να πάρετε μια χρυσή κρούστα.
Γεμιστά κολοκυθάκια, ψημένα στο φούρνο, με τυρί cottage
Ένα υπέροχο ελαφρύ γεύμα που θα σας αφήσει να ξεχάσετε τους περιορισμούς για τα τρόφιμα, ακόμη και αν βρίσκεστε σε δίαιτα.
Θα χρειαστείτε:
- νεαρά κολοκυθάκια - 3 τεμ. ·
- τυρί cottage - 500 g.
- αυγά - 1 τεμ. ·
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- μαϊντανό και άνηθο.
- αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική
- Κόψτε τα λαχανικά κατά μήκος, αφαιρέστε το τμήμα του πολτού.
- Σκουπίστε το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, αυγό, πιπέρι και αλάτι.
- Ανακατέψτε τη μάζα, βάλτε την στο κολοκυθάκι.
- Πασπαλίστε ένα φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο, τοποθετήστε τα κολοκυθάκια "σκάφη" πάνω τους. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 20 λεπτά στους 180 °. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το ίδιο ποσό.
Μαγειρέψτε κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα
Είναι εξίσου εύκολο να μαγειρεύετε γεμιστά κολοκυθάκια σε μια βραδεία κουζίνα, οι συνταγές εδώ είναι επίσης πολύ διαφορετικές, για παράδειγμα, με κρέας και μανιτάρια.
Κολοκυθάκια γεμιστά σε μια αργή κουζίνα
Θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 2 μεσαίου μεγέθους νεαρά λαχανικά.
- κιμά (χοιρινό, βόειο κρέας ή ανάμεικτα) - 300 g.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- ντομάτα - 2 τεμ.
- τυρί - 100 g.
- ξινή κρέμα - δύο κουταλιές της σούπας?
- αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική
- Διαχωρίστε τα κολοκυθάκια σε μισά για να κάνετε "βαρέλια". Για σταθερότητα, κόψτε το κάτω μέρος.
- Αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τους κυλίνδρους στο μπολ πολλαπλών αγκυλών.
- Ανακατέψτε το κιμά με κρεμμύδι, ψιλοκομμένο πολτό κολοκυθιών, βότανα.
- Γεμίστε τους κυλίνδρους με μάζα.
- Γεμίστε τις ντομάτες, ανακατεύετε με ξινή κρέμα και τυρί. Βάλτε τη μάζα στο κολοκύθι στην κορυφή.
- Μαγειρέψτε για 40 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές πλήρωσης για αυτή τη συνταγή. Για παράδειγμα, μπορείτε να τηγανίζετε κιμά με μανιτάρια και κρεμμύδια. Ή γεμίστε τους κυλίνδρους μόνο με γέμιση μανιταριών που αναμιγνύεται με κρεμμύδια και καρότα. Σε μια βραδεία κουζίνα, το πιάτο μαγειρεύει γρηγορότερα από ό, τι στο φούρνο, αποδειχθεί ζουμερό και νόστιμο.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο και αργή κουζίνα, καθώς και να δημιουργήσετε ένα πιάτο με άλλα γέμιση. Δοκιμάστε και πείραμα! Με το κολοκυθάκι είναι πολύ απλό!
Βίντεο: Γεμιστή συνταγή κολοκυθάκι
Φόρτωση ...