Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοφτερό μαχαίρι, ξύλο κοπής, τρίφτη, βαθύ μπολ, κουτάλι.
Τα συστατικά
| Κρέας (βόειο κρέας) | 1 kg |
| Bow | 500 g |
| Πιπέρι | 3 τσιμπήματα |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Πατάτα | 200 g |
Βήμα μαγειρέματος
Θα παρασκευάσουμε κιμά για μαντί από νωπό φραγκόσυκο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, συνιστάται να μαγειρεύετε το αρνί από τον πολτό. Συχνά χρησιμοποιήστε χοιρινό ή κοτόπουλο. Σε γενικές γραμμές, δεν έχει σημασία ποια από τις επιλογές σας, το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκο, έχει μια ευχάριστη οσμή. Είναι επιθυμητό το κρέας να προέρχεται από ένα νεαρό ζώο, έτσι ώστε μετά από πλήρη μαγειρική να είναι πολύ πιο τρυφερό και πιο ζουμερό. Δεν είναι απαραίτητο να υπάρχουν τένοντες σε αυτό, αλλά μια μικρή ποσότητα λίπους (λίπος) επιτρέπεται εάν θέλετε να πάρετε μια χυμώδη γέμιση.
- Πρώτα, πλένετε το φιλέτο, το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες, κόβετε σε μικρές λωρίδες και κόβετε σε πολύ μικρούς κύβους. Για να καταστεί ευκολότερη η κοπή, είναι προτιμότερο να βάζετε το κρέας στην κατάψυξη πριν από το μαγείρεμα, έτσι ώστε να πιάνεται λίγο. Έτσι, η όλη διαδικασία θα είναι πολύ πιο γρήγορη για εσάς. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει ένα αιχμηρό μαχαίρι για εργασία.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε μεγάλες πατάτες ή μικρές, για περίπου αυτή την ποσότητα κρέατος χρειαζόμαστε 200 γρ πατάτας. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές πλάκες, στη συνέχεια σε μικρούς κύβους.
- Καθαρίζουμε 3-4 λαμπτήρες, πλένουμε, τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να κόψετε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους. Η αναλογία κρέατος και κρεμμυδιού πρέπει να είναι 2: 1, έτσι ώστε η γέμιση να είναι πολύ ζουμερή.
Για να αποφύγετε τα υγρά μάτια κατά το τεμαχισμό του κρεμμυδιού, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε κάποιους χειρισμούς: βάλτε ένα ποτήρι νερό κοντά και συνεχίστε να μαλακώτε το μαχαίρι μαζί του. τραβήξτε νερό στο στόμα κατά το τεμαχισμό - Στέλνουμε πατάτες, κρεμμύδια σε κιμά, ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Προσθέστε αλάτι (1-2 κουταλάκια σούπας) και μερικές ράβδους πιπεριάς κατά την κρίση σας. Τα καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άλλους. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα πράσινα, όπως το κοραλλιογενές.
- Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε το κιμά και αφήστε λίγο να ξεκουραστείτε. Μετά από αυτό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα manti. Αλλά θυμηθείτε ότι δεν συνιστάται να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, θα χάσει το χρώμα της. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί μια τέτοια πλήρωση για το μέλλον. Κάνετε όσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια ενός γλυπτού.
Συνταγή βίντεο
Η πλήρωση για manti μπορεί να ποικίλει. Για αυτό, δεν χρησιμοποιούνται μόνο διάφοροι τύποι κρέατος, αλλά και μόνο λαχανικά, κολοκύθα. Σήμερα μάθατε να μαγειρεύετε μία από τις επιλογές για την πλήρωση κρέατος, η οποία είναι πολύ ζουμερή. Λοιπόν, αν καταφέρατε να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία μαγειρέματος σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Αν όχι, παρακολουθήστε ένα σύντομο αλλά πολύ ενημερωτικό βίντεο στο οποίο το κορίτσι παρουσίασε ολόκληρη τη διαδικασία.
Φόρτωση ...