Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα σύνολο πιάτων διαφορετικών βάθους, ψησταριές, χαρτοπετσέτες, λειαντήρες κρέατος, ξύλο κοπής, μαχαίρι, γουδί και γουδοχέρι, κουταλάκι του γλυκού
Τα συστατικά
| Ρεβίθια | 1 kg |
| Κρεμμύδια | 2 τεμ |
| Cilantro | 2 μεγάλες δοκοί |
| Μαύρο πιπέρι μπιζέλια | 1 κουτ |
| Ζήρα | 1 κουτ |
| Κορίανδρος | 1 κουτ |
| Αποξηραμένο σκόρδο | 1 κουτ |
| Αλάτι | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα συστατικά
- Ξεπλύνετε προσεκτικά 1 κιλό ρεβιθιών και γεμίστε το με καθαρό νερό. Το δίνουμε να διογκωθεί για 10-12 ώρες, έτσι ώστε χάρη στη γλουτένη να είναι καλυμμένο καλύτερα και να διατηρείται σε φόρμα.
- Ξεφλουδίστε 2 μεσαία κρεμμύδια από φλούδες και ρίζες. Τα γλυκά κόκκινα κρεμμύδια είναι υπέροχα, αλλά τα κανονικά θα κάνουν. Κόψτε το σε τέταρτα ή οκτώ.
- Πλένουμε 2 μεγάλες τσαμπιάδες. Θα πρέπει να έχουν βάρος σχεδόν 100 g. Τους κόβουμε αρκετά. Αν πραγματικά δεν σας αρέσει το κοραλλιογενές, τότε το αντικαταστήστε με άνηθο ή μαϊντανό, αλλά το πιάτο θα υποφέρει από αυτό.
Μαγειρική Falafel
- Πάρτε 1 κουτ. μαϊντανό πιπέρι, ζιρά, κόλιανδρο, αποξηραμένο σκόρδο και αλάτι. Τους τρίβετε μαζί με κονίαμα και γουδοχέρι. Εάν δεν είναι, παίρνουμε όλα αυτά τα μπαχαρικά σε μορφή εδάφους.
- Περάσαμε τα προϊόντα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος με την ακόλουθη σειρά: ρεβίθια, κρεμμύδια, κοραλλιογενείς. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και ζυμώστε το ομοιογενές κρέας δύναμης. Αφήστε το να στεγνώσει για 30-40 λεπτά.
- Μετά από αυτό, κάνουμε μικρές στρογγυλές ή ωοειδείς κοτολέτες από κιμά. Τους βάζουμε σε ένα βολικό μέρος δίπλα στη σόμπα.
- Ρίξτε περίπου ½ λίτρο φυτικού λαδιού στο βάζο. Τη θερμαίνουμε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.
- Μία φορά, βυθίζετε τις κοτσίδες στο βραστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ-χρυσή κρούστα. Είναι σημαντικό να μην υπερεκπροσωπούνται οι φαλαφελές ώστε να μην καίγονται.
- Βάζουμε τα τελικά προϊόντα σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίζουμε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο falafel με ντομάτα και άσπρες σάλτσες, λαχανικά και πίτα.
Συνταγή βίντεο
Για να καταλάβετε καλύτερα τι είναι το falafel και πώς να το μαγειρέψετε σωστά, παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο. Ο συντάκτης του θα επικεντρωθεί σε κοινά λάθη που μπορεί να γίνουν κατά τη δημιουργία ενός πιάτου.
Έτσι μάθατε να μαγειρεύετε αυτό το όμορφο ανατολίτικο πιάτο με ένα ασυνήθιστο όνομα. Το Falafel κερδίζει δημοτικότητα από έτος σε έτος: ετοιμάζεται ως υποκατάστατο κοτολέτας κρεάτων, που προστίθεται στο vegan shawarma. Τα οφέλη της ρεβίθιας ως προϊόντος είναι επίσης δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Και το γεγονός ότι έχετε μάθει αυτή τη συνταγή είναι πολύ καλό.
Φόρτωση ...