Αχλαδιές με ρύζι - τα μυστικά ενός νόστιμου δείπνου

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μαχαίρι κουζίνας - 1 τεμ.
• μαχαίρι για ξεφλούδισμα λαχανικών - 1 τεμ.
• κοπής - 2 τεμ.
• pan (4-5 λίτρα) - 1 τεμ.
• pan (1,5-2 L) - 1 τεμ.
• κιμά - 1 τεμ.
• pan - 1 τεμ.
• σπάτουλα κουζίνας - 1 τεμ.
• λεπτό κόσκινο για πλύσιμο ρυζιού - 1 τεμ.
• λεπτό μύλο - 1 τεμ.
• τσαγιέρα ή τηγάνι για βραστό νερό (1-1,5 λίτρα) - 1 τεμ.
• χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες - κατά την κατανάλωση
• σόμπα ή εστία μαγειρέματος
• πλάκες για δώρο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα (1 τεμ.). Από τη φλούδα ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια (1 τεμ.). Ενεργοποιήστε τη σόμπα για θέρμανση, τοποθετήστε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε αυτό.
   
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μεσαίες κύβους, κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους.
   
3. Βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, τα περάσαμε, ανακατεύοντας με σπάτουλα κουζίνας. Στη διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να μαλακώσετε τα καρότα. Στο τέλος της διαδικασίας προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l Τοματοπολτός, ανακατεύουμε.
   
4. Βάζουμε βραστό νερό (600-800 ml). Πλένουμε το χοιρινό κρέας (300 γραμμάρια) και το βόειο κρέας (300 γραμμάρια) κάτω από τρεχούμενο νερό, βρεγμένο με χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, πλένουμε 200 γρ. Ρυζιού κάτω από τρεχούμενο νερό, το φορτίζουμε σε μια κατσαρόλα 1,5-2 λίτρων, ρίχνουμε βραστό νερό (μπορείτε να ρίχνετε περισσότερο νερό), αλάτι στη γεύση, μαγειρέψτε έως μισή μαγειρεμένα, περίπου 7-10 λεπτά.
   
5. Ενώ τα λαχανικά σκύβονται και το ρύζι μαγειρεύεται, κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια για λείανση. Σε ένα μπολ για κιμά, αλέστε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος.
   
6. Μεταφέρουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά στον πυθμένα του τηγανιού (4-5 λίτρα), αλέθετε τα υπόλοιπα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος σε ένα μπολ με κρέας. Αλάτι, πιπέρι το κιμά για να δοκιμάσετε, προσθέστε 20-30 g κρύο νερό σε αυτό για να προσθέσετε juiciness, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
   
7. Απορρίπτουμε το μαγειρεμένο ρύζι σε κόσκινο και το πλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό.
   
8. Καθαρίζουμε 1 τεμ. κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Βάζουμε βραστό νερό (600-800 ml).
   
9. Προσθέστε ρύζι στο μπολ με κιμά, ανακατέψτε προσεκτικά τη μάζα με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσετε.
   
10. Δημιουργούμε στρογγυλά σκαντζόχοιροι, περίπου 5 εκατοστά σε διάμετρο, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά. Μεταξύ των στρώσεων των σκαντζόχοιρων κάνουμε ένα στρώμα κρεμμυδιού κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
    
11. Προσθέστε το φύλλο δάφνης (1 τεμ.), Peppercorns (5-7 τεμ.). Πολύ προσεκτικά, ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τον τοίχο του τηγανιού με σκαντζόχοιροι, ώστε να καλύπτει ελαφρά το ανώτερο στρώμα τους.
    
12. Βάζουμε τους σκαντζόχοιρους στη σόμπα, βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα και καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μετά από 7-10 λεπτά ανοίξτε το καπάκι του τηγανιού και προσθέστε στο σάλτσα, χωρίς ανάδευση, 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα, κλείστε το καπάκι, σιγοβράζετε τα σκαντζόχοιροι μέχρι να τρυφεθούν.
13. Όταν οι σκαντζόχοιροι αυξάνονται σε μέγεθος, έχοντας απορροφήσει το υγρό, και η ξινή κρέμα διαλύεται στο σάλτσα, οι σκαντζόχοιροι είναι έτοιμοι.
    

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε πολύ νόστιμους και αλαζονικούς σκαντζόχοιρους από το χοιρινό κρέας και το βόειο κρέας, πώς να τους δώσετε το ίδιο σχήμα με τον αρχικό τρόπο, πώς οι σκαντζόχοιροι διαφέρουν από τα συνηθισμένα κεφτεδάκια, θα μάθετε στο προτεινόμενο βίντεο.

Άλλες συνταγές κοτόπουλου