"Σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι με σάλτσα: πώς να μαγειρεύουν σε μια κατσαρόλα και χρησιμοποιώντας "θαύματα της προόδου"

Αν είστε συντηρητικοί και πειραματιστές, φροντίστε να κάνετε σκαντζόχοιροι από κιμά και ρύζι. Δύο επιχειρήματα μπορούν να γίνουν υπέρ αυτού του πιάτου.

1. Γεύση. Juicy κιμάς και ουδέτερο ρύζι - ένας ωφέλιμος συνδυασμός που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές. Το αρωματικό και λεπτό σάλτσα συμπληρώνει τέλεια την εικόνα.
2. Διαθεσιμότητα. Όλα τα συστατικά είναι σχετικά φθηνά και σχεδόν πάντα βρίσκονται στο ψυγείο. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι ένα τυποποιημένο "καλάθι τροφίμων" της μέσης οικογένειας.
3. Επωφεληθείτε. Ένα πιάτο αποτελείται από υγιεινά προϊόντα και παρασκευάζεται με "υγιή" τρόπο. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο για τη διατροφή ολόκληρης της οικογένειας, συμπεριλαμβανομένων των μικρών παιδιών.
4. Δύο σε ένα. Οι σκαντζόχοιροι είναι το κύριο πιάτο και το πιάτο ταυτόχρονα. Έτσι, εξοικονομείτε όχι μόνο χρόνο για το μαγείρεμα, αλλά και ένα μέρος στο ψυγείο.

Λίγο για τα κύρια συστατικά

Κιμά και ρύζι - αυτά είναι τα δύο βασικά συστατικά για τους "σκαντζόχοιροι". Η ποιότητα αυτών των προϊόντων καθορίζει τη γεύση, την υφή και τις θρεπτικές ιδιότητες του τελικού πιάτου.

Ποιο είναι το κύριο φαγητό των Ασιάτων

Υπάρχει μια θεωρία ότι το μυστικό της μακροζωίας των Ασιάτων βρίσκεται στη διατροφή τους. Σχεδόν καθημερινά τρώνε ρύζι. Επιπλέον, σε ορισμένες γλώσσες οι λέξεις "ρύζι" και "φαγητό" ακούγονται απολύτως πανομοιότυπες. Αυτό το δημητριακό είναι ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο, επειδή φέρνει μεγάλα οφέλη στο σώμα.

• Κανονικοποιεί το πεπτικό σύστημα. Το ρύζι είναι καλά ανεκτό από άτομα που υποφέρουν από κολίτιδα, γαστρίτιδα και δυσβολία. Ο κόκκος καθαρίζει τα έντερα και διεγείρει την πέψη. Χρησιμοποιείται επίσης για να σταματήσει η διάρροια.
• Υποστηρίζει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Με την κανονική χρήση του ρυζιού, η κυκλοφορία του αίματος ομαλοποιείται και τα άλματα της αρτηριακής πίεσης σταματούν. Επίσης, το προϊόν εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
• Ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα. Με την ενσωμάτωση υγιεινών δημητριακών στη διατροφή σας, μπορείτε να βελτιώσετε τη μνήμη και να αποτρέψετε το Αλτσχάιμερ.
• Καθαρίζει το σώμα. Το ρύζι έχει έντονες απορροφητικές ιδιότητες. Απορροφά όλες τις τοξίνες και τις τοξίνες, αφαιρώντας τους από το σώμα φυσικά. Η ίδια ιδιότητα συμβάλλει στη διατήρηση της στοματικής υγιεινής.
• Διεγείρει την όρεξη. Αυτή η ποιότητα βοηθά το σώμα να ανακάμψει από σοβαρή ασθένεια ή παρατεταμένη πείνα.
• Προωθεί την ανάπτυξη μυών. Το ρύζι έχει πολλές πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για τους αθλητές και τους ανθρώπους με σωματική εργασία.
• Αποτρέπει τις ασθένειες των αρθρώσεων. Αυτό επιτυγχάνεται χάρη στην ικανότητα του ρυζιού να απομακρύνει το υπερβολικό άλας από το σώμα.
• Βελτιώνει την εμφάνιση. Το ρύζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, οι οποίες επιταχύνουν την ανανέωση και την αποκατάσταση των ιστών.
• Μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος. Χρήσιμο για κρυολογήματα, ως διαφωτιστικό.

Ποια γέμιση πρέπει να επιλέξετε

Για την κανονική λειτουργία του σώματος και την καλή υγεία, χρειάζεται ζωική πρωτεΐνη. Το κρέας θα είναι εξίσου νόστιμο και υγιές τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και στη σύνθεση των πιάτων. Ο πίνακας παρουσιάζει τα χαρακτηριστικά των τύπων κρέατος που είναι καταλληλότεροι για τους «σκαντζόχοιροι».

Πίνακας - Διατροφική αξία και οφέλη διαφόρων τύπων κιμά

10 κανόνες για ένα υπέροχο γεύμα

Έχοντας εξοικειωθεί με τη συνταγή για "σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα, ίσως θέλετε να επαναλάβετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα. Για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό κάθε φορά, θυμηθείτε και εφαρμόστε δέκα μαγειρικά κόλπα.

1. Μαγειρέψτε το κιμά μόνοι σας. Είστε σίγουροι για την ποιότητα του κρέατος, θα είστε ήρεμοι για τη γεύση και την ασφάλεια του πιάτου. Εάν εμπιστεύεστε ένα ημικατεργασμένο προϊόν, μην είστε τεμπέλης για να το οδηγήσετε ξανά σε ένα μύλο κρέατος ή να νικήσετε με ένα μπλέντερ για να αποκλείσετε την παρουσία μεγάλων τεμαχίων κρέατος.
2. Επιλέξτε μακρόκοκκο ρύζι. Δεν είναι τόσο βρασμένο όσο γύρο. Επιπλέον, είναι πιο συνεπής με την "φραστική" έννοια του πιάτου. Δώστε προσοχή στην ποικιλία "Basmati".
3. Βάλτε τα χέρια σας στο νερό. Αυτό θα εμποδίσει το κιμά να κολλήσει στις παλάμες ενώ θα σμιλεύει τους σκαντζόχοιρους.
4. Δύο κουταλιές της σούπας είναι αρκετές. Αυτή η ποσότητα κρέατος είναι βέλτιστη για τη σμίκρυνση μιας μπάλας. Πρώτον, μπορείτε να φάτε τέτοια κεφτεδάκια και, δεύτερον, το κρέας μαγειρεύεται ομοιόμορφα και δεν θα χάσει το χυμό του.
5. Προετοιμάστε τα σιτάρια. Έτσι ώστε το ρύζι να μην απορροφά όλο το σάλτσα, βυθίστε το σε κρύο νερό για μερικές ώρες.
6. Αντικαταστήστε την ξινή κρέμα με κρέμα. Αυτό θα κάνει τη σάλτσα πιο λιπαρή στην υφή και τρυφερή γεύση. Από την καθημερινότητα, το πιάτο θα μετατραπεί σε εορταστικό.
7. Μην αυξάνετε την ένταση λόγω ρύζι. Τα νωπά δημητριακά θα σκοτώσουν τη γεύση του κρέατος και της σάλτσας. Αν θέλετε περισσότερους "σκαντζόχοιρους", προσθέστε τριμμένες πατάτες ή ψιλοκομμένο λάχανο στο κιμά.
8. Κάνετε μπάλες με έκπληξη. Μπορείτε να βάλετε ένα κύβο τυρί κρέμα ή κάποια τηγανητά μανιτάρια μέσα.
9. Συνδυάστε το κιμά. Συνδυάστε το βόειο κρέας με το χοιρινό. Και στα πουλερικά, προσθέστε λίγο λίπος. Αυτό αποτελεί εγγύηση για την υγιεινή του πιάτου.
10. Χτυπάμε καλά. Έχοντας τυφλήσει μια μπάλα, πετάξτε το από την παλάμη προς την παλάμη με δύναμη. Το τεμάχιο εργασίας θα γίνει πυκνότερο και δεν θα σπάσει κατά τη διάρκεια της θέρμανσης.

Καρυκεύματα με ρύζι: 5 ιδέες

Με βάση τις προτιμήσεις σας γεύσης και τις "τεχνικές δυνατότητες", μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή συνταγή για τον εαυτό σας. Ανάλογα με την τεχνολογία μαγειρέματος, η υφή και το άρωμα του πιάτου μπορεί να διαφέρουν. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο, ικανοποιητικό και υγιές.

Στο φούρνο

Χαρακτηριστικά. Απαλή, αρωματικά και ευάερα αποκτώνται "σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι και σάλτσα στο φούρνο. Κεφτεδάκια λιώνουν στο στόμα σας, ενώ η πλούσια σάλτσα και η κρούστα τυριών συμπληρώνουν τη συνολική εικόνα του πιάτου.

Θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια κιμά ·
• 300 g ρυζιού.
• δύο κρεμμύδια?
• καρότο;
• δύο κουταλιές της ξινή κρέμα?
• την ίδια ποσότητα τοματοπολτού.
• ένα αυγό?
• 100 γραμμάρια τυριού.

Μαγειρική

1. Συνδυάστε ρύζι, κιμά, αυγό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατίστε και προσθέστε μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
2. Μορφή σφαιρών διαμέτρου 6-7 cm από την προκύπτουσα μάζα. Το μέγεθος των "σκαντζόχοιρων" μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας.
3. Τηγανίζουμε ελαφρώς τις μπάλες στο φυτικό έλαιο για να καταλάβουν και να αποκτήσουν μια κρούστα. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς τηγάνισμα, αλλά στη συνέχεια οι κεφτέδες δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους και θα "θολώσουν" κατά το ψήσιμο.
4. Τοποθετήστε τα τεμάχια σε ένα στρώμα σε ένα ταψί, λαδωμένο.
5. Τρίψτε τα καρότα και κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους.
6. Συνδυάστε τα λαχανικά με ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας.
7. Διαδώστε τη γέμιση πάνω από τις μπάλες και προσθέστε νερό στο καλούπι. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό ώστε τα ρυζόγαλα και οι μπάλες του κρέατος να καλύπτονται από τα δύο τρίτα.
8. Σφίξτε το καλούπι στην κορυφή με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Στους 180 ° C, το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου 40 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να ποικίλει προς τα πάνω ή προς τα κάτω, ανάλογα με το μέγεθος των "σκαντζόχοιρων".
9. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αλέστε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Βάλτε το φούρνο για μερικά λεπτά για να αφήσετε το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος να λιώσει.

Στο τηγάνι

Χαρακτηριστικά. Κιμάδες "κρεμμυδιές" με ρύζι σε κατσαρόλα είναι μια εξαιρετική επιλογή αν χρειαστεί να μαγειρέψετε γρήγορα δείπνο για όλη την οικογένεια. Σε αυτό το πιάτο του αρωματικού σάλτσα αποδειχθεί ιδιαίτερα πολλά. Μπορεί να γευτεί γενναιόδωρα το πλάι πιάτο ή dunk φρέσκο ​​ψωμί σε αυτό.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια κιμά ·
• μισό ποτήρι ρύζι.
• δύο κρεμμύδια?
• ένα αυγό?
• τρεις μεγάλες ντομάτες.
• καρότο;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• όσο περισσότερη ζάχαρη.
• τρία ποτήρια βραστό νερό.

Μαγειρική

1. Μαγειρέψτε το ρύζι ώστε να αυξηθεί ελαφρά σε μέγεθος, αλλά παραμένει σταθερό.
2. Συνδυάστε το δροσερό ρύζι, το κιμά, τα αυγά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Περίοδος κατά την κρίση σας.
3. Αναπτύξτε μικρά "koloboks" με διάμετρο 4-5 cm από την προκύπτουσα μάζα και βάλτε τα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Οι μπάλες μπορούν να στοιβάζονται σε δύο ή τρία στρώματα.
4. Στρώνουμε τα καρότα και κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά.
5. Σκοτώστε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ ή σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο. Στείλτε στο τηγάνι στα λαχανικά.
6. Προσθέστε το αλεύρι και ζεστά για ένα άλλο μισό λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνι, ενώ ανακατεύετε τη λαχανική μάζα.
7. Όταν το σάλτσα βράζει, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Βράζουμε για μερικά λεπτά και ρίχνουμε τα προετοιμασμένα "koloboks" με σάλτσα.
8. Στεγνώστε το πιάτο για μισή ώρα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Χαρακτηριστικά. Η τεχνολογική πρόοδος έχει αγγίξει όλες τις σφαίρες της ανθρώπινης ζωής, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος. Εάν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε "σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι, τότε το κάνετε σε μια αργή κουζίνα θα είναι ιδιαίτερα απλή. Οι κεφτεδάκια διατροφής πλένονται καλά σε ένα μπολ με ερμητικά σφραγισμένη συσκευή, λόγω της οποίας είναι μαλακά και τρυφερά.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια κιμά ·
• μισό ποτήρι ρύζι.
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• πιπέρι;
• τρεις κουταλιές της σούπας τομάτας?
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• δύο ποτήρια βραστό νερό.

Μαγειρική

1. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι και κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Τηγανίστε τα για 15 λεπτά σε μια αργή εστία στη λειτουργία "Ψήσιμο", χωρίς να κλείσετε το καπάκι.
2. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το κιμά με ρύζι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Περίστε τη μάζα.
3. Συνδυάστε ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας και νερό.
4. Σχηματίστε μπάλες από το μείγμα ρύζι-κρέας και τοποθετήστε σε ένα μπολ πάνω από τα λαχανικά. Ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή.
5. Μαγειρέψτε μία ώρα και μισή στη λειτουργία "Κατάσβεση".

Στο τηγάνι

Χαρακτηριστικά. "Σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι και σάλτσα σε ένα τηγάνι είναι ζουμερά και ικανοποιητικά. Αρωματισμένο κρέας, τηγανητό κρούστα και πλούσια σάλτσα - αυτό είναι που χρειάζεστε για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα.Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται καλύτερα με λεπτή πολτοποιημένη πατάτα ή μια αναζωογονητική σαλάτα λαχανικών.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια κιμά ·
• 100 g ρυζιού.
• κρεμμύδι;
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ένα αυγό?
• τρεις κουταλιές της σούπας τομάτας?
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
• όπως το νερό?
• καρότο;
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• αλεύρι.

Μαγειρική

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.
2. Τραβήξτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
3. Συνδυάστε το κιμά με ρύζι, λαχανικά, ψιλοκομμένα βότανα και ένα αυγό. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
4. Τυφλή μπάλες από την προκύπτουσα μάζα, ρολό σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι τραγανή.
5. Συνδυάστε ξινή κρέμα, ντομάτα και νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι και μπαχαρικά.
6. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις σκαντζόχοιρες, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το μισό υγρό.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Χαρακτηριστικά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε "σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα πάρετε ένα πλήρες και νόστιμο πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια κιμά ·
• 120 g ρυζιού ·
• κρεμμύδι;
• μισό μεγάλο ή ένα μικρό καρότο?
• ένα αυγό?
• δύο ποτήρια νερό?
• μια κουταλιά της σούπας τοματοπολτός.

Μαγειρική

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα.
2. Τηγανίζουμε τα μισά κρεμμύδια με καρότα μέχρι να διαφανή και να τα βάζουμε σε βαθιά μορφή. Πρέπει να σχεδιαστεί ειδικά για το φούρνο μικροκυμάτων.
3. Συνδυάστε το κρέας με ρύζι, υπόλοιπο κρεμμύδι, αυγό και καρυκεύματα.
4. Μορφή μπάλες, βάλτε τους σε μια μορφή πάνω από τα λαχανικά.
5. Αραιώστε την πάστα ντομάτας σε νερό, ελαφριά εποχή και συμπληρώστε τα περιεχόμενα της φόρμας.
6. Καλύψτε το πιάτο με το κάλυμμα μικροκυμάτων και τοποθετήστε το στο φούρνο.
7. Ζεσταίνετε το πιάτο στη μέγιστη ισχύ για δέκα λεπτά.
8. Γυρίστε τα κεφτεδάκια και βάλτε πίσω στο φούρνο για πέντε λεπτά.

Αν δεν έχετε χρόνο για καθημερινό μαγείρεμα και προτιμάτε να αποθηκεύετε εκ των προτέρων παγωμένα ημικατεργασμένα προϊόντα, η συνταγή για να φτιάξετε "σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι είναι αυτό που χρειάζεστε. Είναι σημαντικό το κατεργαζόμενο τεμάχιο να μην χρειάζεται να αποψυχθεί. Απλά βάλτε τις μπάλες σε λαδωμένη μορφή, γεμίστε με σάλτσα και ψήνετε στο φούρνο ή χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων.

Άλλες συνταγές κρέατος