Κέικ μαγιάς με κρέας - τρυφερό, ευάερο και πολύ νόστιμο!

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κύπελλα, ταψί, βούρτσα μαγειρέματος, χτύπημα, μαχαίρι, τροχαλία, κόσκινο.

Συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρικής

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 20 γραμμάρια πιέζεται ζύμη. Ρίχνουμε 50 ml ζεστού νερού. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με μια διαφάνεια και χτυπήστε ξανά καλά.
   
2. Καλύψτε τη ζύμη με μια ζεστή πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 15-20 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, ο σπόγγος πρέπει να γίνει πιο παχύρρευστη, και πάνω του θα εμφανιστεί ένας παχύς αφρός - αυτό σημαίνει ότι η ζύμη λειτουργεί. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της ίδιας της δοκιμής.
   

Μαγειρική ζύμη ζύμης

1. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στη ζύμη, οδηγούμε σε 2 αυγά, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε εξευγενισμένο λάδι - όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν καλά για να πάρουν ένα ομοιόμορφο παχύ υγρό.
   
2. Κοσκινίστε λίγο αλεύρι απευθείας σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μόλις αφεθούν περίπου 100 g αλεύρι, ρίξτε το στο τραπέζι και βάλτε τη ζύμη πάνω του. Ζυμώνουμε τη ζύμη πολύ προσεκτικά, μην το παρακάνετε με αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή, ευάερη, λίγο κολλώδης, αλλά ταυτόχρονα δεν εξαπλώνεται. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να εισάγετε προσεκτικά το μαλακό βούτυρο. Πάρτε λίγο και ανακατέψτε καλά.
   
3. Όταν η ζύμη ζυμώνει, βάλτε το σε ένα μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε να ανέβει για μια ώρα και μισή.
   

Μαγειρική γέμιση

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκελίδες σκόρδου. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τριμμένο σκόρδο σε φυτικό έλαιο σε φυτικό έλαιο.
   
2. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας - βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο. Γεμίστε το κιμά στο τηγάνι με το κρεμμύδι. Ο κύριος στόχος είναι να τηγανίζουμε λίγο το κρέας, ώστε να αλλάζει χρώμα. Εάν το κρέας είναι υπερβολικά ψημένο, τότε το γέμισμα θα είναι ξηρό. Εάν δεν τηγανίζετε, το κρέας θα απελευθερώσει υπερβολικό χυμό κατά το ψήσιμο και η ζύμη μπορεί να "πέσει". Εάν είναι επιθυμητό, ​​εκτός από το κρέας, μπορείτε να βάλετε το τυρί σε μια πίτα - απλά το σχάρα.
   

Βάζοντας την πίτα μαζί

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 170 ° C. Εάν όλα έγιναν σωστά, τότε η ζύμη θα έπρεπε να έρθει 2 φορές. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να συνθλίβονται, μόνο απαλά, με κινήσεις που εκτείνονται, να αναμειγνύονται. Τότε μπορείτε να πάτε με δύο τρόπους. Ο πρώτος είναι να συλλέξει μια τυποποιημένη πίτα με τη μορφή "ζύμης γεμίσματος ζύμης". Το δεύτερο είναι πιο δημιουργικό. Στη συνέχεια, θα περιγραφεί η δεύτερη διαδρομή.
2. Διαχωρίστε τη ζύμη σε πανομοιότυπα κομμάτια που ζυγίζουν περίπου 130-140 g. Θα αποδειχθούν 7-8.
   
3. Κάθε κομμάτι, δεν συνθλίβει, αλλά τσίμπημα στο κέντρο, μετατρέπεται σε μια μπάλα.
   
4. Τυλίξτε την μπάλα σε ένα μικρό κέικ πάχους δύο χιλιοστών.
   
5. Το κέικ χωρίζεται σε δύο μισά.
   
6. Λιπάνετε κάθε μισό με κέτσαπ. Βάλτε κιμά στην κορυφή. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
   
7. Τυλίξτε το προκύπτον ημικύκλιο με τη μορφή κώνου παγωτού.
   
8. Βάλτε ένα πίτα έξω από τα κέρατα. Εάν το σχήμα είναι στρογγυλό, τοποθετήστε τα κέρατα σε κύκλο. Εάν είναι ορθογώνιο, τοποθετήστε τα κέρατα καθώς τα δόντια συγκλίνουν στο φερμουάρ.
   
9. Μετά τη συναρμολόγηση, αφήστε την πίτα κρέατος για 10-15 λεπτά για να σηκωθεί. Στην κορυφή της πίτας πρέπει να λιπαίνετε. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αυγό και μια κουταλιά γάλακτος.Η βούρτσα ζύμης θα πρέπει να αγγίζει ελαφρά μόνο τη ζύμη, διαφορετικά μπορεί να πέσει.
   
10. Στείλτε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 170 ° C. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει το κέικ δροσερό ώστε να μην καταρρεύσει και το γέμισμα να μην επιπλέει. Καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Ζύμη ζύμης σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μια χαρά για να μαγειρέψουν. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο και αδύνατο. Θέλετε να σιγουρευτείτε - παρακολουθήστε το βίντεο. Θα δείτε τι μια κομψή, ιξώδης, αφράτη ζύμη αποκτάται αν ακολουθήσετε όλες τις συμβουλές. Απολαύστε την προβολή σας!

Μετά από μια τέτοια λεπτομερή εξήγηση, είναι απλά αδύνατο να αγνοήσουμε αυτή τη συνταγή. Προετοιμάστε το για τα παιδιά σας, τους συγγενείς σας ή διακοσμήστε ένα εορταστικό τραπέζι για αυτούς - σε κάθε περίπτωση, η τούρτα θα γίνει μια πραγματική αίσθηση. Η σχεδίασή του είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα - οι φιλοξενούμενοι θα σκεφτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα πώς καταφέρατε να συσκευάσετε κιμά τόσο ενδιαφέροντα. Και αν προσθέσετε τυρί, τότε η πλήρωση θα διαρκέσει επίσης!

Άλλες συνταγές κέικ