Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κύπελλα ή βαθιά πιάτα. κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας, πιρούνι. κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου. φιλμ προσκόλλησης ή μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 350 - 400 g |
| Ζάχαρη | 50 g |
| Βούτυρο | 30 g |
| Φυτικά έλαια | 20 g |
| Το αυγό | 1 τεμ |
| Ζεστό γάλα | 150 g |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
| Μαγιά (ξηρή ή φρέσκια) | 4 g ξηρό ή 15 g φρέσκο |
| Ζεστό νερό | 20 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε 4 g ξηρής στιγμιαίας ζύμης (για παράδειγμα, Saf-moment) σε ένα μικρό δοχείο και αραιώστε τα με 20 g ζεστού νερού. Αναμείξτε απαλά, αφήστε για 7-10 λεπτά.
- Το γάλα (150 g) θερμαίνεται σε πολύ θερμή θερμοκρασία. Προσθέστε 50 g ζάχαρης στο γάλα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο (30 g). Αφήστε όλο αυτό το μείγμα για 5 έως 10 λεπτά. Το βούτυρο δεν πρέπει να παγώσει. Είναι καλύτερο να το πάρετε εκ των προτέρων, ώστε να λιώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, το βούτυρο θα λιώσει σε ζεστό γάλα, και το αλάτι και η ζάχαρη θα διαλυθούν.
- Κοσκινίζουμε 350 - 400 γραμμάρια αλεύρου μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ δοχείο. Στη μέση κάνουμε μια εμβάθυνση, ρίχνουμε ένα ζεστό μίγμα γάλακτος σε αυτό, προσθέτουμε 20 γραμμάρια φυτικού λίπους (ελιά ή ηλίανθο). Στη συνέχεια οδηγούμε με 1 αυγό και το κουνάμε με ένα πιρούνι.
- Στο τέλος, ρίχνουμε τη ζύμη διαλυμένη στο νερό και προχωρούμε να ζυμώσουμε τη γλυκιά μας μάζα.
- Πρώτον, απλά ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα τραπέζι ή σανίδα και ζυμώνετε μέχρι ομαλά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μαλακή και ευχάριστη ζύμη. Μπορείτε να ζυμώσετε με τα δύο χέρια και με τη βοήθεια ειδικών συσκευών κουζίνας: επεξεργαστή τροφίμων, μηχανή ψωμιού, κλπ.
- Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια κινητή μαλακή, αλλά σχεδόν μη κολλώδη μάζα ψησίματος. Μετά από αυτό, λιπαίνετε ελαφρώς ένα καθαρό βαθύ μπολ με φυτικό έλαιο, βάζετε την τελική ζύμη ζύμης μέσα σε αυτό, καλύπτετε με μεμβράνη ή βαμβακερή πετσέτα και αφήστε την να θερμανθεί. Η διαδικασία αυτή συνήθως διαρκεί περίπου δύο ώρες. Για 2 ώρες, η μάζα ψησίματος διπλασιάζεται σε όγκο. Εάν υπάρχει χρόνος, τότε μπορείτε να το φρενάρετε και να το τοποθετήσετε ξανά σε ένα δοχείο για δευτερεύουσα ανύψωση. Εάν δεν υπάρχει πολύς χρόνος, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα ψησίματος μετά την πρώτη άνοδο.
- Μετά από δύο ώρες, τοποθετήστε τα πάντα στην επιφάνεια εργασίας και κόψτε τα σύμφωνα με το γεγονός ότι πρόκειται να ψήσουμε, για παράδειγμα, τα ψωμάκια ή μια γλυκιά πίτα με γέμιση. Και στη συνέχεια ψήνουμε τις γαστρονομικές μας απολαύσεις, απολαύστε τον εαυτό μας και απολαύστε την οικογένειά μας.
Σημαντικό! Η ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται τόσο μαλακή ώστε μερικές νοικοκυρές μπαίνουν στον πειρασμό να προσθέσουν λίγο περισσότερο αλεύρι. Αυτό δεν αξίζει να το κάνετε. Πράγματι, μόνο από μια τέτοια "αβίαστη" δοκιμή μπορείτε να ψήσετε αέρινα απαλά κουλούρια.
Συνταγή βίντεο
Δείτε πόσο απλή, ειλικρινής και οικεία ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος εμφανίζεται στη συνταγή βίντεο παρακάτω.
Φόρτωση ...