Πώς να μάθετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμη ζύμη μαγιάς kefir για πίτες

Μαγειρικά σκεύη

• ένα μπολ?
• βαθύ κύπελλο?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• σπάτουλα?
• μια σκούπα?
• μετρημένη χωρητικότητα.
• φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αραιώστε σε 1 ml γάλακτος σε 50 ml γάλακτος. ξηρή μαγιά με την προσθήκη ½ κουταλιού της σούπας. l κοκκοποιήστε τη ζάχαρη και αφήστε την στην άκρη για 7-10 λεπτά μέχρις ότου η ζύμη αρχίσει να αντιδρά με τη ζάχαρη.
   
2. Μετά από 10 λεπτά, όταν το αφρώδες καπάκι ανέβηκε πάνω από το γάλα, ρίξτε 200 ml κεφίρ σε ένα βαθύ κύπελλο και ρίξτε μια πρέζα σόδα για να "σβήσετε" το οξύ του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και αναμείξτε.
   
3. Σε ένα κεφίρ που σβήνει με σόδα, οδηγείτε ένα αυγό κοτόπουλου. Στο μέλλον, κατά την προσθήκη κάθε προϊόντος, τα περιεχόμενα του μπολ πρέπει να αναμειγνύονται καλά.
   
4. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στα περιεχόμενα του μπολ. l κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αν σχεδιάζετε γλυκά αρτοσκευάσματα, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί ήσυχα κατά δύο ή τρεις φορές.
   
5. Στείλτε σε ένα μπολ με μίγμα αυγού-κεφίρ κατάλληλη ζύμη στο γάλα.
   
6. Ρίξτε το τρίτο μέρος (οπτικά για ένα ποτήρι) της συνολικής ποσότητας του κοσκινισμένου αλεύρου σίτου σε ένα μπολ και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι.
   
7. Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, πρώτα με ένα κουτάλι / σπάτουλα και προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι (περίπου δύο ποτήρια), ζυμώνετε με τα χέρια σας.
   
8. Πριν χύσετε το τελευταίο τμήμα του αλεύρου, ρίχνετε 50 ml φυτικού ελαίου σε ένα μπολ. Αντί του φυτικού ελαίου, μπορείτε να πάρετε και να λιώσετε το βούτυρο ή την κρεμώδη μαργαρίνη.
   
9. Ρίχνουμε το τελευταίο κομμάτι αλεύρι πάνω στην επιφάνεια κοπής και βάζουμε όλο το περιεχόμενο του μπολ, γεμισμένο με λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά στο υπόλοιπο αλεύρι για 7-10 λεπτά, έτσι ώστε η μάζα να υστερεί πίσω από τα χέρια και να μην κολλάει στην επιφάνεια.
   
10. Λιπάνετε ελαφρά το εσωτερικό του ξηρού βαθύ φλιτζάνι με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε την μπάλα που σχηματίζεται από τη ζύμη στο κύπελλο.
    
11. Καλύψτε το ποτήρι με το φιλμ και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 30-40 λεπτά.
    

Η ζύμη του Kefir είναι τόσο ελαφριά ώστε να ταιριάζει για μισή ώρα και από αυτό μπορείτε να δημιουργήσετε αμέσως όλα τα μαγειρικά προϊόντα για το ψήσιμο στον φούρνο (συμπεριλαμβανομένης της πίτσας) ή για τηγανητά τηγάνια σε ένα τηγάνι με γαρνιτούρες.

Συνταγή βίντεο

Το οικόπεδο που προτείνεται για προβολή δείχνει την απλούστερη επιλογή για την παρασκευή ζύμης ζύμης σε κεφίρ. Ελαφρύ και ευάερο, η ζύμη ταιριάζει σε μισή ώρα, δεν χρειάζεται διπλό ίζημα. Από αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε αμέσως προϊόντα με ή χωρίς γέμιση, και ψήνετε στο φούρνο ή τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι.

Άλλες συνταγές ζύμης